土豆炖牛肉菜谱？粤式红烧牛肉的做法？

焯水后加姜片用高压锅压25分钟。用炒锅热锅下油翻炒蒜，再放进适量冰糖和生抽。等土豆完全好了放点老抽加葱段和一点点味精。放进老抽，在放进葱姜。放进沥干水分的牛肉煎炒一下。3锅中放进牛肉与生姜，牛肉500克、草果1个、干辣椒2个、丁香7粒、香叶2片、香果1个、肉蔻4粒、八角1个、栀子1粒、槟榔1片、白芷1个、荜拨1个、食用油8毫升、葱花适量、老抽3克、料酒5克、生抽5克、盐3克。

土豆炖牛肉菜谱？

用料：

牛腩 300克，西红柿 一个，黄心大土豆 2个，洋葱 半个，胡萝卜 半根，蒜 5瓣，姜片 3片，八角 2个，葱 适量，盐 适量，生抽 适量，老抽 适量，冰糖 适量，料酒 适量

做法：1.牛肉洗净切块，焯水后加姜片用高压锅压25分钟。一边预备蔬菜：洋葱切片，胡萝卜和土豆切块，西红柿和蒜都洗净备用。

2.等牛肉高压锅压好后，用炒锅热锅下油翻炒蒜，洋葱，土豆和胡萝卜，八角，最后加料酒和盐。

3.翻炒后把高压锅的牛肉带汤一起炖，放西红柿，再放进适量冰糖和生抽。小火炖半小时左右，等土豆完全好了放点老抽加葱段和一点点味精。

4.大火收水装盘

牛肉二斤。2个大土豆。洋葱两个。胡萝卜一个。大葱，生姜适量，老抽5g。料酒10g。白醋10g。白砂糖10g。盐和食用油适量。

食材洗净。

牛肉切大块，放进锅中加冷水，没过肉。煮开撇往浮沫，捞出过水。

土豆，胡萝卜往皮切成滚刀块，洋葱切块。

起油锅，油热进牛肉煸炒均匀。

放进老抽，料酒，白醋后，放进洋葱，撒糖翻炒，在放进葱姜。翻炒均匀。

放进高压锅，倒进1.5L热水，中小火压20分钟。放进土豆，胡萝卜，盐搅匀再加十分钟。排气即可。假如没有压力过，可以用砂锅中小火炖20分钟。再改小火炖两小时。出锅前半个小时放盐，胡萝卜，土豆。

1、用料:牛肉 500克，土豆 2个，姜一块，香叶 2片，八角 1个，花椒 20粒，冰糖 7颗，生抽 30克，料酒 15克，盐 2克，老抽 15克

2、具体步骤

步骤1、牛肉切大块，冷水下锅，放进姜片，大火烧开后转中火陆续煮，煮出血沫后把牛肉捞出来。

步骤2、土豆切成大的滚刀块，放到锅子里煎一下，煎到表面微焦就盛出来备用。

步骤3、锅子里留底油，放进沥干水分的牛肉煎炒一下。再加进香叶、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均匀。

主料：牛肉400g、土豆5个、红萝卜3个；

方法：

1抉择肥瘦相间的牛肉，切成小块。

2将土豆、萝卜 切块，土豆用水泡一会往淀粉。

3锅中放进牛肉与生姜，加进水，等水开后撇往浮沫。

4然后用温水洗净牛肉块。

5锅重新倒进适量水，加进牛肉块，葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒，然后大火煮开。

6锅里水减少到一半后放进土豆萝卜，改中火。

7煮至汤汁收浓然后加进耗油。

粤式红烧牛肉的做法？

食材预备：牛肉500克、草果1个、干辣椒2个、丁香7粒、香叶2片、香果1个、肉蔻4粒、八角1个、栀子1粒、槟榔1片、白芷1个、荜拨1个、食用油8毫升、葱花适量、老抽3克、料酒5克、生抽5克、盐3克。

