怎样炸黄花鱼又酥又脆？油炸黄花鱼怎么制作才能又酥又脆？
4、油热了放进裹上面粉的黄花鱼。取一碗.放进面粉.淀粉.打进鸡蛋.少许盐.油.适量水。把腌制好的鱼片放进面糊里拌匀。锅里倒油烧至七成热.倒进挂糊的鱼片。锅里油温陆续加热.把炸好的鱼片复炸一次。淀粉1大勺、料酒1小勺、盐5克、面粉3大勺、黄花鱼14条、姜若干片、油适量1、把处理干净的黄花鱼，把黄花鱼放进油锅中煎炸，这时候把咸的鱼打一个鸡蛋青两勺地瓜粉一勺面粉挍拌均匀。
怎样炸黄花鱼又酥又脆？
1、黄花鱼开膛，往掉内脏，清洗干净。用五香粉，姜，白酒，糖等调味料腌制1个下午。
2、在鱼身上裹上1层干面粉。
3、不粘锅倒油，展平锅底即可。开小火。
4、油热了放进裹上面粉的黄花鱼。
5、小火煎炸。这样煎出来外焦里嫩。
6、煎成型的扒到一边，把剩下的全部放进锅里。
7、煎了6分钟的样子。
8、煎了可能十一分钟。两面都焦了。
9、关火出锅。
用料：小黄花鱼18条，盐一勺，料酒2勺，面粉，淀粉一小把，五香粉一勺，酵母适量，清水少许，葱一段，姜适量
步骤：
1、黄花鱼往内脏往头洗净。
2、葱切末，姜切丝放盐，料酒腌制半小时。
3、面粉，淀粉，酵母，五香粉，盐边加水边搅拌直至无粉面颗粒静置10分钟。
取一碗.放进面粉.淀粉.打进鸡蛋.少许盐.油.适量水。搅打成面糊。
把腌制好的鱼片放进面糊里拌匀。
锅里倒油烧至七成热.倒进挂糊的鱼片。炸至鱼片呈黄色捞出。
锅里油温陆续加热.把炸好的鱼片复炸一次。捞出控油。
炸好的黄花鱼片外酥里嫩特殊香.可以配上番茄酱。
先把黄花鱼裹上一层面糊，再炸，炸出来的黄花鱼就会又酥又脆，具体做法如下：
用料：淀粉1大勺、料酒1小勺、盐5克、面粉3大勺、黄花鱼14条、姜若干片、油适量
1、把处理干净的黄花鱼，用盐、生姜和料酒腌制半个小时。
2、然后将面粉和淀粉用水调成能流动的面糊。
将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。
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/7
烤盘上展一层锡纸，在锡纸上抹一层油。
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油炸黄花鱼怎么制造才能又酥又脆？
油炸黄花鱼要做得又酥又脆，需要掌握好油温，油温不热或者不正确都会导致黄花鱼炸不酥脆。
1. 正确的制造方法是，先将黄花鱼放进冷水中泡一会儿，然后取出抹干水分，再加进少许淀粉、盐和胡椒粉搅拌均匀，把黄花鱼放进油锅中煎炸，待炸至表面金黄酥脆后捞出沥油，让其自然晾凉，最后再次煎炸一遍即可。
2. 此外，要注重热油的使用量不宜过多，否则不仅会浪费油，还会增加炸制时间，导致黄花鱼过于干燥，口感不佳。
首先将黄花鱼往除内脏洗干净，然后加进料酒，姜丁，葱花，味打美胡椒粉咸制20分钟，起锅烧油，这时候把咸的鱼打一个鸡蛋青两勺地瓜粉一勺面粉挍拌均匀，油热6成下鱼炸至金黄捞出放一下在回锅炸一次，黄花鱼就外焦里嫩太好食了。
预备素材：新奇的黄花鱼、面粉、干淀粉、盐和胡椒粉。
清洗黄花鱼并将其切片或整只备用。
在一碗中混适宜量的面粉、干淀粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
将黄花鱼裹上薄薄的面粉混合物。可以在裹粉前将鱼肉表面稍微切几个小口，有助于提高鱼肉的酥脆度。
预热锅中的油至适当的温度（约170°C-180°C）。您可以尝试用筷子或牙签插进锅中，假如冒出小泡沫则表达已经热好了。
将裹好面粉的黄花鱼轻轻放进锅中，确保它们不会重叠。
炸黄花鱼时要保持油温稳定，翻转几次，直到两面金黄色。
用漏网或厨房纸巾将油沥干，使其保持酥脆。
您可以加进一些配菜或调料，例如青椒丝、香菜、辣椒酱等，以增加口感和味道。
最后，趁热享用美味又酥脆的油炸黄花鱼。
方法/步骤
1、碗里舀一些面粉，磕一个鸡蛋，依据口味撒适量盐、白胡椒粉；
2、先混合均匀，再加进凉水混合，搅拌均匀
3、混合好的面糊略用小勺舀起来能顺畅地流下来即可
4、预备新奇的小黄鱼往头往内脏，清洗干净后沥干水分，晾到表面干燥；
5、将小黄鱼分次放进面糊中拌匀，让小黄鱼挂满面糊，同时锅中多放些油，烧热；
6、用筷子点一滴面糊进油锅中，面糊能迅速膨胀并浮起来，油温就适宜了；分次将裹了面糊的小黄鱼进油锅中，炸至两面金黄后夹出来，再炸余下的小黄鱼；
7、全部的小黄鱼都炸完了，让油温再次升高，分次将小黄鱼复炸一边，表面颜色更加金黄，外皮口感也会更酥一些。
8、出锅后可以在表面撒些辣椒碎，这样一道好食又酥脆的炸小黄鱼就做好了，调料依据自己口味调整
做法步骤
步骤 1
黄花鱼清洗干净，可能净重500克左右
步骤 2
用厨房纸吸掉些水份放进干净的大碗中，加进适量五香粉增香
步骤 3
再加进适量白胡椒粉
步骤 4
陆续加进生姜粉往腥，因为有了生姜粉就免往切生姜了
步骤 5
干炸黄花鱼的做法，炸黄花鱼怎么做酥脆好食？
将小黄鱼清洗干净 往头用蛋清 盐 胡椒粉 料酒 葱姜片腌半个小时锅热后倒油 油六分热的时候鱼裹干淀粉下锅炸炸至金黄 出锅冷却一下之后，再炸第二次，这样就脆了
干炸黄花鱼的做法炸黄花鱼怎么做酥脆好食？
将小黄鱼清洗干净 往头用蛋清 盐 胡椒粉 料酒 葱姜片腌半个小时锅热后倒油 油六分热的时候鱼裹干淀粉下锅炸炸至金黄 出锅冷却一下之后，再炸第二次，这样就脆了
干炸黄鱼的最正宗做法？
将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。
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烤盘上展一层锡纸，在锡纸上抹一层油。
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