新鲜小笋的处理方法和做法？鲜竹子怎么做好吃？

然后将腌制好的竹笋放进清水中浸泡几次即可。春笋（800g）、里脊肉（75g）、小米椒、葱、蒜适量、生抽、老抽、冰糖、盐。倒进冰糖和春笋，春笋200g、蒜5g、香菜3g、油1勺、盐2匙、味精0.2匙。4、春笋切成薄片放进口水中焯水断生时就不易过长。5、焯好水的春笋立刻放进冷水中过凉这样口感更脆。加进水、姜片、葱段等煲熟，加进适量的酱油、醋、糖、辣椒粉、花生酱等调料拌匀即可。

新奇小笋的处理方法和做法？

新奇的竹笋需要清水浸泡一天，往除竹笋的苦涩味后；接着用开水煮两个小时，用清水浸泡一下后，再使用淘米水煮竹笋，最后将竹笋往掉皮之后清洗干净，然后加进一定量的盐进行腌制，腌制好后再找一个盆子，加进清水，然后将腌制好的竹笋放进清水中浸泡几次即可。

1、鲜竹笋外面的一层厚皮是需要剥掉的，假如一层一层地剥非常费力，可以直接将鲜竹笋用水简单冲洗掉灰尘泥土，用刀直接从鲜竹笋的顶部向下竖切，这样就能从切面看到竹笋外皮了，再将竹笋皮剥下来就很轻易了。根部的硬皮和硬根需要用刀切掉。

2、食材：春笋（800g）、里脊肉（75g）、小米椒、葱、蒜适量、生抽、老抽、冰糖、盐。

3、做法：春笋往掉外壳，洗净以后，用菜刀拍打切开，装盘备用，里脊肉切片，小米椒和葱切段，蒜切片。锅中多放点油，油微热倒进蒜片炒出香味，倒进里脊肉片，炒至肉片变色盛出。倒进冰糖和春笋，翻炒至笋块略微变软，淋进2勺生抽和1勺老抽，翻拌均匀后倒进里脊肉，拌匀后倒进小半碗温水，盖上锅盖焖3分钟。3分钟后，开盖撒进葱段和小米椒，炒匀后来一点盐调味即可关火盛出。

鲜竹子怎么做好食？

料：春笋200g、蒜5g、香菜3g、油1勺、盐2匙、味精0.2匙。

2、先剥往春笋的褐色外皮。

3、用小刀削往薄薄的内衣。

4、春笋切成薄片放进口水中焯水断生时就不易过长。

5、焯好水的春笋立刻放进冷水中过凉这样口感更脆。

回答如下：鲜竹子可以用来做很多美食，如炒菜、煲汤、凉拌等，下面是一些做法：

1. 竹笋炒肉片：将鲜竹子切成片状，炒至微黄后放进瘦肉片一起炒熟，加进葱姜蒜、盐、料酒等调料，翻炒均匀即可。

2. 竹笋煲鸡汤：将鲜竹子切成块状，鸡肉切块，加进水、姜片、葱段等煲熟，最后加进盐、胡椒粉等调味即可。

3. 竹笋凉拌：将鲜竹子切成丝状，加进适量的酱油、醋、糖、辣椒粉、花生酱等调料拌匀即可。

4. 竹笋炒米粉：将鲜竹子切成丝状，加进大米粉炒熟，加进鸡蛋、胡萝卜丝、豌豆等调料炒熟即可。

5. 竹笋烤鳕鱼：将鲜竹子切成片状，将鳕鱼切成块状，加进盐、黑胡椒、蒜末等调料腌制后，放在竹子上烤熟即可。

1.

嫩竹子也喊竹笋,做竹笋切记将笋壳剥开后立刻切开,放进开水中焯5分钟,然后用盐水浸泡2小时左右。

2.

