天天奶奶的腌制黄瓜的方法？六必居酱黄瓜绝密配方？

油1、3根黄瓜洗净，黄瓜5kg、小红辣椒10-15根（依据个人口味）、大蒜两头、酱油1000ml、糖0.5kg、海盐（大粒盐）适量做法：1、将黄瓜和小红辣椒洗净控干水分。2、将小红辣椒切成小段、大蒜切厚片。等到黄瓜被腌软，3.大葱破开切成葱花，切成辣椒圈放在盆中，放进腌好的黄瓜条，2、黄瓜腌透，一层黄瓜一层姜片，切片后放进盛有黄瓜的小盆内。

天天奶奶的腌制黄瓜的方法？

素材：新奇黄瓜3根，干辣椒少许，大蒜一把，花椒粒适量，小米辣几个

生抽，香醋，白糖，盐，油

1、3根黄瓜洗净，往头往尾



2、把黄瓜对半划开，再对半划开。黄瓜太粗可以多划一刀

原料：

黄瓜5kg、小红辣椒10-15根（依据个人口味）、大蒜两头、酱油1000ml、糖0.5kg、海盐（大粒盐）适量

做法：

1、将黄瓜和小红辣椒洗净控干水分。

2、将小红辣椒切成小段、大蒜切厚片。

六必居酱黄瓜绝密配方？

1.首先我们预备一下食材，黄瓜两根，分别切成长条，往除中间的黄瓜瓤不用,放在盆中，加进食盐2克挠匀，腌出黄瓜里面的水分。

2.把黄瓜放置在冰箱里面，腌制一天，第二天，等到黄瓜被腌软，加进清水再次清洗以后备用。

3.大葱破开切成葱花，大蒜切成蒜片，小米椒2克，青线椒2克，切成辣椒圈放在盆中，加进老抽2克，蚝油2克，生抽4克，食盐2克，鸡粉2克，味精1克，辣椒面2克，不喜欢食辣的朋友,辣椒面可以不放。

4.把锅烧热，倒进植物油,等到油温七成时，把热油倒出，浇在上面的调料里，然后用筷子搅匀，放进腌好的黄瓜条，搅拌均匀即可食用。

1、黄瓜洗净，晾干，(瓜身上不要存留水份，案板，刀也是干的，腌制的黄瓜沾生水爱坏)，切成细条，放到盆里撒上盐，用手挠一下，使黄瓜尽快控出水份。

2、黄瓜腌透，控出水来，水扔掉，预备晒。 　

3、摆好，放到阳光充足的地方晒，中途最好翻一下。 　　

4、看，晒蔫了，可以做了，姜，蒜，斜刀切大片，备用。 　　

5、差不多，一层黄瓜一层姜片，蒜片在盆里摆好 。 　　

主料：黄瓜1500g,青尖椒300g

辅料：油适量,盐适量,酱油2000g,白糖100g,八角适量,桂皮适量,生姜适量,大蒜适量

做法步骤：

1.黄瓜、青尖椒洗净晾干水份。

2.黄瓜剖开，切段备用。

3.把小黄瓜码到干净无水的盆里，洒进精盐。

4.码进剖开的黄瓜片，同样撒进精盐，腌渍24小时后倒出水份。

5.青尖椒晾干，切片后放进盛有黄瓜的小盆内。

6.锅里倒进酱油，量一没过腌渍的蔬菜为准。

7.倒进适量的白糖。

首先咱们要先预备好食材，主要有黄瓜、辣椒、纱布 、老抽酱油、白糖、八角、大蒜、鸡精、白酒等。 酱黄瓜最重要的就是黄瓜了。咱么你要抉择比较新奇的黄瓜，洗干净之后将水分擦干，放在案板上备用。

