炖白条鱼家常做法？鱼肉炖鸭血做法
用料白条鱼1条盐料酒葱姜步骤1白条鱼请鱼摊的人处理干净，步骤2买回后的鱼用水洗净，加葱姜料酒腌制。步骤3蒸锅加水烧开，小贴士从蒸锅中拿出鱼的时候小心蒸汽和碗边烫手备齐食材，十根香翻炒进味，装盘淋上蒸鱼豉油，撒葱花即可1.食材预备白条鱼两条、葱半根、姜6片、蒜一头、王守义十三香花椒适量、王守义十支香八角3个、茴香适量、王守义十根香辣椒3个、淀粉适量。锅中放进适量的油烧热。
炖白条鱼家常做法？
用料白条鱼1条盐料酒葱姜步骤1白条鱼请鱼摊的人处理干净，对半切好。
步骤2买回后的鱼用水洗净，用刀在鱼背上划几刀，均匀地抹上盐，加葱姜料酒腌制。
步骤3蒸锅加水烧开，放进鱼，蒸10-15分钟，出锅。小贴士从蒸锅中拿出鱼的时候小心蒸汽和碗边烫手
备齐食材，处理白条鱼，洗净控水，处理辣椒，葱，蒜瓣。
鱼擦干四面粘一层干面粉 ，热锅热油，沿锅边慢慢放鱼，小火油煎至两面金黄即可。
煎好的鱼控油备用，将红辣椒，葱，蒜瓣炒香，加盐，酱油，辣椒粉，十根香翻炒进味，放鱼，倒进适量水，醋，料酒洒在鱼身上，大火烧开，转小火煮8分钟，装盘淋上蒸鱼豉油，撒葱花即可
1.食材预备
白条鱼两条、葱半根、姜6片、蒜一头、王守义十三香花椒适量、王守义十支香八角3个、茴香适量、王守义十根香辣椒3个、淀粉适量。
2.做法步骤
白刀鱼泡软洗净，往除内脏，切断，控干水分，放一边备用。葱姜蒜提前切好。
预备适量的淀粉，锅中放油烧八成热，把每块白刀鱼均匀裹上淀粉后，进锅炸到两面金黄即可，捞出备用。
锅中放进适量的油烧热，放进花椒、八角、茴香、干辣椒，中火炒出香味后放进葱姜蒜，陆续翻炒出香味，加白糖2勺、生抽3勺、蚝油2勺、老抽1勺、醋7勺，大火炒出香味。
把白刀鱼放进锅中，中火炖3分钟加进开水，没过白刀鱼后加进适量的盐，全程中火炖，直到锅里的汤汁烧到浓稠，即可关火。
主料:小白条鱼 500g
辅料:大葱 2根 ，姜 1块，醋 1勺，盐 2勺，白糖 1勺，鸡精 1/3勺，花椒 30粒，花生油100克，料酒适量，红辣椒1个。
1.小白条鱼清洗干净，沥净水分，撒上细盐，搅拌均匀。
2.锅中倒进油烧热，放进小白条鱼，煎到两面焦黄。
3.煎好一半盛起来，分两次煎，不轻易碎掉。
4.加进花椒、葱段、姜片、和红辣椒，煸出香味。
5.加进清水，没过小鱼，鱼汤发白，加进盐、醋、白糖、鸡精，陆续炖15分钟。
6.出锅装盘，味道鲜美，肉质细腻。
鱼肉炖鸭血做法
1、原素材预备。（三文鱼头提前从冻层取出解冻）
2、清理干净的三文鱼头，对半剖开，加白酒，白胡椒粉，两面抹匀后腌制30分钟。
3、鸭血往包装，加块后用淡盐水浸泡备用。
4、各式配料预备。香芹，香葱切段，大蒜往皮拍破，生姜切丝，红酸汤取出需要的量。
5、炒锅中注进食用油，撒少许盐，七成热下鱼头煎制。
白洋淀小石猴鱼怎么炖好食？
做法：
1、鱼洗净把内脏清理干净备用；
2、葱切段，蒜瓣切片，姜切片，大料洗净；
3、取一只碗放豆瓣酱，酱油，香醋，盐，黄酒，葱，姜，白糖，并放进适量温水备用；
4、炒锅烧热放油，油热后放大料炸香，兑进调好的碗汁；
首先要保证鱼新奇，往除鳞和内脏，切成块备用在锅内倒进一定的食用油，放进葱姜蒜煸炒出香味，加进适量点豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒香把备好的小石猴鱼块放进，煸炒均匀后加进适量的水，再放进莲藕块、山药片和冬菇等配菜，加盖烧开4 调进适量盐和味精，撒进葱花和香菜，再烧几分钟后即可出锅所以总体来说，白洋淀小石猴鱼炖起来很简单，只要注重选用新奇的鱼和搭配适量的配菜，炖好后会非常美味
怎么炖三花鱼好食？
把预备好的山花鱼刮鱼鳞往内脏和鳃，用流动水冲洗干净，放盆里阉制。放料酒，姜丝，盐把鱼里外涂抹均匀。阉制十分钟。
阉好的鱼放进干淀粉盘子里，两面均匀粘上薄薄的淀粉，另一个盘子是粘好的。
再把粘上淀粉的鱼粘上鸡蛋清。
起锅烧油，比炒菜多一层油就行，油热六七成把鱼放进煎两面发黄捞出热水满过鱼，放少许盐，胡椒粉，鸡粉，醋，白糖，少许红烧酱油炖煮十五分钟
1.先是给鱼进行基础处理，往除鱼鳞，鱼鳃，内脏。（在处理鱼鳞比较多地鱼的时候，一定要注重，鱼背和鱼腹，这两个比方是大多数人漠视的地方，很多人炖鱼腥，和这个也有一定关系）
2.在鱼头和鱼身子相连的腹内，有一条鱼心，还有鱼牙。鱼心不但是腥，而且性冷不可以食，鱼牙由于长时间咀嚼小鱼小虾，水草一类，而且鱼还不刷牙，哈哈，这个部位才是炖鱼腥的要害，这个很多饭店都不注重，个别的鱼这个牙的腥味特殊大，所以普通的酒和醋，还有煎制都起不了作用。因此必须往除。
用手指在鱼的腹腔内，用手指顶住鱼牙的位置，用力一推，两颗鱼牙就彻底下来了
还有就是鱼腹内的那层黑膜也必须清洗干净。
3.处理完的鱼应该是这个样子的，腹腔内和鱼鳃的部位没有一点血污，看着就特殊干净。鱼血也是会让鱼变性的。
主料：华鱼一条 ，粉条200克
辅料：葱 ，姜 ，蒜， 香菜少许，生抽， 料酒各适量。
华鱼粉条的做法步骤：
1. 葱姜蒜切好备用。新奇华鱼洗干净,切块。宽粉条热水泡软备用。粉条可以早点。
2. 煎鱼块,至两面都鱼肉变白。也可以煎到两面金黄,看个人喜欢啦。煸香葱姜蒜。