软炸虾仁的正宗做法王刚？软炸虾仁的做法？

2.放进盐、味精、胡椒粉、料酒挠匀留用。3.将淀粉和鸡蛋混合搅拌成糊，将虾仁放进搅拌均匀的糊中国匀然后放进锅中炸至金黄，把炸好的虾仁放进锅中汆一层油，进碗中加精盐、味精、料酒搅匀。碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊。再放进鸡蛋、面粉、淀粉、盐、料酒，把挂了面糊的虾仁一个个放进往炸，3、清洗干净的虾仁加进少许盐，适量的料酒腌制5到10分钟左右。做这道软炸虾仁只用蛋清。

软炸虾仁的正宗做法王刚？

1.切开鲜虾仁背部挑出虾线，洗净装盘备用。

2.放进盐、味精、胡椒粉、料酒挠匀留用。

3.将淀粉和鸡蛋混合搅拌成糊，放进少许色拉油，备用。

4.热锅下油烧至五六成热时，将虾仁放进搅拌均匀的糊中国匀然后放进锅中炸至金黄，捞出沥油。

5.将锅中的油温烧至六、七成热，把炸好的虾仁放进锅中汆一层油，捞出装盘。

将虾仁洗净，除往虾线，进碗中加精盐、味精、料酒搅匀。

碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊。

勺内加花生油烧热，将虾仁裹拌进薄糊，逐个下进油中，炸至九成熟时捞出装盘即成，上席带椒盐。

软炸虾仁的做法？

步骤1

预备食材：虾仁300克，淀粉40克，椒盐粉适量，面粉80克，鸡蛋1个，料酒1汤匙，盐1茶匙。

步骤2

将虾仁分成两段。

步骤3

将虾仁放进容器中，再放进鸡蛋、面粉、淀粉、盐、料酒，搅拌均匀。

步骤4

锅烧热，倒进500克左右油，油温6成热时，把挂了面糊的虾仁一个个放进往炸，炸到浅金黄捞出来。

步骤5

炸到浅金黄捞出来。

软炸虾仁是一道经典的炸虾菜品，食起来口感酥脆、肉质鲜美，下面是软炸虾仁的做法：

所需素材：

- 虾仁 500克

- 生姜末 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 生粉 适量

- 鸡蛋清 1个

- 面包屑 适量

- 油 适量

酥炸虾仁正宗做法？

用料:虾仁 200g、蛋清 1个、油 适量、盐 少许、料酒 适量、玉米淀粉 适量

1、预备食材：冷冻虾仁需要提前解冻。

2、解冻后的虾仁反复清洗干净，再将里外的虾线挑出来，然后再反复清洗干净。

3、清洗干净的虾仁加进少许盐，适量的料酒腌制5到10分钟左右。

4、取一个大小适中的碗，将鸡蛋当黄蛋白分别，做这道软炸虾仁只用蛋清，当黄另做他用。蛋白加1g盐，滴几滴柠檬（没有可省略），用打蛋器打发至提起打蛋器带有尖角，纹路不消失即可。

软炸虾仁油焖大虾最正宗做法？

1.需要预备的佐料：、大葱一根切段、姜片少许、大蒜瓣少许、八角6颗、香砂10颗（那个圆圆的东西）、干辣椒少许、花椒粉（主要是花椒粒食的时候太难挑出来了，喜欢麻味重一点可以自己加）、郫县豆瓣酱。PS：配菜可以选自己喜欢的，黄瓜条、藕条、莴苣、土豆都可以。

2.预备的佐料：白酒少许、啤酒2瓶、白糖少许、胡椒少许、鸡精少许、老抽、色拉油。

3.大虾2斤，注重用刷子洗干净以后要从头部结合的位置斜剪掉虾头，用剪子挑出中间黑色的虾胃，把虾黄留下，然后剪掉虾脚，把虾背上直剪一条，以便味道更好的烧到里面，最后把尾巴中间连着的虾肠抽掉，这样食起来才能净。PS：外面食的大虾大多没有这么处理过，所以内部的细菌很多都还在，自己做虽然花的时间多一点，但是绝对的干净。

