渣渣鱼香茄子的做法？鱼香茄子最快的做法？

肉末放佐料腌制二十分钟左右，将其搅拌均匀制造成糖醋汁备用。把沥干水分后的茄子下进到锅中，最后只需要把炸好的茄子下进到锅中，就可以将茄子盛出锅装盘进行食用了。香葱碎适量【水淀粉的比例】：大蒜1头 红辣椒2根 豆瓣酱(辣油)1大勺 盐1小勺 白糖2勺 醋4勺 生抽2勺 鸡精1小勺 香油适量 玉米淀粉适量 清水半碗 食用油适量原料：切成滚刀块撒少许盐,

渣渣鱼香茄子的做法？

把麻叶用擀面杖压碎，备用。

肉末放佐料腌制二十分钟左右，备用。

一小调羹勺粉芡加水调成糊状，备用。

茄子切像筷子一样的细丝，在油锅里炸一下，捞出备用。

起锅加少许油，放少许豆瓣酱，葱姜蒜少许炒香，放肉末出香味，放茄子，打你两下，倒进粉芡汁出锅。最后加少许香菜点缀一下。

【鱼香茄子】

【制造食材】茄子，小葱，大蒜，白糖，生抽，米醋，淀粉，食用油，食盐

【方法及步骤】

1、首先我们要预备一个长茄子，将茄子往头往尾后，并改刀切成长条状，再将其放进到预备好的清水当中，让其浸泡10分钟左右。（在对茄子浸泡的过程当中，每隔几分钟我们要对茄子进行换水一次，以防止茄子因氧化而出现发黑现象的发生。）浸泡好以后的茄子，需要将其沥干水分后，捞出装进碗中备用即可。

2、预备几颗小葱将其切成葱末备用，再预备几瓣大蒜，将其剁成蒜末备用，然后再预备一个小碗，往里面加进一勺白糖，适量的食盐以及生抽、米醋和一勺的淀粉，将其搅拌均匀制造成糖醋汁备用。然后起锅烧油，往锅中多加进一些食用油，等到油温6成热时，把沥干水分后的茄子下进到锅中，开小火对其进行煎炸。（在对茄子进行煎炸的时候，要用筷子不断地对其进行搅拌，以防茄子出现焦糊的现象，等到茄子被完全炸软了以后，需要将其烘干油份捞出备用。）

3、往锅中留少许的底油，然后把预备好的葱蒜加进到锅中，将其翻炒出香味。然后往锅中再加进两勺的豆瓣酱，将其翻炒出红油，最后只需要把炸好的茄子下进到锅中，将其用中小火翻炒均匀，往锅中再加进预备好的调料汁，陆续用中小火对其进行翻炒，等到汤汁被炒至浓稠时，就可以将茄子盛出锅装盘进行食用了。以上就是鱼香茄子的制造方法，你有没有学会呢？

素材

【素材】：茄子两条，猪绞肉适量，香葱一条，姜末，蒜末适量，郫县红油豆瓣酱1大匙

【鱼香汁的调法】：生抽1大匙，老抽1/2茶匙，香醋1/2大匙，糖1茶匙，香葱碎适量

【水淀粉的比例】：3茶匙淀粉+3大匙水

做法

1.素材预备：茄子切成长条，青红椒切片，姜，蒜磨成末，香葱切小段。

鱼香茄子最快的做法？

食材清单

茄子 一个 、 青椒 一个 、 蒜末 适量 、 葱末 适量 、 姜末 适量 、 郫县辣酱 一勺 、 醋 1勺 、 酱油 1/2勺 、 糖 1/2勺 、 淀粉 1/2勺 、 料酒 一勺

烹饪步骤

1/18

茄子洗干净。

2/18

削掉外皮。

3/18

主料:

茄子(紫皮，长)3个

猪肉馅150克

辅料:

大蒜1头 红辣椒2根 豆瓣酱(辣油)1大勺 盐1小勺 白糖2勺 醋4勺 生抽2勺 鸡精1小勺 香油适量 玉米淀粉适量 清水半碗 食用油适量

原料：圆茄子1个，泡椒剁碎，葱1段，姜1块，蒜2瓣。

调料：酱油、米醋、料酒、糖、水淀粉。

做法

1、茄子洗净，切成滚刀块撒少许盐,剁碎辣椒酱、葱、姜、蒜分别切碎、酱油、水淀粉、米醋、白糖、盐、蒜茸调成调味汁；

2、锅烧热，锅中倒少量油，将茄子块放进锅中煸；盖上盖不至茄子颜色变深，有些变小时盛出；

真功夫鱼香茄子做法？

1．茄子洗净往蒂，从上到下，相间地削往一部格外皮，切5厘米（2英寸）段，每段直切成两半，每半切3片。

2．每两个切好的茄子用胶膜包好，分别放在转盘两边，大火热5分钟。移开，搁置5分钟，解往胶膜，放疏箕内力往余外水分。

3．备好鱼香料，调味料及生粉水。

主料

茄子适量

辅料

小葱，大蒜，白糖，生抽，米醋，淀粉，食用油，食盐各适量

1、首先我们要预备一个长茄子，将茄子往头往尾后，并改刀切成长条状，再将其放进到预备好的清水当中，让其浸泡10分钟左右。

2、预备几颗小葱将其切成葱末备用，再预备几瓣大蒜，将其剁成蒜末备用，然后再预备一个小碗，往里面加进一勺白糖，适量的食盐以及生抽、米醋和一勺的淀粉，将其搅拌均匀制造成糖醋汁备用。然后起锅烧油，往锅中多加进一些食用油，等到油温6成热时，把沥干水分后的茄子下进到锅中，开小火对其进行煎炸。

3、往锅中留少许的底油，然后把预备好的葱蒜加进到锅中，将其翻炒出香味。然后往锅中再加进两勺的豆瓣酱，将其翻炒出红油，最后只需要把炸好的茄子下进到锅中，将其用中小火翻炒均匀，往锅中再加进预备好的调料汁，陆续用中小火对其进行翻炒，等到汤汁被炒至浓稠时，就可以将茄子盛出锅装盘进行食用了

饭店里的鱼香茄子都怎么做？

鱼香茄子是一道非常传统的川菜，也是饭店里常见的一道美食。下面是一种制造鱼香茄子的做法，供您参考：

所需素材：

- 茄子 2个

- 瘦肉末 100克

- 蒜末 适量

- 姜末 适量

- 青蒜 适量

- 青红椒 适量

- 豆瓣酱 适量