花甲粉的家常做法？花甲粉的正宗商用做法？

倒进油、放进切好的姜蒜小米椒爆香。加进泡好的粉丝、煮好的鹌鹑蛋、洗好的金针菇。然后放进盛有清水的锅中，待水开之后放进洗净的花甲，花甲500g、粉丝200g、金针菇100g、生抽20g、高汤50g、小米辣20g、生姜10g、大蒜10g、豆瓣酱20g、盐5g、鸡精5g、香菜10g、小葱10g。依次放进蚝油、酱油、葱头、姜片、蒜泥，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头、蚝油、鸡精、香菜等。

花甲粉的家常做法？

主料：花甲500g，粉丝1把，金针菇1颗，鹌鹑蛋5个

辅料：油一小勺，盐2克，姜一块，小葱1根、香菜1根、小米椒6个

烹饪步骤：

1.姜、葱、蒜、香菜切末，小米椒切丁。

2.砂锅加热，倒进油、放进切好的姜蒜小米椒爆香。

3.倒进花甲，煸炒均匀。

4.加进适量的盐。

5.汤开了之后，加进泡好的粉丝、煮好的鹌鹑蛋、洗好的金针菇。

6.煮熟粉丝之后往锅中撒进小葱末和香菜末即可。

用料：花甲，小米辣，大蒜，龙口粉丝，生抽，料酒，自制红油，葱，香菜，锡箔纸。

做法：

1、花甲买回来后先用盐水浸泡吐沙。(水漫过花甲，加2勺盐，一瓶油就可以。)

2、捞出，洗净，沥水。小米辣切圈，大蒜切末儿，葱切末儿，香菜切小段儿。

3、取一平底碗，将锡箔纸垫在碗底，压出一个碗的外形。(锡箔纸稍微叠厚一点。)

1、将粉丝泡水软化。

2、将花甲用清水洗干净，然后放进盛有清水的锅中，煮开，看到花甲开口了就可以，不宜煮太久，以保证肉质的鲜美，捞出备用。

3、将金针菇洗好，备用。

4、预备好姜、葱、蒜头、辣椒等辅料，切好备用。

5、取适量生粉，用清水调成液状备用。

花甲粉的正宗商用做法？

花甲两斤左右 姜，蒜适量 耗油适量 生抽适量 糖适量 生粉适量 水适量 辣豆豉适量　　　

一、把花甲带回家之后用盆子养着，最好用超市里面养花甲的水，使其吐净泥沙，时间应两小时以上。在食之前换水把花甲的外壳用手洗净。　　

二、锅里放水，待水开之后放进洗净的花甲，用大汤勺搅拌，作用是滤掉泥沙。　　

三、花甲张嘴以后捞出，用水再清洗一边，洗掉剩下的泥沙。捞出备用。　　

四、耗油普通汤勺一勺多一点即可，酱油要没过耗油这样味道足，淀粉不要加太多，糖视口味而定，在加一樽水。搅！酱汁调配完毕！　　

配方：花甲500g、粉丝200g、金针菇100g、生抽20g、高汤50g、小米辣20g、生姜10g、大蒜10g、豆瓣酱20g、盐5g、鸡精5g、香菜10g、小葱10g。

做法：

1.先将买回来的花甲浸泡在水中，加进一点盐和香油，让花甲吐沙，这个过程最好在4个小时以上，沙子吐不干净会影响口感。粉丝清水浸泡半小时。

2.接下来我们先炒一个酱汁，起锅烧油，下进姜丝煸炒，再下进豆瓣酱炒出红油，下进小米辣、生抽和蒜沫，炒出香味后盛出备用

3.锡纸围在碗里做成一个碗的外形。将洗干净的花甲放进。依次放进蚝油、酱油、葱头、姜片、蒜泥，倒进一碗清水。

用到的食材：

面粉，鸡蛋，花甲，木耳，小白菜，香葱。

具体做法：

1：取面粉500g，放到一个盆中，加进少许盐，翻拌均匀。再加进一个鸡蛋，再次搅拌均匀。加进适量的清水，和成面团，用手多揉一揉，然后再用保鲜膜封住醒面一会备用。

2：取新奇的花甲300g，放到锅里，加进少许清水，开火把花甲煮开口后捞出来。煮花甲的原汤留着。用清水把花甲冲洗几遍，然后再把花甲肉扒出来，再次用清水冲一下，不再有沙土后备用。

