蛋糕的标准配方？蛋清蛋糕的做法和配方？

鸡蛋5个、牛奶40g、植物油40g、低粉40g、糖40g，面粉、糖、鸡蛋、黄油和泡打粉。冷却后可以依据需要涂抹上各种蛋糕霜料、鲜果等等。因为蛋糕的基本配方是面粉、白糖、鸡蛋和黄油，但是基本的面粉、白糖、鸡蛋和黄油的比例是不变的。再逐步加进面粉搅拌均匀。4、将一半蛋白糖倒进蛋黄浆中搅拌均匀，然后将搅拌均匀的浆慢慢倒在烤盘中。蛋清蛋糕的做法和配方？蛋清蛋糕的配方：2、蛋黄里加进50g细砂糖,

蛋糕的准则配方？

素材

戚风卷：鸡蛋5个、牛奶40g、植物油40g、低粉40g、糖40g，咸奶油：黄油250g、盐2g、蛋黄2个、糖粉35g、淡奶油90g、麦芽糖15g

做法

戚风：

1.牛奶加植物油，加进10g糖，搅拌完全乳化。

是：面粉、糖、鸡蛋、黄油和泡打粉。
这些素材按照比例混合，然后倒进蛋糕模具中，放进预热好的烤箱中进行烘焙，时长大约为30~45分钟左右，烤好后取出，冷却后可以依据需要涂抹上各种蛋糕霜料、鲜果等等。
配方的比例会依据不同口味和要求有所不同，比如加进可可粉就可以做出巧克力蛋糕，加进芝士就可以做出芝士蛋糕等等。
所以，在准则配方的基础上，可以进行各种创新和延伸，制造出自己喜欢的蛋糕。

是确定的。
因为蛋糕的基本配方是面粉、白糖、鸡蛋和黄油，这些比例可以依据个人口味和需求进行微调，但是基本的配方是固定不变的。
此外，蛋糕的配方还可以依据不同的需求进行延伸，例如添加香料、水果等来增添口感和口感多样性，但是基本的面粉、白糖、鸡蛋和黄油的比例是不变的。

