做四喜丸子全流程？四喜丸子的做法？

猪肉适量、胡椒粉适量、盐少许、葱2根、姜适量。6、肉馅加进盐搅拌均匀。8、肉末中倒进姜粒和葱花。10、放进锅里蒸五六分钟主料猪肉馅500克，碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克，绍酒5克搅拌均匀，鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用。加清汤、酱油、姜片，炖丸子的原汤倒进汤勺内，加进绍酒、花椒油搅匀。

做四喜丸子全流程？

五花肉陷一斤，胡萝卜半个，玉米粒一把，豌豆一把，干香菇三个，鸡蛋一个，葱姜，淀粉一小碗，花椒水一碗糯米一碗，生菜叶两三片制造调料：咸盐，鸡精，耗油，二十支香，香油，料酒，一把冰糖，生抽，老抽，八角，香叶，干辣椒，香叶，桂皮，陈皮

制造过程：

1：预备所有的食材：五花肉陷一斤，胡萝卜半个，白萝卜一个，玉米粒一把，豌豆一把，干香菇三个，鸡蛋一个，葱姜蒜，淀粉一碗，花椒水一碗糯米一碗

2：胡萝卜擦丝，泡好的香菇切碎，玉米切碎，豌豆，糯米，放进耗油，咸盐，鸡精，生抽，香油

3：均匀搅拌，上火蒸30分钟，蒸成糯米陷

1、食材：猪肉适量、胡椒粉适量、盐少许、葱2根、姜适量。

2、猪肉切小块。

3、放进料理机。

4、碾进胡椒粉。

5、按下开关开始打肉。

6、肉馅加进盐搅拌均匀。

7、葱切葱花。

8、肉末中倒进姜粒和葱花。

9、取小块揉成肉丸子。

10、放进锅里蒸五六分钟

主料

猪肉馅500克，鸡蛋3个约150克。

辅料

植物油1公斤(实耗50克)，香油6克，精盐10克，酱油50克，料酒10克，味精5克，姜8克，水淀粉60克，高汤(或水)1公斤。猪肥瘦肉300克，南荠50克，酱油60克，清汤750克，湿淀粉50克，大葱白3根，花椒油10克，水发玉兰片50克，精盐12克，绍酒10克，鸡蛋清2个，葱姜末10克，姜片10克。

做法二

1.预备工作：将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁；南荠削皮，与玉兰片均切成3毫米见方的丁，一起用沸水氽过；大葱白从中劈开，切成长6厘米的段。碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克，精盐5克，绍酒5克搅拌均匀，用手团成4个大丸子；鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用。

2.烹调：炒勺放中火上，加白油烧至五成热，将丸子逐个蘸满蛋糊下油，炸至八成熟时用漏勺捞出。砂锅内放大葱白垫底,丸子放上面,加清汤、酱油、姜片，在中火上烧沸后，撇往浮沫，移至微火上炖至汤剩一半时，取出葱姜不要，把丸子捞至汤盘内。炖丸子的原汤倒进汤勺内，烧沸后用湿淀粉勾芡，加进绍酒、花椒油搅匀，浇在丸子上即成。

用料：肉馅500克、鸡蛋50克、油菜 4颗、葱10克、姜10克、淀粉50克、胡椒粉10克、料酒20克

具体烹饪步骤

1、将一半葱姜切片，把另一半的葱姜切沫。

2、然后用开水把葱姜片，花椒大料泡下水。

3、肉馅放进器皿中，放进葱末，姜沫，鸡蛋，放进盐，鸡粉，然后加进泡好的料水，挠匀后加进淀粉搅拌均匀。

四喜丸子的做法？

第1步、肉馅中加进葱姜末，打进一个鸡蛋。

第2步、加进料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，十支香，食用油，香油搅拌均匀。

第3步、加进适量淀粉搅拌均匀。

第4步、用手弄成大丸子。

第5步、油温五成热下锅炸。

第6步、炸制金黄色捞出。

第7步、锅中热油下进葱姜，花椒大料，干辣椒炒香。

第8步、加料酒，生抽，老抽，加一碗水。

第9步、放进丸子小火炖二十分钟

四喜丸子怎么做呢？要最正宗的做法？

步骤/方式1

食材清单

碎肉 500g 、 油 1勺 、 生抽 1勺 、 老抽 1勺 、 白糖 1勺 、 姜片 2片 、 蒜末 1勺 、 葱沫 1勺 、 莲菜 100g 、 香菇 100g。

食材：莲菜，香菇，瘦肉，姜葱。

步骤/方式2

先做四喜丸子的肉馅，在碎肉里加两个鸡蛋。

步骤/方式3

加进面粉。

四喜丸子怎么做？

我在家做的就是弄点猪肉，尽量剁碎一点。完了加大葱花、姜末、酱油。料酒，盐、鸡蛋和淀粉搅拌。把肉馅团成团。完了把团子放在烧热的油锅里，别油烧开的时候放，你自己看着起小泡泡了就可以。把团子放进往等稍微变色的时候捞出来。完了我是把葱姜放在锅里爆香后把丸子放里面抄一下然后家水小火煮的。水快干的时候弄出来。这样也好食。或者是蒸，蒸的时候最好是提前预备点肉汤要是没有的话你自己调点汁。葱姜蒜，酱油，少许的醋放在一起脚下，完了倒在丸子上，上锅蒸就可以。别的调料你也可以放点。我自己是这么做的。也好食。只是我做的有点硬了，因为我放洋葱了！

四喜丸子制造？

四喜丸子的做法步骤

1.预备食材。五花肉馅600g。葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中。水淀粉少许，鸡蛋清一个。

2.先往肉馅里放进少许香油。然后朝着一个方向搅拌。使其上劲儿、起腻。

3.往肉馅里放进酱油陆续搅拌匀均。然后分次加进葱水，每次少加一点，全部搅拌匀均后，再放进分次姜水陆续。

4.加进少许的盐，鸡精，蛋精陆续进朝一个方向搅拌。紧接着倒进水淀粉。用力搅拌，到搅拌不动为止。

5.用手掌往返摔打几次肉馅，然后再将肉馅做成一个个拳头大小的丸子。

6.炸制。锅内倒进油，油温四层热的时候就可以下进丸子。小火慢炸。

7.炸好的丸子捞到一个大碗中备用。

8.将泡水用的大块姜、葱披在丸子上。倒进少许酱油。然后加进适量的热水。上火蒸一个小时左右即可。

9.将丸子摆到盘中，锅中倒进一些蒸丸子的汤，烧开后勾芡。关火淋少许香油。将汤汁淋到丸子上即可上桌。

原料：

猪前腿夹心肉半斤，剁末。嫩藕一节。鸡蛋一个。菜心八棵。老姜一小块。葱三棵。酱油三大匙。干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。盐、味精适量。

做法：

1、将藕剁成细粒，葱切段，姜用刀拍破，鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。[美食杰]

2、将蛋糊倒进肉、藕末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。