清炖黄花鱼最好吃最简单的方法？清炖冻黄花鱼最好吃最简单的方法？

香菜少许切成段备用。4、在水中加入盐、糖、料酒、生抽、花椒粉、姜粉（或姜）、八角调匀。清炖冻黄花鱼最好吃最简单的方法是先焯水去腥，再用清汤和香料煮至入味软烂，大火烧开后放入鱼块焯水一分钟，3. 焯水后的鱼块放入清汤中，冻黄花鱼、清汤、香料、葱花。1.将冻黄花鱼洗净，3.将黄花鱼放入炖盅中，放入姜片和蒜头。可以加入适量的泡姜片和红枣，同时准备好剁椒、姜葱备用。将处理好的黄花鱼入锅煎两面金黄定型后。

清炖黄花鱼最好吃最简单的方法？

原料：鱼杂500克，豆腐500克，葱，姜，蒜，香菜，干辣椒段。

做法：

1：取新鲜的安康鱼鱼杂500g，用清水洗干净后备用。

2：取新鲜的豆腐300g，切成厚片备用。

3：取大葱少许，洗干净后切成段。姜少许切成片。蒜肉少许切成片，香菜少许切成段备用。

1、先处理生鱼：将小黄花鱼刮掉鱼鳞，冲洗干净，用厨房剪刀从腮下面伸进去，剪开腹部。

2、揪出鱼鳃和内脏，全部丢掉，并把腹腔内的黑膜和淤血冲洗干净，否则会发性。还有一种不开腹的清洗方法，是两个手指伸进两腮，捏住往外拖，把整个内脏一起拖出，但是鱼膘会留在腹内。

3、热锅热油，将葱蒜末爆香。关火，在锅中加冷水，水量以刚过鱼背为准。热锅冷水能让鱼肉缓慢变熟，不会一下锅就变熟变硬。

4、在水中加入盐、糖、料酒、生抽、花椒粉、姜粉（或姜）、八角调匀。

5、将洗好的小黄花鱼，整齐码在水中。一会儿做熟了滑入盘中的样子，就是此时摆入锅中的样子，因为鱼肉成熟后很嫩，用锅铲很容易弄散乱。

6、开中火，水沸后转成小火，撇掉浮沫。

7、盖上锅盖，小火焖炖，中途稍微晃动一下锅，以免糊底。

8、将汤汁收至少许后，关火，在案板上放一个大盘，将锅在盘子上方倾斜，把锅中的鱼一齐滑入盘中，撒少许葱花或香菜碎在表面即可。

清炖冻黄花鱼最好吃最简单的方法？

结论：清炖冻黄花鱼最好吃最简单的方法是先焯水去腥，再用清汤和香料煮至入味软烂，最后撒上葱花即可。

解释原因：焯水可以去除鱼的腥味，清炖可以保持鱼的鲜美口感，配合适当的香料可以让鱼更加入味香浓，而撒上葱花可以增加口感和美感。

内容延伸：

1. 选择新鲜的冻黄花鱼，洗净切块备用。

2. 在锅中放入足够的水，大火烧开后放入鱼块焯水一分钟，捞出沥干备用。

3. 焯水后的鱼块放入清汤中，加入香料如姜片、八角、桂皮等，小火慢炖至入味软烂。

4. 最后撒上葱花即可出锅，让清炖冻黄花鱼保持原汁原香，入口鲜美。

具体步骤：

1. 准备好所需材料：冻黄花鱼、清汤、香料、葱花。

2. 将冻黄花鱼洗净后切成块状备用。

最好吃最简单的方法是清炖。
因为清炖可以保持黄花鱼的鲜美，同时不会掩盖其本身的味道，简单易操作，适合初学者。
清炖冻黄花鱼的步骤：1.将冻黄花鱼洗净，切成两半或者三段。
2.姜片和蒜头洗净，切成小块。
3.将黄花鱼放入炖盅中，加入足够的清水，没过黄花鱼为宜，放入姜片和蒜头。
4.大火烧开，转小火炖煮20分钟左右，加入适量的盐和味精即可。
如果喜欢口感更鲜美的话，可以加入适量的泡姜片和红枣，增加其香味和营养价值。

