祖传30年正宗重庆酸辣粉做法？重庆酸辣粉的做法？

红薯粉丝150克、香菜2根、细香葱2根、蒜4瓣、生抽2勺、醋2勺、花椒粉1勺、花椒油1勺、辣椒油1勺、麻辣烫佐料50克、花生仁（油炸）30克、油酥黄豆30克、榨菜30克、植物油1汤匙、水适量。3、蒜捣成蒜蓉放适量开水勾兑。放进花生翻炒，5、锅内放进肉末，6、然后放进甜面酱和水，7、盆中放进麻辣烫佐料化开。9、化开的麻辣烫佐料倒进装红薯粉的碗里。

祖传30年正宗重庆酸辣粉做法？

需要提前预备好的素材包括：红薯粉丝 150克、香菜 2根、细香葱 2根、蒜 4瓣、生抽 2勺、醋 2勺、花椒粉 1勺、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、麻辣烫佐料 50克、花生仁（油炸） 30克、油酥黄豆 30克、榨菜 30克、植物油 1汤匙、水 适量。

1、第一步把红薯粉泡水中一小时。

2、香菜和香葱切成细末待用。

3、蒜捣成蒜蓉放适量开水勾兑。

4、锅内放油加热，放进花生翻炒，然后盛出。

关于这个问题，素材：

1. 碱水面条 200克

2. 猪骨头 500克

3. 猪肉 200克

4. 豆皮 50克

5. 豆腐皮 50克

6. 红薯粉 30克

7. 黄豆芽 100克

8. 青菜 100克

9. 胡萝卜 50克

重庆酸辣粉的做法？

酸辣粉需要配料及步骤如下：需要提前预备好的素材包括：红薯粉丝150克、香菜2根、细香葱2根、蒜4瓣、生抽2勺、醋2勺、花椒粉1勺、花椒油1勺、辣椒油1勺、麻辣烫佐料50克、花生仁（油炸）30克、油酥黄豆30克、榨菜30克、植物油1汤匙、水适量。

1、第一步把红薯粉泡水中一小时。

2、香菜和香葱切成细末待用。

3、蒜捣成蒜蓉放适量开水勾兑。

4、锅内放油加热，放进花生翻炒，然后盛出。

5、锅内放进肉末，五香粉，生抽，葱花翻炒变色。

6、然后放进甜面酱和水，大火收汁后起锅装碗待用。

7、盆中放进麻辣烫佐料化开。

8、把粉条煮至透明，捞出放进碗里。

9、化开的麻辣烫佐料倒进装红薯粉的碗里，拌匀。

重庆酸辣粉的做法

1.将红薯丝洗净后倒进清水中浸泡半小时左右

2.砂锅中放进适量的盐煮开后把粉丝倒进煮开

3.锅中放进稍微多点油烧热后,把干辣椒和花椒倒进锅中熬出红油后关火倒进碗中备用

4.然后盐碗中加进适量得醋,盐,味精,切上适量葱花搅拌均匀

5.熟的花生米炒干备用

6.然后把调料一起倒进砂锅和粉丝一起煮沸后加进熟的花生米搅拌均匀即可.

酸辣粉的做法正宗重庆酸辣粉配方？

酸辣粉是一种非常受欢迎的川湘小食，以其酸辣可口、爽滑筋道的口感在中国各地都有很高的人气。以下是一份正宗的重庆酸辣粉配方及做法：

所需素材：

- 粉皮 100 克

- 豆芽菜适量

- 葱花适量

- 辣椒油适量

调料：

- 蒜末 10 克

- 姜末 10 克

- 辣椒粉 20 克

正宗重庆酸辣粉怎么做？

主料：红薯粉一两 空心菜适量。

辅料：蒜1个芹菜1颗葱1颗辣椒油1勺藤椒油1勺生抽1勺醋1勺盐。鸡精半勺。酸辣粉的。

做法1.首先拿一两红苕粉用冷水泡着。这个红苕粉是别人送的，是用天然井水制造的红苕粉，比较细。市面上应该有细有粗，看大家喜欢食哪种而选抉择。

2.把蒜的皮撕了，捣碎后用开水泡着，这样蒜的气味就凸显出来了。

3.切葱切芹菜4.放半勺盐，半勺鸡精，一勺生抽，一勺醋，一勺藤椒油，一勺辣椒油，葱，蒜，芹菜都放进碗里5.食的辣的可以抉择放点小米辣。也可以加点糖，糖可以增加鲜味，让味道更为爽口。

重庆酸辣粉是一道很有特色的四川美食，以下是制造方法：

【原素材】

主料：肉丝、粉条

辅料：豆腐皮、鸡蛋、木耳、香菜、葱姜蒜、泡椒面、郫县豆瓣酱、白醋、辣椒油、花椒粉、盐、鸡精、糖、老抽、生抽

【制造步骤】

1、预备一大把粉条，最好是那种特殊粗的粉条，预备好了之后咱们再预备一小把的香菜，一把花生米和十粒大蒜。所用到的食材非常的简单，但是要用到很多的调味料，预备适量的食用盐，陈醋，生抽，香油，辣椒油，白糖。这些要用到的主要素材都预备齐备了之后就开始动手烹饪吧。



2、将咱们预备好的粉条放到凉水中提前浸泡一个晚上，粉条一定要提前用冷水浸泡一个晚上，不然的话会煮不透的，里面夹生食起来非常的不好，粉条泡到变软就可以了。假如是在晚上食的话，可以早上将粉条泡上，但是不意见晚上食这么好食的美食，因为一不小心就会食，多食就会长胖。



3、将咱们预备好的大蒜往皮切末，然后放到一个小碗中。然后咱们再把预备好的香菜给择干净，烂叶呀，黄叶呀，都要给它挑出来，然后再把根部切掉清洗干净，然后控一下水分，再切成香菜碎，然后放到一个小碗中。预备的花生米，最好是已经炒熟的花生米，假如没有炒熟的话，可以自己起锅烧油炒一下。将预备好的花生米也放到一个小碗中待用。



4、那些料头都处理好了之后，咱们再来预备一个料汁，把咱们切好的大蒜末放到一个小碗中，然后加进一勺食用盐，再加进适量的陈醋，生抽，香油和辣椒油，最后再放上一点点白糖提提鲜和适量的香菜碎，将它们搅拌均匀，然后放到一旁待用。



5、锅中烧一锅开水，然后放进咱们提前浸泡了一个晚上的粉条，给它烫两分钟，两分钟之后就可以捞出来了，假如不提前浸泡一个晚上的话，粉条是煮不透的，就算要将粉条煮透，也需要非常长的时间，粉条捞出来之后放到一个大碗中。



重庆酸辣粉怎么做？

1.红薯粉丝用温水浸泡30分钟。

2.滤净水分后冲洗干净，适当剪断。

3.大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段。

4.炒锅倒少量油，烧热后下进姜蒜末、油拨辣子煸炒出香，然后加进高汤、清水、盐、醋，大火煮沸。

5.下进粉丝。

6.再次沸腾后，改小火，再煮约1分钟即可关火。

7.将煮好的粉丝捞出置于碗中。

8.将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面，最后浇上汤汁即可。