酱肘子最简单的做法适合每个家庭？酱猪肘家常做法？
猪肘子1个、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、干辣椒2-3个、干黄酱3汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙、酱肉料包2小袋、白糖1汤匙1.猪肘子分前肘子和后肘子，是用花椒、大料沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、小茴香等调料一起磨成粉制造而成，洗净表皮用刀划开用酱油、料酒、盐腌制2小时。
酱肘子最简单的做法适合每个家庭？
所需素材：猪肘子1个、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、干辣椒2-3个、干黄酱3汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙、酱肉料包2小袋、白糖1汤匙
1.猪肘子分前肘子和后肘子，一般选用前肘子，前肘子皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，后肘子结缔组织较前肘含量多，皮老树，质量较前肘差。
2.先把肉皮表面的猪毛往掉，把猪肘子放到火上，转圈把肉皮都烤一边，把猪皮上的绒毛用火烤往，放到温水中，洗净。
3.锅内加进水，冷水下进猪肘子焯水，水开后，煮10分钟，这样可以往除猪肘子的腥味和血沫。把猪肘子捞出洗净。猪肘子焯水时要冷水下锅，这样能把猪肉的血水足够煮出来，食着不腥。
4.预备好调料，葱切段，姜切片，大蒜拍裂，酱肉调料包是在超市买的现成的，几块钱一大包，是用花椒、大料沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、小茴香等调料一起磨成粉制造而成，用着非常方便，用两小包就可以了。酱油最好用红烧酱油，颜色好，用老抽酱出来的肉颜色发黑，把干黄酱加些水，搅拌均匀，稀释一下。没有干黄酱就用黄豆酱代替。
食材清单
猪肘子 1斤 、 葱 少量 、 姜段 适量 、 大料 少许 、 桂皮 适量 、 香叶 少许 、 盐 少许 、 冰糖 适量 、 酱油 少许 、 料酒 少许
烹饪步骤
步骤1/5
猪肘往毛，洗净表皮用刀划开用酱油、料酒、盐腌制2小时。
步骤2/5
清水烧开往杂质。
步骤3/5
原料：肘子一个大约1500克。
香料：白芷5克、小茴香3克、干辣椒节3克、桂皮2克、花椒2克、香叶2片。
配料：干黄酱100克、葱段50克、生姜片30克、生抽30克、黄酒20克、老抽8克。料酒50克、冰糖40克。
详尽制造步骤：
1、先将肘子用喷枪（没有喷枪可以用燃气灶）将肘子表层皮肤烧烤一边，烤至焦黑色，这一步的目的是为了往除残留的猪毛根个往除猪皮上的汗腺味。
原料：猪肘子一千克、姜片、香葱、八角、花椒、香叶、草果、桂皮、陈皮、冰糖、红糖、生抽、老抽、料酒、麦芽糖、黑椒粉、生抽、生粉适量。
做法步骤：
第1步、置一锅倒进冷水，放肘子进锅，开大火；
第2步、在焯水的过程中，时不时要把肘子翻转，让肘子焯得均匀点
第3步、在焯水的时候腾出手过把香葱4棵分开葱绿和葱白，生姜切15-20片；
主料：肘子适量
辅料：葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、干辣椒适量、冰糖适量、黄豆酱1勺、酱油适量、蚝油适量、老抽适量、料酒适量
酱肘子的做法步骤
1.肘子洗净下锅焯水。
2.捞出冲洗干净。
3.起锅烧油下进葱姜蒜，干辣椒，八角，香叶，花椒，冰糖炒出香味。
5.放黄豆酱，生抽，蚝油，老抽，料酒加水煮开，放盐。
6.肘子和煮好的汤一起放进压力锅中，压半个小时。
7.熟了。
8.倒进炒锅大火收汁。
酱猪肘家常做法？
酱肉料：花椒10粒，八角4个，香叶4片，桂皮，小茴香、丁香4粒、甜酱，黄豆酱、糖、干辣椒4个。
原料：肘子一个、生抽一勺、老抽一勺、糖10克、盐10克、大葱2根、姜5片、料酒30ml。
做法
1、把炒锅烧热把买回来的肘子放到烧热的锅里按压往毛，看到肘子皮变黄后放进清水。
2、在清水中浸泡，往除血水异味，用菜刀刮往猪皮上脏东西
3、把肘子和大棒骨放冷水锅中焯水。
用料：猪肘子1个、姜片3片、葱段5段、大蒜5瓣、大料1个、香叶1片、桂皮1块、花椒1小把、无糖酱油15克、代糖10克、海盐5克
步骤：1.来一个猪肘子
2.先过一樽水，往除血水
3.调料备好
4.焯好的猪肘子放进电饭锅
主料：带骨猪肘一个约1500克。
香料：桂皮5克、八角3克、香叶2片、丁香2粒。
配料：黄豆酱180克、大葱段100克、生姜片60克、冰糖50克、料酒50克、生抽50克、食盐5克。
详尽做法步骤：
1、将肘子首先用喷枪或者燃气灶烘烤表层，烤至表层焦黑状，这一步的目的是往除猪汗腺味和往除残留的猪毛根。烘烤完成后，将肘子放进清水中浸泡20分钟，然后用钢丝球洗刷干净。捞出后用刀将一侧划开，划至骨头露出即可。这样做的目的是为了更好的进味和缩短煮制时间，同时装盘也更加美看。
食材清单
前肘 4个 、 大料 适量 、 花椒 适量 、 桂皮 适量 、 香叶 适量 、 肉蔻 适量 、 丁香 适量 、 草果 适量 、 葱 少许 、 姜 少许 、 蒜 少许 、 黄酱 适量 、 酱油 适量 、 盐 少许 、 糖 少许 、 味精 少许 、 料酒 适量 、 高度白酒 适量
烹饪步骤
步骤1/6
将买来的肘子清洗往污，
步骤2/6
将肘子放进锅中焯水往血污待用，
步骤3/6
主料：肘子500克。
调料：酱油3勺、葱3棵、姜5片、蒜12瓣、八角3个、花椒1把、桂皮1小块、干辣椒3个、料酒4勺、生抽10毫升、老抽10毫升、蚝油1汤匙、五香粉1汤匙、白胡椒粉1茶匙、姜粉半汤匙、南乳汁30毫升、香叶3片、丁香3粒、草果1粒、老冰糖1块、水适量。
步骤：
1.将猪肘子多次冲洗制净，将肘子和大黄、桂皮、花椒、姜、盐、绍酒和糖色一起放进锅里。加旺火，煮至猪肘出油；捞出来再次清洗干净。
2.锅里肉汤撇沫、往杂质，过滤干净。
酱肘子的做法，如何做酱肘子？
1、原料：猪前肘子1只（可能1000克）、大葱段30克、生姜20克、八角2克、花椒2克、香叶1克、桂皮2克、小茴香2克、干辣椒少许、黄栀子一颗、红曲米1克、甜面酱30克、生抽20克、老抽20克、冰糖20克、盐适量。
2、把猪肘子从一侧用刀划开，划到骨头部位，在焯水时可以尽量往除其中的血水，在卤制时也能更快进味。
3、锅里加进适量清水，把猪肘子凉水下锅，大火煮开后加进适量料酒，撤除浮沫后陆续煮2-3分钟，然后捞出。
4、把猪肘子捞出后，往除掉表面残留的毛发，然后用清水冲洗干净。
5、先把炒锅烧热，然后加进20克食用油、30克甜面酱，开小火慢炒，把甜面酱炒香后加适量清水稀释，大火煮开后盛出备用。