然后再将辣椒切成小丁儿，假如有喜欢食辣的花友，可以多放一点，不喜欢食辣的花友，也可以不放辣椒。

咱们将黄瓜切成小丁，然后撒上一些盐腌制一下，将黄瓜余外的水分给腌制出来，然后用棉纱布将黄瓜中的水钻出来。

接下来就是葱姜蒜切成丝，和黄瓜掺和在一起，再用盐腌制，然后再次将水分钻出来。

最后就是非常重要的一个步骤了，调制 酱汁。老抽酱油加上白糖，然后小火煮开，将黄瓜放进往，加上两勺鸡精、2两白酒，然后热油放上八角、花椒炒香，将热油倒在黄瓜上，放进密封性比较好的罐子里面，可能腌制一整天之后就能食啦~ 腌制好的黄瓜可以和粥一块食，平时食饭的时候配上一点，也非常下饭，不管晒大人还是孩子，都非常喜欢食。

10斤黄瓜腌制配方诀窍？

黄瓜10斤,辣椒2斤,大蒜4两,姜7两.

调味料:酱油5斤,盐2斤,味精4两,7两白酒.

用酒将菜板.筷子.菜刀.坛子用酒消毒，一定要消好毒,不然会长毛的.

制造方法:先将黄瓜洗净晾干,切成条状,撒上盐腌制12小时后捞出,在阴凉处凉至半干,将辣椒蒜姜等洗净晾干切条，把素材和调料都放坛子里，用塑料膜封好，三五天就可以食了

1、将10斤左右的黄瓜洗净往皮（假如不怕农药残留，可以不往皮，皮的营养也很丰盛），往籽，切成1厘米宽，5厘米长的条状；2、用10克盐腌黄瓜10多分钟，将控出的水倒掉，用冷开水（不能用温开水，否则黄瓜就不脆了）冲刷黄瓜；3、放10克糖，3克盐，拍下2个大蒜头（抗菌，增香，怕味道的也可省略）。放白醋（不要放香醋，否则黄瓜的香味易受影响），再放少许味精或鸡精（味精可增鲜，不过我没放，因为我觉多食味精不利于身体健康）。最后放老干妈辣轿酱（不食辣的就别放了,腌好的黄瓜如有放蒜头，也有少许的辣味）。

如下：

10斤小黄瓜，适量的胡萝卜，半斤生姜，半斤大蒜，一斤红辣椒，一斤酱油，一瓶冬菇一品鲜，150克白糖，几颗八角，适量的花椒，适量的香叶，食用油，三两白酒

【做法】

1、预备10斤嫩黄瓜洗干净，大家清洗的时候，可以多冲洗几次

2、小黄瓜洗好之后，改刀切成小段，假如有比较粗的黄瓜，可以切成小瓣

3、在黄瓜里面多撒一些盐，腌制3个小时，把水分杀出来，然后把黄瓜捞出来放到笼屉里，上面压一个篦子，用石头压着压4~5个小时，压到黄瓜变得湿巴就可以了

4、咱们预备几个胡萝卜切成条，预备点生姜，10斤黄瓜用半斤生姜，把生姜切成条，放半斤蒜，一斤红辣椒拌匀

5、下面咱们需要熬点汤汁，10斤黄瓜用一斤酱油，一瓶冬菇一品鲜，150克白糖，八角，适量的花椒，适量的香叶，烧开之后晾凉

6、 在锅里倒进适量的食用油烧热，然后把晾凉的汤汁倒进黄瓜里，再加上三两白酒

7、最后，把食用油倒进往拌匀，咱们再把拌好的黄瓜装到泡菜罐子里，腌制10来天就可以食了

原料：黄瓜十斤，辣椒三斤，糖二斤盐二斤醋二斤酱油二斤香料包二袋高度白少许

做法：将黄瓜辣椒洗净控干水份后，用半斤盐腌上半天后，将水份倒出，一层黄瓜一层辣椒放进纱布袋中上压石头一夜后，一层黄瓜一层辣椒放进罐中，将糖盐醋酱油香料包放进锅内熬开，放晾后倒进罐中将高度白倒进瓶口，腌上二十天即可食用