1.将解冻好黄花鱼处理清洗干净后，用刀打斜切几刀控干水分备用，同时准备好剁椒、姜葱备用。

2.起锅倒入凉油，将处理好的黄花鱼入锅煎两面金黄定型后，即可倒入适量的水，大火烧开，将准备好的剁椒，姜丝倒入锅内，加入适量的老抽后，转小火慢慢炖。

3.汤汁快要剩的不是很多的时候，将黄黄花鱼翻个面再炖煮一会，最后加适量的蚝油、醋、米酒、鸡精、盐调味后，盛出装盘，撒上些葱花点缀即可。

答，首先把冻黄鱼用盐水泡一泡，清洗干净捞出用姜片，大葱，料酒腌制15分钟备用。

起锅烧油放入几粒花椒，蒜末，冰糖，葱段，然后加入甜面酱，黄豆酱，耗油炒出香味加入热水，开锅放入黄鱼盖上盖子15分钟即可。

冷冻小黄鱼解冻,去鳞片,去内脏,冻过的小黄鱼很好处理,尽量干净。

2.

准备材料:两颗八角备用,葱切小段,姜切片,蒜拍一下即可。陈醋一小碗,醋:糖=2:1。酱油1/3碗。

3.

增加后的配料大致如此,右上是醋,左下是酱油,中间是酱油。

4.

热锅冷油,油稍热下两颗八角,中小火,出香味放鱼煎一下,2分钟后翻面煎一下。

黄花鱼炖汤的做法？

用料  

黄花鱼3条 葱1根 姜适量 嫩豆腐1盒

黄花鱼汤的做法  

1：用一只锅，先烧热水，把豆腐切小块放在热水里煮，保持水沸。

2：鱼清洗干净，擦干水分，在背上划几刀，另取一只锅，热锅冷油，保持大火把鱼煎至两面金黄。

3:小心把鱼捞至沸水锅中，姜片用剩余的油爆香后也放入滚水锅中，保持大火滚5分钟后转中火10分钟。添适量盐小火5分钟后撒葱花出锅。

主料：大黄鱼200克

辅料：肥膘肉25克,火腿肠20克

调料：大葱3克,香油2克,鸡精3克,胡椒粉2克,江米酒2克,盐3克

黄鱼汤的做法：

1. 黄鱼内洗净，斜刀切成小片

一 材料

黄鱼1条，约480克，雪菜（雪里蕻）80克，大葱1根，花生油或玉米油2汤匙，绍酒1/2汤匙，熟竹笋丝40克，生姜丝1汤匙，盐11/4茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉适量，麻油少许

二 做法

1.黄鱼剖净，鱼身两面各切两个斜十字纹。

2.雪菜只取梗，洗净切段；大葱切段待用。

3.锅烧热，下油两汤匙，将黄鱼两面略煎。洒入绍酒，注入1.5升清水，烧开后转慢火。

4.煮约10分钟，至汤成乳白色，加入雪菜、竹笋丝、大葱段、生姜丝。待汤再沸后下盐、糖、胡椒粉及麻油等调料，即可进食。

食材：大黄鱼1条，雪菜50g，毛豆（或笋丁）50g，生抽2茶匙，橄榄油2茶匙，香油1茶匙，料酒2茶匙，醋半茶匙，蒜4粒，姜3片，盐少许。

步骤一：将大黄鱼清理一下，去鳞、去腮、去鳍、去内脏。用厨房纸巾擦干大黄鱼表面的水分，然后在大黄鱼的表面稍微撒一点盐，一会儿剪的时候不容易糊。

步骤二：锅中倒入橄榄油，油热后转成中小火下大黄鱼，煎一面的时候注意观察，大约1分钟多鱼的表面会固定。这个时候轻轻晃动锅子，让鱼皮不要粘在锅底，接着翻面继续煎，当另一面也定型以后就可以出锅了。

步骤三：就着刚才煎黄鱼的底油，将姜和蒜下锅爆香。接着下雪菜炒香，这一步必不可少。用油炒香雪菜再加汤，不同于加了汤之后再煮雪菜，这是两种截然不同的烹饪方式，炒过的雪菜能激发它的香味。

步骤四：能闻到雪菜的香味后，下煎过的黄鱼（我的锅不够大，只好把黄鱼一切为二了），并放入料酒烹香。然后加入高汤，半没过鳕鱼。高汤可以选择鱼骨汤、鸡骨汤、棒骨汤，或者直接加水也行，加入的汤或者水应该是热的。

步骤五：盖上锅盖小火炖黄鱼15分钟，在这个间隙可以处理一下毛豆（或者笋丁），很多地方做黄鱼面加笋丁。毛豆洗净去皮，笋的话就需要焯水去除涩味。

步骤六：15分钟后加入毛豆和生抽，盖上锅盖继续煮10-15分钟。时间到了以后稍微加一点醋，增添整道菜的风味。大火收汁，收汁程度看需求。