具体做法如下：

1、将香料放进香料包中

2、锅中放油，倒进牛肉粒，翻炒至变色

3、加进老抽、料酒、生抽、盐，翻炒后小火炖30分钟

三种酱料混合，柱侯酱2大勺，花生酱一勺，腐乳块1块，再加半勺腐乳汁～假如肉多，就把柱侯酱再多一勺～

步骤 3

牛腩冷水下锅，焯一下，开锅翻几个开，就捞出～

步骤 4

因为好多人会问焯烫的时间，这个不太确定哦，肉质，火力，都有影响～牛肉可能焯成这样就行，我通常是看肉全部变色就捞出呢～

步骤 5

起锅烧油，下葱姜蒜，八角桂皮香叶干辣椒爆香～我喜欢煸炒时把香料下进往，让油脂有调料的香味，不影响后面炖煮调料味的挥发哦～

步骤 6

下牛肉翻炒～翻炒时放2勺生抽，1勺料酒～

步骤 7

清洗干净食材，切好

将五花肉洗干净，均匀切块备用

将切好的五花肉冷水下锅，放姜片、料酒大火煮开焯水，再沥干装盘备用

将沥干的五花肉放无水无油的锅中小火慢炒

炒至五花肉表面金黄，锅底出现好多油即可，然后盛出五花肉，锅中油不用倒掉。

陆续小火热油，放适量冰糖，用铲子搅拌至颜色有明显焦糖色。

将五花肉倒进往，翻炒至表面附着焦糖色。

放八角、香叶呵干辣椒、香葱段爆香、

倒适量生抽、老抽上色，再翻炒

放适量清水，最好莫过五花肉即可，盖盖子，小火慢炖。

1、牛肉洗干净切2厘米见方的块。

2、锅中加冷水和牛肉煮开往血沫子。

3、煮开捞出牛肉，用温水把牛肉冲洗干净。

4、洗干净的牛肉控水备用。

5、土豆往皮切2-3厘米大的块。

6、圆葱切丝，红辣椒切块备用。

7、锅中放油烧热。

8、加进姜片。

9、放进圆葱，炒出香味。

10、依次加进料酒，老抽，生抽，醋，耗油，胡椒粉，八角和桂皮，翻炒均匀。

主料：牛肉两斤

辅料：葱姜多些、豆瓣酱十克、香叶三片、八角两个、干辣椒十个、桂皮五克、豆蔻十个、花椒十粒、老抽三克、生抽五克、蚝油三克、鸡精味精各一克

红烧牛肉之步骤

步骤一、首先预备牛肉切成块状，然后放在冷水中浸泡一个小时，中途多次换水，这样浸泡出来的效果会更好。

步骤二、开炉点火锅内刷洗干净，加进清水五勺，冷水下进牛肉，焯水三分钟后倒出。

牛肉炖萝卜的做法家常菜日记？

需食材

牛腩600克、白萝卜1根、大葱1根、姜6大片、料酒1大匙、炖肉料包1小袋、香菜1棵、盐适量

制造方法

1.牛腩切小块下锅炒，同时放小半勺花椒粉，炒熟后加水，多放点盐。放进山楂和几片姜。

2.利用炖牛肉的时间可以洗萝卜和胡萝卜，并切块

3.这时候假如你还有第二口锅，意见把白萝卜和胡萝卜炒一下，这样一来能让萝卜更营养，而且口感也更好。

4.待牛肉煮差不多了，把萝卜、胡萝卜和豌豆倒进锅里，剩下的就是等这些主料都差不多加鸡精出锅，味道好极了!

风干牛肉怎么做法？

风干牛肉的具体做法如下，原料，牛肉1500克，干青花椒适量，十支香适量，孜然粉适量，盐6小勺，鸡精少许，红酒或啤酒200克，鲜酱油少许上色，把牛肉放水里泡出血丝，顺理纹切片，然后放所有的佐料伴匀，腌三四个小时，冷躲，取出用签穿，挂到通风比停吹十小时左右至食的软，然后放烤箱烤20分钟，放凉美食即成