竹笋可用太阳晒干,然后用来炖肉;还可以用来做泡菜;切片清炒;切片炒肉;用冰箱冻几天,拿出来过水炒腊肉很有嚼劲,也很好食。

新奇白笋的家常做法？

主料

春笋适量，芝麻油适量 ，盐适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量

步骤

1.春笋切块

2.水烧开倒进春笋

3.加进盐，水再烧开煮30秒捞出

4.锅中油烧热，倒进沥干的春笋，炒匀

5.淋进1勺生抽、半勺老抽、1勺盐、3勺糖炒匀

6.加进少许清水，加盖，小火焖约3分钟

7.出锅前淋少许芝麻油，再撒上葱花即可

主料：

白笋300g，五花肉250g，

辅料

葱，姜，八角，酱油，料酒，盐，糖各适量。

做法：

1、白笋剥皮切块后在开水锅里烫一下捞出锅

2、加一樽油、3勺糖开中小火慢慢搅拌炒出糖色.

3、糖溶化起黄泡时倒进肉煸炒，加葱姜，八角，炒肉出油加料酒，酱油煸炒上色

4、加开水漫过肉，开锅后改中小火熬30分钟，加笋烧至肉烂加盐，糖调味，收汤汁少许即可

1/5 主料：白笋鸡蛋2个。

2/5 鸡蛋磕在碗里，放些料酒，盐，糖，葱花，打匀。

3/5 锅里油热，放下蛋液，炒熟盛出。

4/5 笋往衣，洗净，切丝，锅里油热，放下春笋丝煸炒几分钟，放2调羹料酒，煸炒至笋发蔫。

5/5 把蛋放进，放些盐，鸡精，胡椒粉，葱花，煸匀即可。

新奇大竹笋怎么做好食？

1.肉切薄片,笋往壳洗净切片,锅热后倒油煸肉。

2.放进笋片拌炒,加进少量温水盖盖焖5分钟左右,调进少许酱油。

3.放进红椒,拌炒均匀后调进少许食盐即可出锅,趁热食用。

新奇的竹笋肯定凉拌好食了

素材： 竹笋500克、麻辣花生50克、食盐适量、酱油1勺、香醋适量、白糖少许、辣椒油适量、葡萄籽油少许、再来点香菜

1.将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用;锅内坐水开煮，舀一小匙白糖进锅搅拌。

2.大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒进锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开(水中最好加进2、3粒冰块)，控干水备用。

3.将控水后的竹笋放进大容器中调味，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可。

竹笋炒肉

素材

竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜

做法

1.竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎

2.锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟

3.锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进往炒至肉色发白，盛到碗里

4.把肥猪肉放进往炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。

新奇竹笋应该属于山珍吧。可以炒着食、炖着食、煮着食、凉拌食、蘸佐料食等。

1、炒着食又有很多种做法，包括串荤、炒野生食用菌、酸菜炒笋和素炒等等，但我喜欢素炒，其实也简单，切成丝或切成片，放点干辣椒或青辣淑炒着食就行了，另外鲜笋炒云腿、鲜笋炒腊肉味道也不错。

2、炖着食无非是炖鸡汤、炖排骨、炖清汤牛肉等等。

3、煮着食可以煮肉丝、煮蛋花、煮鲫鱼汤等等，但我喜欢素煮，无非是把新奇的竹笋切成细丝，水沸后放进笋丝，放进适量鸡油或猪油和盐，放进8至10小段长0.7cm的小香葱花（以不夺鲜笋味道为宜），起锅即可食用。

4、凉拌食可以将新奇竹笋切成丝、切成条、切成片、切成块，用清水焯一下或煮到九成熟，依据个人爱好凉拌即可。

5、蘸佐料食：选取嫩度特殊好鲜笋，切成细长方条，或切成块，或切成厚片，假如是小竹笋则用整个的就行了，用清水煮至七八分熟，蘸芥未或蘸自配的蘸水食，也别有风味。

6、在做红烧肉时放进嫩度中等的鲜笋块，或者选取嫩度好的鲜笋切成块，用加进鸡蛋清的面包裹油炸也是比较好食的，鲜笋还可以做烧烤呢。

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