4.放进色拉油烧热，记得要稍微多一点，既然是油焖大虾，油少了就不好食了。

5.放进姜片、葱段、大蒜瓣煸炒。要留一部分大葱段和大蒜瓣后面用，不然全部焖软了就不香了。

步骤 1

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把虾🦐清洗，虾背切开，往除虾肠。 把蒜🧄弄碎，变成蒜蓉。

步骤 2

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加进油，加进蒜蓉，炸虾，炸虾油就多加点油，不炸虾油就少放点油，炸的时候，碾压虾头，虾油更香！

步骤 3

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油炸虾仁的家常做法？

新奇的虾仁30个，鸡蛋一个，面粉少许，淀粉少许，泡打粉少许，啤酒少许，胡椒粉少许，料酒少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许

制造过程。

1、将新奇的虾仁清洗干净，然后用手攥干水分，或者用一张干净的毛巾，攥干其中的水分，然后将其放在盆中，开始腌制。放进料酒三克，胡椒粉三克，精盐三克搅拌均匀后，腌制底味。接着将其腌制十分钟备用。

2、盆中放进面粉30克，淀粉20克。泡打粉10克，打进蛋黄一个。加进啤酒15克，鸡精少许，味精少许，搅拌均匀成拉丝状。接着再淋进少许食用油搅匀后即可，假如没有啤酒，可以用清水代替，然后只需再多放上3克的泡打粉即可。

3、接着净锅加进宽油，油温升至五成热，将腌制好的虾仁，倒在软炸糊内。用手搅拌均匀，依次下进锅内，炸至金黄酥脆，起大泡后，捞出控油摆盘即可。大家注重，炸虾仁时，油温要一直保持五成热，油温过高，轻易让虾仁炸糊，油温过低，轻易让虾仁粘锅

1、将鱼洗净，往除内脏，刮除鳞片，然后倒进放油温六成热的五十毫升左右食用油的锅中，加进生姜一同爆香。

2、加进十毫升的料酒往腥。

3、将鱼肉煎成金黄色。

4、加进十毫升的酱油上色。

5、加进1.2升的水。

用料：虾仁300克，鸡蛋1个

辅料：淀粉1茶匙，面粉1茶匙，盐2克，胡椒粉3克，料酒一小勺，

烹饪步骤：

1. 虾仁洗净取出虾线，用厨房纸擦干水分，加进料酒，盐，胡椒粉拌匀腌一会。

2. 打进一个鸡蛋，加进淀粉，面粉拌匀。

3. 锅里油热时，一个一个加进虾仁小火炸制。

4. 全部放进虾仁后用筷子搅拌，不要沾在一起。

5. 炸好后取出用厨房纸吸油即可，

原料：虾仁 (适量)，盐 适量，料酒 适量，柠檬汁 适量，胡椒粉 适量，花生油 适量，鸡蛋 1个，干淀粉 适量，面粉 适量

方法：

1、用虾现剥了一些虾仁。

2、用刀在虾背上划一刀，一是把虾线挑出来，二是便于进味和造型。

3、处理完加少许盐、料酒、白胡椒粉，挤上几滴柠檬汁腌15分钟

4、加少许干淀粉裹一下腌好的虾仁。

5、盆中打进一个鸡蛋，半碗面粉和适量的水调成不薄不厚的面糊，把虾仁倒进往。

6、锅中添多些花生油，锅底有泡冒出时就可以从面糊中挑出部分虾仁放油中炸。

7、炸至六成熟时捞出，再挑其他虾仁炸。第一遍都炸完，把原来六成熟的虾仁再放油里复炸，炸两遍是为了外酥内嫩。

8、炸至金黄时捞出控油装盘，可以蘸椒盐或其他调料食。