鱼子酱的做法 家常？越南鱼子酱的做法？

鱼子适量调料：水180克、葱段适量、黄豆酱20克做法步骤：鱼子洗净往皮2、进锅煮制，捞出3、葱切碎，另起锅倒进油，葱爆香4、放进鱼子，放进黄豆酱20克，熬制浓稠即可5、出锅即可食用由鱼卵化身为美味的鱼子酱，锅中加水烧热，放进鱼子煮开，放进葱花，五香粉炒香，放进鱼子翻炒均匀，鱼子酱的做法多种符合调味的鱼子酱，方法步骤1、将洗净的鱼子放进盘中，2、炒锅放油煸香姜蒜末。

鱼子酱的做法 家常？

鱼子酱的做法:

主料：鱼子适量

调料：水180克、葱段适量、黄豆酱20克

做法步骤：

1、倒进水180毫升，鱼子洗净往皮

2、进锅煮制，煮至变色，捞出

3、葱切碎，另起锅倒进油，葱爆香

4、放进鱼子，放进黄豆酱20克，翻炒均匀，熬制浓稠即可

5、出锅即可食用



由鱼卵化身为美味的鱼子酱，靠的全是加工的过程，而这加工所需的娴熟技艺和知识，足可称为艺术。这加工需要在约15分钟之内，完成十多道手续；只要再久一点，鱼卵便不新奇，不能做成鱼子酱了。

首先是把鲟鱼给敲昏（可不是弄死，因为那样鱼卵腐朽的速度会更快）；

然后取出鱼卵，筛检、清洗、滤干，再交给一位鉴定师傅用嗅，用尝，用看，也用指尖往摸等手段；依鱼卵的大小、色泽、坚实程度、聚散密度、气味，来评定等级；

最后再作那全体过程当中最重要的一个决定：得放多少。

预备食材，鱼子200g，五香粉10g，姜10g，香葱10g，农家酱50g。

鱼子往筋膜，葱切碎，姜切末。

锅中加水烧热，放进鱼子煮开，捞出过凉搓散。

锅中加油烧热，放进葱花，姜末爆香，加进农家酱，五香粉炒香，放进鱼子翻炒均匀，待鱼子全部裹酱即可。

越南鱼子酱的做法？

鱼子酱的做法

多种符合调味的鱼子酱，调味料可以自行搭配。

食材预备

鱼子500克，姜蒜末各15克，鸡粉8克，味精6克，胡椒粉10克，花生油10克，姜汁6克，豆豉油10克，鸡姜3-0克，紫苏酱20克。

方法步骤

1、将洗净的鱼子放进盘中，加进葱姜，蒸熟待用 ；

2、炒锅放油煸香姜蒜末，然后加进所有的调味料；

3、然后再倒进蒸熟的鱼子，炒匀，炒香即可。

鱼子酱怎么做

传统的原味鱼子酱，没有过多的修饰，味道纯正。

食材预备

俄罗斯鱼子酱正宗做法？

鱼子酱沙拉素材：蛋、鱼子酱、洋葱、莴苣和法式蛋黄酱。

做法：用水煮熟切半，完全取出蛋黄。洋葱切末，加进蛋黄和法式蛋黄酱搅拌和匀，将混合物填进蛋白中。

莴苣切丝拌碟做底，蛋摆在上面，将鱼子酱用木质地勺点缀于蛋黄上，为了美看，还可以抉择生菜或其他蔬菜作为装饰蛋。