红烧鱼的家常做法？红烧鲫鱼的家常做法？
并放进葱姜和干红辣椒提味。鲫鱼1条、柿子椒1/2个、红椒1/2个、干香菇3个、干辣椒3个、香菜1根调料：食盐1/2茶匙、姜1小块、蒜5瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、甜醋1汤匙、植物油2汤匙、细香葱7根制造流程1.新奇的鲫鱼宰杀完毕，小鲫鱼3条、料酒适量、糖适量、醋适量、葱花适量、葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱适量。再放进葱姜蒜煎至出香味。姜、葱、蒜、红椒适量制造:
红烧鱼的家常做法？
红烧鱼的家常做法很简单，首先将鱼清洗干净，沥干水后在两面划几道刀以便更进味。
接着用少量油煎鱼两面至黄色，并放进葱姜和干红辣椒提味。
最后烧煮一段时间，即可享受红烧鱼的鲜美。需要特殊注重的是，尽量少煎油，面皮不需要翻动太多次，保持小火慢煮，这样出鱼肉肥美、香滑的口感最佳。
红烧鲫鱼的家常做法？
制造食材
主料：鲫鱼1条、柿子椒1/2个、红椒1/2个、干香菇3个、干辣椒3个、香菜1根
调料：食盐1/2茶匙、姜1小块、蒜5瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、甜醋1汤匙、植物油2汤匙、细香葱7根
制造流程
1.新奇的鲫鱼宰杀完毕，冲洗干净，背部打上花刀便于进味，把鱼籽和鱼肚塞进肚子里，然后在鱼的表面抹上一层食盐，倒进料酒，撒上胡椒粉，腌制15分钟以上
用料:小鲫鱼3条、料酒适量、糖适量、醋适量、葱花适量、葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱适量。
做法:
1、预备所需素材。将鲫鱼杀洗干净，在鱼的两面划上斜刀，用厨房纸巾擦干鲫鱼表面的水分。
2、锅里倒油烧热，放进鱼，煎至两面金黄色，再放进葱姜蒜煎至出香味。加进郫县豆瓣酱烧至出红油。
3、加进料酒、李锦记天成一味。再加进李锦记秘制红烧汁，加一点点糖和醋调味，糖用来提鲜，醋用来往腥提味，一点点就好。
食材:
鲫鱼2条(1条三四两左右)
调料:
豆瓣酱3克，蚝油2克，鸡精2克，生抽2克，酱油2克，白糖2克，料酒10克，香醋、胡椒粉少许，盐、植物油、香油适量，姜、葱、蒜、红椒适量
制造:
红烧鲫鱼家常做法如下
主料:鲫鱼350克
辅料
生姜10克，青蒜30克，青红椒20克，蒜头2个，鸡蛋2个，酱油2勺，盐适量，白糖适量
步骤1
鱼卵切小一点，跟肉丸差不多大就行了，轻易进味
红烧鱼家常做法？
一、用料：鲫鱼 ，葱 ，姜 ，大蒜，小米辣 ，盐 ，料酒 ，耗油 ，生抽 ，老抽 ，五香粉 ，胡椒粉 ，白糖 各适量。
二、做法步骤：
步骤1，首先将鲫鱼处理干净，往鱼鳞、往内脏、往鱼鳃，洗净内腔黑膜。 再用刀从鱼头刮到鱼尾，轻轻刮往除鱼体表面的粘液后洗净，刮往粘液可往鱼的部分腥气。 然后斜刀在鱼身表面划上几刀，切记不要划到鱼骨，否则后面煎或者煮时轻易断开，导致成品鱼品不美看。
步骤 2，开始腌鱼， 盘里放进拍碎的7克香葱， 7克姜， 3克盐， 少许料酒， 用手将葱姜揉搓出汁， 再将汁抹遍鱼身内外，腌制15分钟以上，
步骤 3，葱姜蒜洗净，葱切成段与葱花，姜切成姜丝，蒜拍碎，辣椒切碎，备用。
主料：鲜活鱼一条约在一斤左右，
辅料：葱姜蒜少许、香菜两根、红小米辣两个、盐两克、酱油三两滴、料酒十克、东古一品鲜十克
红烧鱼之步骤
步骤一、首先把姜切成姜末、蒜切成蒜末、小香葱切成葱末，香菜切成末，番茄洗干净后切成碎丁（提前把所有料头切好，后期不会手忙脚乱）
步骤二、接着把鱼宰杀后收拾干净（特殊是与鱼里边的黑膜要往除干净），然后用刀在鱼身的两面划几道口（这样可以更好地激发鱼的营养，同时也更轻易进味）
素材：鲤鱼、西红柿
辅料：大葱、大蒜、生姜、香菜、小葱、八角、花椒、红辣椒
调料：料酒、辣椒红油、食盐、胡椒粉、生抽、豆瓣酱、白糖、淀粉
做法：
1.买回来的鲤鱼足够清洗干净，在鱼身上切几个口这样方便进味，加进1克食盐、1克胡椒粉、3克料酒，用小葱结蘸取调料搓洗鱼身，然后腌制10分钟。
2.预备一些蒜粒、姜片、葱花，同红辣椒、八角、花椒放一起，再预备一个西红柿切小块备用。
3.鲤鱼腌好以后在表面撒一层淀粉涂抹均匀，淀粉可以吸附水分，能使鱼肉保持完全，也能防止鲤鱼下锅时炸锅。
4.炒锅内加进适量植物油，油温四成热下进鲤鱼，炸的过程中把热油不断浇在表面，使鱼肉炸的更均衡，大约3分钟，炸至鱼肉表面焦黄后控油盛出。
5.锅内留少许底油，下进葱姜、八角等辅料，煸炒一会爆出香味，再加进一勺豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油。
6.下进西红柿煸炒出汁水，然后淋进清水煮开，再加进5克料酒、2克食盐、5克生抽、2克白糖，喜欢颜色深一些还可以加老抽增底色。
红烧鱼的家常做法如下
主料：扁鱼
配料：猪肉、榨菜、香菇、葱、姜、蒜
调味料：郫县豆瓣酱、生抽、糖、盐、料酒
烹制工艺
一、扁鱼往鳞往内脏往腮，在两面的背部分别斜剞几刀，再用料酒和葱姜将鱼的内外全部拭擦一边。
1、将宰杀好的草鱼洗净沥干剁成大小均匀的鱼块（厚度2CM左右）；
2、预备配料：生姜切片、蒜片、葱段、麻椒、八角、干辣椒洗净后剪成两截往籽；
3、将鱼块沾满干淀粉，然后放置一会儿，让淀粉滋润到鱼肉上；
4、将锅内放进适量的油，锅里油温烧至三分热时，下进鱼段，炸三分钟左右捞出备用；
5、锅中留底油，加进豆瓣酱，把姜片、蒜片、葱段、麻椒、八角、辣椒段，一起翻炒爆香；
贵州红烧鱼的家常做法？
方法/步骤
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鲈鱼改刀，改成一枝花刀，每间隔一厘米下刀，切至鱼骨。
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鱼改好刀之后，把鱼全身排粉。
3/8
热油锅里一勺植物油，七成热下鲈鱼，拍好粉的鲈鱼用手拍下余外的粉，下鲈鱼煎制。
4/8
让热油滋制鱼身，一面金黄后再翻过来。
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