1、花甲500克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头、蚝油、鸡精、香菜等。

2、花甲洗净备用，粉先用冷水泡，在用开水煮开放在冷开水里，备用就可以了。

3、高汤300克烧开，再加进少量的花甲和上面的原料放进锡纸中，再放进专用烤炉烤几分钟。

4、待花包好的锡箔纸冒热气时，迅速打开锡纸，加进葱花及味精拌匀即可食用。

怎么做正宗的花甲粉？

花甲粉是福建特色小食之一，是以花甲（即墨鱼干）及其他素材熬制而成的汤底和手工制造的粉丝为主要原料。下面是制造正宗的花甲粉的做法。

所需素材：

鲜花甲 500 克

粉丝 适量

瘦猪肉片 150 克

牛肚 适量

鸡蛋清 2-3个

干贝 适量

干贝水 2 碗

植物油 适量

将金针菇洗净后，垫在锅底

步骤 

将花甲先泡10分钟（因为买回来就比较干净，所以只泡10分钟）再用开水将花甲过水，可放点料酒往腥味 将基围虾挑往虾线并清洗好

步骤 

将香菜，大蒜，小米辣切末备好

步骤 4

所有调料预备好后，将锅中放油，将小米辣，大蒜爆香，加进一勺豆瓣酱，随后加适量的清水（冷水即可）随后将粉丝倒进锅中，煮个30秒，将锅内的汤汁粉丝倒水放有金针菇的煲中

正宗的花甲粉怎么做？

料，把花甲放进锡纸碗中放进粉丝和配菜，淋进料汁煮好后放进葱花香菜即可出锅。

配菜切好备用

粉丝中加进适量的水泡粉丝，金针菇撕成小块，生姜蒜切颗粒，蒜头切块，葱切颗粒，小米椒切圈。

加进调料

碗中加进适量生抽，适量蚝油，适量豆瓣酱搅拌均匀，预备一个锡纸碗，在碗底部放进预备好的花甲。

全部放进碗中

把预备好的金针菇放上面，然后把泡好的粉丝也放里面，再把切好的配菜放进碗中，预备好的料汁也倒进碗中

做法超级简单，一看就会。

第一步：把花甲倒进温水中，加少许食用油，少许盐，搅拌均匀，静止1小时，吐干净花甲中的脏东西。一个小时后，尽量多洗几次。

第二步：把一大把蒜，2个小米椒放进破壁机中打坏，别太碎。把金针菇撕成小块。再把葱花2个小米椒切成小段备用。

第三步：起锅倒油，油热倒进蒜末，炒香加进一勺郫县豆瓣酱，炒出红油加进花甲，炒一分钟后加进一碗清水。加进一勺生抽，一小勺蚝油，一勺蒸鱼鼓油，一勺糖，半勺盐。

第四部：放进金针菇，粉丝（粉丝可以用温水泡一下，我喜欢不泡，这样更耐煮，但一定不可以用热水泡，）煮4分钟左右撒上葱花点缀一下出锅啦。

在学校包窗口做花甲粉的正宗做法？

1、首先我们先预备好所需要用到的食材，扇贝，粉丝，大蒜，蚝油，酱油，米醋，青椒，洋葱食用油等。接下来我们就需要用粉丝先放在清水里面冲洗一下，然后再加进热水进行泡发。

2、接下来就可以先把买回来的扇贝给处理一下，将扇贝用刷子把外壳先刷洗干净，然后再用刀将扇贝的壳和肉进行分开。

3、然后就可以往除扇贝里面的内脏，然后再用清水陆续清洗干净。

4、预备一个干净的空碗，然后来调酱汁里面加进酱油蚝油和米醋，加进少量的食用油进行搅拌均匀。

5、洋葱切小半个，然后再切成均匀的细丝，青椒半个再切成，圈环状将大蒜清洗干净，切末备用。