红烧鲳鱼宁波做法？红烧鲳鱼的做法红烧鲳鱼怎么做？

中途不要往翻动以免破皮 等一面煎制定型后翻面同样的道理大火煎制也差不多上色后下进蒜,白胡椒粉喜欢食辣的可以来一个干辣椒大火煮开加盖转中火焖煮3分钟左右这时候鱼差不多熟了 加进葱段大火收汁,鯧鱼一条、葱几根、姜数片、蒜一瓣、红辣椒一根、生抽一汤匙、老抽一茶匙、盐一茶匙、料酒二汤匙、糖一汤匙、醋一汤匙、玉米淀粉10克、水淀粉二汤匙做法：

红烧鲳鱼宁波做法？

鲳鱼往内脏洗净改上自己喜欢的花刀 切少许小料,蒜片,姜条,葱白段,葱花 热锅冷油下进菜籽油下进鲳鱼大火煎制1分钟定型,中途不要往翻动以免破皮 等一面煎制定型后翻面同样的道理大火煎制也差不多上色后下进蒜,姜出香味 加进500克开水大火煮至成白汤 出汤后加进生抽,红醋,鸡精,白糖,白胡椒粉喜欢食辣的可以来一个干辣椒大火煮开加盖转中火焖煮3分钟左右这时候鱼差不多熟了 加进葱段大火收汁,收汁时候要用勺子或者锅铲把汤汁淋在

食材：鲳鱼300g，大蒜1头，生姜，葱，八角，白糖，豆瓣酱，蚝油，辣椒，香醋。

制造方法：

第1步，把买来的鲳鱼清洗干净，放在案板上两面改刀，这样会让鲳鱼更加进味，大蒜切蒜末，生姜切生姜丝，大葱切葱花备用。

第2步，我们调个料汁，碗中加进蒜末，生姜丝，葱花，八角，白糖，一点豆瓣酱，适量老抽，再加进半碗清水，足够的搅拌均匀。

第3步，锅中放进适量油，油热放进鲳鱼，用中小火煎至，把鲳鱼煎至一面金黄，翻面接着煎制，等煎至两面金黄的时候，把辣椒段放进往。

红烧鲳鱼的做法红烧鲳鱼怎么做？

用料：鯧鱼一条、葱几根、姜数片、蒜一瓣、红辣椒一根、生抽一汤匙、老抽一茶匙、盐一茶匙、料酒二汤匙、糖一汤匙、醋一汤匙、玉米淀粉10克、水淀粉二汤匙

做法：

1、先将鲳鱼往肚里内脏，洗净，在鱼身两侧斜划三刀。

2、鲳鱼用盐、一汤匙料酒、姜片腌制一会儿。

3、将姜切片，葱切成葱白段与葱花，蒜切片，红辣椒切丁。

红烧鲳鱼的做法？

白鲳鱼1条、葱1颗、姜1块、花椒1勺、八角4颗、蒜1头、油适量、盐2勺、糖1勺、生抽3勺、老抽2勺

红烧鲳鱼的家常做法步骤:

1、白鲳鱼一条往内脏，往鳞，往鳃洗净反复冲洗干净血水沥干水分备用

2、用刀在鱼身两侧打花刀

3、葱段，姜片，蒜片，干辣椒，花椒，八角备用

素材：

鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙

油、盐适量

做法：

1、鲳鱼往除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖椒切圈。

红烧鲳鱼

2、锅中放油烧热，放进鲳鱼，用小火将两面都煎至金黄；

红烧鲳鱼

红烧鲳鱼的家常做法？

主料: 鲳鱼鱼一条（约300克）

腌渍调料：姜丝3克、葱段3克、料酒10毫升、盐2克

烹制调料：葱6段、姜4片、干辣椒2个、八角1个、花椒10粒、料酒10毫升、酱油15毫升、白糖3克、盐2克、油80毫升

水量：400毫升

做法：

、原料：鲳鱼450g、料酒2勺、豆瓣酱1勺、黄豆酱1勺、蚝油小半勺、海鲜酱油1勺、面粉少许。

2、 金鲳鱼处理内脏，用清水冲洗干净，斜切打上菱形花刀，倒进2勺料酒和少许盐巴，用手按摩下抹均匀，腌10-15分钟；表面用厨房纸巾擦开，均匀抹上薄薄一层面粉。

3、平底锅烧热，放进油，下进鲳鱼煎至一面金黄，再翻面至两面煎黄盛出。

4、锅中放底油，开小火，放进1勺豆瓣酱炒出红油，放进葱段姜片和蒜瓣炒香，倒进适量开水（与鱼齐平即可），加进料酒，黄豆酱，海鲜酱油，蚝油小半勺，陈醋烧开；放进鲳鱼，盖上锅盖打开烧开，转中火15分钟左右。

5、中间开锅，把鱼翻面下，用木铲把汤汁淋到鱼身上，烧至汤汁浓稠，加少许盐和糖，撒上葱花出锅。

主料:

鲳鱼1条

辅料:

八角2颗 、桂皮1小块、 大葱1棵、 姜1块、 花椒1撮、 油适量、 酱油少许、 蚝油少许、 醋少许、 盐少许、 白糖1小勺

步骤1

鲳鱼往鳃往内脏，里外清洗干净；擦干内外的水，身体两侧切花刀，便于进味儿

步骤2

锅中油8、9成热时，将擦干水的鱼顺着锅壁滑下往，两面煎定型，并且微微黄就盛出来

步骤3

锅中留底油，将八角、花椒、桂皮、姜片、大葱段同进锅中，小火煸炒出香味

食材：鲳鱼两条、葱姜蒜、淀粉、生抽、老抽、料酒、蚝油

步骤：

1.鲳鱼往内脏洗净，打上花刀，加葱姜料酒和适量的盐涂抹均匀，腌制10分钟；

2.控干水份后取出葱姜，将鲳鱼两面薄涂上淀粉，抖掉余外淀粉；

3.热锅冷油放进鲳鱼，不要着急翻面，过两分钟轻轻晃动鲳鱼，两面均煎至金黄后盛出备用；

红烧鲳鱼：原料：鲳鱼2条、郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、红米椒一个、青蒜1根、葱、姜、蒜末 30克、酱油5克，白糖20克，醋5克，料酒15克 做法：

1、鲳鱼洗净，控水，划两刀 2、锅置火上，放油烧至五六成热，将鲳鱼放进略炸，捞出控油备用 3、锅中留底油，放进郫县豆瓣酱，炒出红油，放姜、蒜、葱末，出香味后放进鲳鱼、酱油、料酒、甜面酱、白糖、醋和适量水，大火烧开，小火焖熟，出锅前撒上青蒜末、红米椒即可。

红烧银鲳鱼最正确的做法王刚？

食材清单

银鲳鱼 4条 、 姜片 4片 、 蒜粒 一把 、 葱 2-3根 、 干辣椒 一把 、 玉米油 适量 、 盐 1勺 、 清水 适量 、 料酒 2勺 、 生抽 3勺 、 醋 1勺 、 糖 1勺

烹饪步骤

步骤1

预备素材，鲳鱼清理干净，这次买的东海鲳鱼，个头比较均匀。葱、蒜、姜片、干辣椒清洗干净。

步骤2

蒜、姜、干辣椒切碎，干净不粘锅中倒进玉米油，大火热油，倒进切好的配料，翻炒爆香。

步骤3

原料：鲳鱼、食盐、生抽、老抽、白糖、花生油、陈醋、菠萝酒、清水、鸡精、葱姜、花椒八角、葱叶。

做法步骤：

第1步、鱼处理干净，打花刀，撒食盐。

第2步、放小许陈醋和生抽，放葱姜腌制半小时以上。

第3步、热锅冷油。油烧热，放鲳鱼。

第4步、前后左右晃，让鱼煎均匀。翻面。放陈醋、生抽老抽。放菠萝酒。

第5步、翻面。放葱姜和清水、白糖、花椒八角。

第6步、盖锅盖，大火烧开改中火。

第7步、汤汁只有三分之一的时间放鸡精。