配方

鸡蛋4只，淡奶80毫升，油20毫升，白砂糖80克，面粉100克

做法

1、将鸡蛋黄及蛋白分别打在两个碗中。

2、用打蛋机将蛋白打到不倒流，然后加进幼砂糖再打至砂糖溶。



3、将鸡蛋黄搅均匀，然后与奶、油一齐搅匀，再逐步加进面粉搅拌均匀。搅拌时要顺时针方向，且不能太快。

4、将一半蛋白糖倒进蛋黄浆中搅拌均匀，然后再倒进剩下的一半蛋白糖搅匀。



5、在烤盘上抹一层油，然后将搅拌均匀的浆慢慢倒在烤盘中。

蛋清蛋糕的做法和配方？

. 鸡蛋清 6个；

2. 细砂糖 100克；

3. 低筋面粉 100克；

4. 泡打粉 1/2小匙；

5. 玉米油 40克；

6. 水 40克。

接着，我们开始制造：

1. 将鸡蛋清放在干净的碗中，用电动打蛋器打至泡沫变细腻，再加进1/3的细砂糖陆续打发；

2. 把剩下的糖分两次加进蛋清中，陆续打发至硬性发泡；

3. 将低筋面粉和泡打粉混合后筛进蛋清中，用橡皮刮刀轻轻拌匀；

蛋清蛋糕的配方：

- 蛋白 6个

- 细砂糖 90克

- 低筋面粉 70克

- 玉米淀粉 30克

- 植物油 50毫升

- 檸檬汁 适量蛋清蛋糕的做法：

1. 把蛋白和细砂糖分别放在不锈钢或玻璃碗里，放进热水中，以小火加热，用打蛋器不停地搅拌，直到糖熔化。

2. 取出碗，用电动打蛋器打至体积变大、发出稠密泡沫，形成硬性发泡，打到有明显的弯曲挂勾。

3. 将低筋面粉和玉米淀粉混合，筛进蛋白中，用橡皮刮刀翻拌成蛋糕糊。

蛋清蛋糕是一种健康、低卡路里的蛋糕，主要食材为蛋白质和少量面粉、糖等，以下是制造步骤和配方：

所需素材：

- 鸡蛋清6个

- 细砂糖100克

- 低筋面粉100克

- 玉米淀粉50克

- 泡打粉1小勺

- 白醋1小勺

- 清水或牛奶40克

制造步骤：

喜欢蛋糕才会了解它的配方啥意思？

喜欢蛋糕才会了解它的配方，意思是只有真正喜欢蛋糕的人才能够知道蛋糕制造的过程和配方，并且把握它们。

因为这种情状下，你会想尽一切方法往提升自己的蛋糕制造技术，来做出更好食、更好看的蛋糕。

只有真正爱上蛋糕，才会对它的配方有一个全面的了解，这样才能将蛋糕的美味和精美发扬到最大化。

9寸蛋糕配方和做法？

配方

鸡蛋7个 细砂糖 50+50克 低筋面粉 110克 牛奶 60克 植物油 50克 白醋 几滴

做法

1、蛋黄和蛋白分别到两个容器，打开鸡蛋在蛋壳里往返颠倒蛋黄。这里四个孩子鸡蛋是之前的照片，9寸请用7个鸡蛋。

2、蛋黄里加进50g细砂糖,60g牛奶，植物油，搅打均匀，最后筛进低筋面粉。拌匀

3、预热烤箱，305F, 打发蛋白，这一步要有耐烦，我估量一般要完全打发需要20分钟。分三次加进白砂糖。打发完成后，慢慢从蛋白中取出打蛋器。

4、取1/3蛋白混进蛋黄糊，轻轻快速拌匀，最后将蛋黄糊一起倒进剩余的蛋白霜。刮刀拌匀后，倒进模具。

5、烤箱预热后，放进模具，开始烤制60分钟

6、时间到后，取出模具，把模具摔在桌面，可以使热气排出，尽快倒扣，等凉。最后脱模，切块食用

做老式蛋糕10斤的配方？

以下是一份制造老式蛋糕的配方，可以制造10斤的蛋糕：

素材：

鸡蛋：32个

细砂糖：1.5公斤

牛奶：1.2升

面粉：2.5公斤

玉米淀粉：300克

泡打粉：100克

焦糖色：50克

黄油：1.5公斤

以下是一个10斤老式蛋糕的配方，可依据需要适量调整素材比例：

素材：

- 面粉 2.5公斤

- 糖 2.5公斤

- 黄油 1公斤

- 鸡蛋 30个

- 牛奶 1升

- 泡打粉 20克

- 香草精 适量

低粉75克，鸡蛋3个，白糖70克，色拉油20毫升，白芝麻适量。

全蛋中一次性加进白糖用电动打蛋器低速搅打，待蛋液逐渐体积增大、颜色变浅，提至3档陆续打。蛋液打至完全膨发，提起打蛋器，滴落的蛋液不会立刻消失。分两次筛进低粉，快速切拌均匀。倒进色拉油，切拌均匀 。最后拌匀的蛋糕糊。将蛋糕糊装进模具中，表面撒上白芝麻。预热烤箱。上火170度，下火150度。放进蛋糕模具，烤箱中层。上下火烤制15到20分钟左右。蛋糕蓬发，上色均匀即可出炉。

以下是10斤老式蛋糕的配方：
素材：
- 黄油 2.5斤
- 细砂糖 3斤
- 鸡蛋 40个
- 低筋面粉 4斤
- 泡打粉 40克
- 牛奶 2杯
- 香草精 1汤匙
- 盐 1小撮
步骤：
1. 在一个大碗中，用电动打蛋器将黄油及细砂糖打发至变白，松软，体积增大两倍左右。
2. 分别加进鸡蛋，每次加5-6个，搅拌均匀至没有蛋液。
3. 拌进低筋面粉和泡打粉，交替倒进牛奶及香草精。搅拌均匀。
4. 最后加进盐，再次搅拌至均匀。
5. 获得均匀的面糊后，倒进预备好的方形蛋糕模具中。
6. 在烤箱中以350°F或约175°C的温度烤约60-70分钟，直到金黄色，牙签插进后无湿润物。
7. 烤好后放凉至室温，取出模具进行装饰或包装。
注重事项：
- 在打发黄油及砂糖时，应该继续搅打5-10分钟，使黄油变得松软，让糖分足够化解。
- 加进鸡蛋时，每次只加进5-6个，并确保搅拌均匀。
- 添加香草精，可以使蛋糕口感更佳，也可以依据个人口味进行增减。
- 烤箱温度和时间也可以依据个人体会进行调整。