中国大厨网课
干烧凤翅
材
料
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主料
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鸡中翅、鲜橙、黄瓜、番芹、心里美萝卜
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调料
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康乐氏金牌初榨橄榄油三大匙
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干红、陈酒、酱油、上汤
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糖、盐、葱、姜、淀粉
做
法：
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在开水中放葱、姜、陈酒、盐，把鸡翅进 开水中煮熟
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在另一锅中进 康乐氏金牌初榨橄榄油烧热，把鸡翅进 油锅中稍炸一下捞起放回第一个锅中
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在第一个锅中再加进 陈酒、酱油、干红、糖、盐、上汤，大火烧开，然后小火渐渐熬至汤汁凝稠时，捞起淋上康乐氏金牌初榨橄榄油拆盘
·
最初用黄瓜、鲜橙皮、心里美萝卜造造 生长条状、绿叶状做装点。
Tips:
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鸡翅的色泽呈葡萄酒的鲜润饰泽，有干红和橄榄的混合果香
ü
固然是荤菜，但在绿色的装点下觉得非常清新，品尝 更有滋味。
干红更好是用来配菜
你的干红假设 是口感温和的，定见 搭配五香味或者卤味
假设 口感是比力油腻的，能够搭配糖醋味
假设 是混种葡萄酒，能够搭配鲜辣或麻辣味
假设 单宁比力厚重能够搭配酸辣味或椒香味
假设 是中浓口感的意大利或者西班牙红酒，能够搭配酱香味和腌熏味
给你说几种干红配中国菜吧
中国鲁菜系的九转大肠能够配中等酒体的成熟度好的单宁不重的红葡萄酒
而浙菜系的东坡肉，能够配一些成熟度高的干红
徽菜系的无为熏鸭是配一些中等酒体以上的干红
所以你要领会你要饮 的葡萄酒是哪种觉得的酒，然后再往 配菜就好了
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很方--便的，中国大厨如许的杂志外面不多的。
怎么才气进中国大厨看里面的菜的做法啊看了也没用。形式如今谁都有。但做法依生齿味却达不到效果。没用的，先把根本功练好了再学吧，否则人家怎么会是大厨呢。
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