自制泡椒凤爪是怎么做的?泡椒凤爪最正宗的做法第一名厨?
剁成块步骤 2将凤爪放入清水中,因为后面还要加凉白开)步骤 4将煮好的凤爪用清水冲洗干净(表面的胶质一定要冲洗干净)然后沥干水分步骤 5沥干水分的凤爪放入调好的泡椒水中,然后再加入没过凤爪的凉白开和一些花椒粒步骤 6泡椒凤爪最正宗的做法第一名厨?鸡爪一斤、柠檬半个、洋葱半个、芹菜三根、野山椒两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜适量做法1、把柠檬切片,花椒、桂皮、八角洗干净晾干。
自制泡椒凤爪是怎么做的?
将凤爪清洗干净,剁成块
步骤 2
将凤爪放入清水中,加入花椒,姜,黄酒,将水烧开,八分钟既可。
步骤 3
泡椒(连着泡椒水)加入白糖,盐,白醋,混合均匀,尝一下味道(根据自己的口味酌情增减,要稍微盐一点,因为后面还要加凉白开)
步骤 4
将煮好的凤爪用清水冲洗干净(表面的胶质一定要冲洗干净)然后沥干水分
步骤 5
沥干水分的凤爪放入调好的泡椒水中,然后再加入没过凤爪的凉白开和一些花椒粒
步骤 6
泡椒凤爪最正宗的做法第一名厨?
原料:
鸡爪一斤、柠檬半个、洋葱半个、芹菜三根、野山椒两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜适量
做法
1、把柠檬切片,洋葱切片,芹菜茎用刀拍破
2、老姜、大蒜拍破,花椒、桂皮、八角洗干净晾干,野山椒剪碎,放入容器中;
材料:鸡爪900克,泡椒一包,小米椒几颗/柠檬半个(可以不加),生姜3片,白醋100毫升,料酒、盐、花椒、八角、香叶、适量。
做法:
1、把鸡爪洗净,反复揉搓多洗几次,去掉鸡爪指甲,切成小段,小点为了方便入味。


用料:泡椒150克,鸡爪500克 白醋100克,小米椒10克,花椒5粒,料酒 一勺
辅料:姜十克,盐2克,泡椒水100毫升,泡姜20克,芹菜白萝卜少许,凉白开 500毫升,
烹饪步骤:
1.先将鸡爪洗净,剪去趾甲,剁成两半,锅里放姜葱料酒放入鸡爪焯水水开后再煮几分钟捞出
2.锅底重新烧水,放入香叶、小茴香、花椒、老姜煮5分钟,放入适量食盐,再放入鸡爪,水开后再煮5到10分钟筷子能插透后过冰水,一定要把油脂洗干净,
一、原料
主料 鸡爪500克,泡椒1份
辅料 食盐1茶匙 ,白糖1茶匙, 白醋2茶匙, 白酒3茶匙, 香叶5片, 八角2个, 桂皮少许, 花椒10克 ,葱10克, 干辣椒6根 ,姜10克, 蒜10克 ,泡椒适量
二、泡椒凤爪的做法步骤
凤爪洗净,剪去指甲,切成小段,放入盆中
配方:
冻鸡爪500克、香叶2片、小茴香2克、花椒3克、泡椒100克、凉开水500克、米醋100克、泡姜20克、泡椒水50ml、小米椒10克、老姜10克、食盐适量。
泡椒凤爪最正宗的做法:
1.先将鸡爪去冰,然后洗净,剪去趾甲,剁成两半备用。
2.锅底烧水,放入香叶、小茴香、花椒、老姜煮5分钟,放入适量食盐,在放入鸡爪,煮开后过冰水。
3.接着把鸡爪放在冷水中,去掉煮出来多余的油脂,一定要去除干净,不然泡的时候鸡爪很油腻,而且吃着不脆口。
4.准备一个干净的密封玻璃瓶,彻底洗干净,然后晾干,在放入鸡爪、凉开水、泡椒、泡姜、食盐、泡椒水、米醋、小米椒,鸡爪一定要全部都淹没在水中。
5.做好后,密封好玻璃瓶,放在冰箱中冷藏,一般24小时后即可食用,但是放的时间越长,味道就会越好。
8大窍门:
泡椒凤爪的家常做法?
主料:凤爪500克泡红辣椒和小米椒5-10个大蒜10-15瓣姜1个花椒5克胡椒粉2克
料酒一汤勺泡椒水适量开水适量
制作步骤:
1、凤爪清洗干净后从中间剁开备用;老姜切成片。
2、放入沸水中煮10-15分钟后,捞出冷却沥干水份。
3、将开水盛在大碗中,冷却后加入大蒜、泡红辣椒、姜片、花椒。
4、取老坛泡菜水,倒入水中,加入料酒、胡椒粉,然后充分混合。
5、倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟。
用料
泡椒少许,鸡爪500克,白醋适量,小米椒,花椒适量,料酒1勺,姜2块,盐适量,泡椒水100ml,泡姜,芹菜,白萝卜,凉白开
泡椒鸡爪子的家常做法:
1、鸡爪洗干净,剪掉指甲,剁成两半;
2、锅里放入姜、葱、料酒,再放鸡爪,加水煮开,然后捞出;
原料:鸡爪、料酒、葱、姜、花椒、大料、桂皮、香叶、泡椒、小米辣、白醋、盐、鸡精。
做法步骤:
第1步、鸡爪改刀凉水下锅。
第2步、加料酒,加葱姜,花椒大料,桂皮,香叶。
第3步、煮二十分钟。
准备的材料有:凤爪500克、泡椒1份、食盐1茶匙、白糖1茶匙、白醋2茶匙、白酒3茶匙、香叶5片、八角2个、桂皮少许、花椒10克、葱10克、干辣椒6根、姜10克、蒜10克、泡椒适量。
1、凤爪洗净,剪去指甲,切成小段,放入盆中。
2、倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋,抓至凤爪表面干涩,这样颜色更白,口感更脆。
3、腌制5分钟后,用清水冲洗干净。
4、锅中坐开水,放花椒、八角、凤爪入锅内,再倒入1茶匙高度白酒,进一步去腥,同时,把火力调至最小,将凤爪慢慢地浸熟。
5、此时,另取一口锅,放清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶,中火煮开。