清炖羊肉最正宗的做法？清炖带皮羊最正宗的做法？
步骤2、洗净的羊骨和羊肉下锅焯水往浮沫。步骤3、焯水后的羊肉用温水冲净浮末。往锅里加一勺料酒、姜片、葱段再加满水选文火炖两小时。鸡精做法1、羊肉洗净剁成块，2. 最好在切肉的时候就用砂锅把水烧开，然后再放进清水中浸泡一小时左右往血水及膻味，水中放姜片、大葱、料酒往腥，再下进姜片、桂皮、香叶、干红椒、冰糖小火炒出香味，放进沥干水的羊肉，另一边放进白萝卜翻炒，再将白萝卜羊肉翻炒到一起。
清炖羊肉最正宗的做法？
步骤 1、羊腿肉让卖家剁成了大块，配上羊筒骨半斤洗净浸泡两小时往血水。
步骤2、洗净的羊骨和羊肉下锅焯水往浮沫。
步骤3、焯水后的羊肉用温水冲净浮末。
步骤4、清洗配料：白芷、花椒、桔皮、肉蔻。白芷与白汤很配！南方食羊肉汤不放味重的调料，如八角茴香等。这样炖出来的汤才接近原味，进口也不腥。
步骤5、将配料放进茶包中，随着肉和骨头加进炖锅。往锅里加一勺料酒、姜片、葱段再加满水选文火炖两小时。
食材
羊肉 1000g
、 豆腐泡 100g 、 白菜 一颗 、 大葱 适量 、 花椒 一把 、 白萝卜 一个 、 香菜 3根 、 白芷 一片 、 八角 一个
步骤1
先清洗好切块了的羊肉，把血水洗出来之后，泡水泡15分钟以上，最好更换几次水，泡2个小时，把羊肉的血水泡出来
步骤：1
食材：羊肉500克、白萝卜200克、姜1块、香菜2根、小葱3根、甜草3克、小茴香3克、香叶3片。
步骤：2
羊肉切块，放进清水中浸泡1小时，洗净后用厨房纸巾吸干余外水分。
步骤：3
白萝卜切块。
步骤：4
姜切片。
步骤：5
香菜从中间部分切断，根部切长段，香菜叶切碎。
素材
羊肉，西洋参，山药，姜，大葱，花椒，料酒，盐，鸡精
做法
1、羊肉洗净剁成块，生姜切片，大葱切段，花椒一小把用茶包袋装好，再预备一小把西洋参。
2、羊肉进锅，水没过羊肉，倒些料酒，开火煮滚后，转小火陆续煮5分钟（注重整个焯水过程不要盖盖子）
素材 用量
羊肉 1000g，土豆俩个 大约600g，白萝卜 半个大约400克，胡萝卜 半个，大葱 一大根，姜 一大块，盐 适量
做法
1. 将羊肉切成大小适中的块（比方糖要大一点小了口感不好），葱切段姜切片。土豆胡萝卜白萝卜切块。
2. 最好在切肉的时候就用砂锅把水烧开，将肉放进砂锅里。再次等水烧开。
清炖带皮羊最正宗的做法？
1、先将羊皮用温水刮洗干净，然后再放进清水中浸泡一小时左右往血水及膻味，可以加一两块羊脊骨，焖出来的羊肉味道会更美，将羊肉切成适口小块，之后一起冷水下锅焯水，水中放姜片、大葱、料酒往腥，烧开后捞出用温水冲洗干净并沥干水。
2、将白萝卜切成大小适中的块，大蒜切成两半，生姜切片，干红椒切段，香菜切段，再预备好所有需要配料。
3、锅烧热放油，下进蒜瓣、花椒煸香，之后花椒捞出不要，蒜瓣捞出留用，再下进姜片、桂皮、香叶、干红椒、冰糖小火炒出香味，放进沥干水的羊肉，烹进料酒大火翻炒。
4、待羊肉翻炒至酒气挥发，加进酱油炒至上色，将羊肉扒到一边，另一边放进白萝卜翻炒，加进生抽，再将白萝卜羊肉翻炒到一起，加进蚝油，倒进适量开水，水量至少需盖住羊肉。
5、将羊肉大火烧开，再撇往表面浮沫，转中火盖锅焖煮30分钟，假如想快一点也可以换压力锅，炖十分钟即可。
6、待羊肉炖至软烂，放进之前留用煎香的蒜瓣，调进适量食盐，加进胡椒粉，撒上香菜即可出锅。假如是用的压力锅炖的，炖好后需换回之前的炒锅中将汤汁炒至浓稠，再放进蒜瓣，调进食盐，加进胡椒粉，撒上香菜，再出锅。
素材
羊腿500克，土豆2个，青萝卜1个，胡萝卜2个，葱白10克，花椒3克，胡椒适量
做法
1.羊腿斩大块，过开水捞进汤褒，加适量的水，加进花椒大火煮开，再转中小火。
2.羊肉一边炖着，一边将其他素材处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等往皮后切大块。
3.将所有素材都加到汤褒中，大火烧开，往泡沫，转中小火慢慢煲至肉烂。食的时候再加点香菜就成。
1. 羊肉泡水20分钟往除血水后洗净，萝卜洗净后用牙签戳些小洞，切滚刀块备用
2. 在锅中加进戳过洞的萝卜块、羊肉和没过羊肉的冷水，大火煮开后再煮5分钟，羊肉捞出后用温水洗净
3. 另起一锅，加进足量温水，加进羊肉和两片生姜，大火煮开后撇往浮沫
4. 捞掉生姜加进料酒两大勺，香叶一片，煮开后转文火炖90分钟左右（至羊肉酥软脱骨）
5. 饮汤前再加萝卜片煮开，撒盐调味即可
炖羊肉汤最正宗的做法？
主料：羊肉1000克
辅料：黄芪50克
调料：花椒2克 八角2克 姜10克 盐10克 小葱10克
烹饪方法
1. 将羊肉洗净，切成3厘米见方小块；
2. 羊肉块放进炖锅内，加进调料及黄芪，然后加进3倍于羊肉的水，用慢火炖烂即成。
制造提示
1. 黄芪用量，可依据肉量多少适当增减；
2. 大火烧开，撇往浮沫，转用文火慢炖，约2小时左右即成。
羊肉 650克、水 适量、盐 适量、辣椒 适量、八角 适量、花椒 适量、姜 适量、葱 适量、香菜 适量、香油 适量、白胡椒粉 适量、醋 适量
做法步骤
步骤 1:羊肉买回来先放清水中泡往血水，洗净。
步骤 2:羊肉切成大小适宜的肉片。预备好的姜、辣椒、八角、花椒装料盒内放进砂锅内加水大火烧开。
步骤 3:另取一个锅放冷水，放进羊肉大火烧开。撇净血沫。把羊肉捞进料水已经烧开的砂锅内。
主料：羊肉750克，白萝卜一颗，香菜盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉各适量
做法
1、将羊肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；
2、坐锅点火倒进底油，放进姜片煸炒出香味后倒进开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放进羊肉煮熟，再放进白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。
1、食材：羊肉400克、生姜1块、盐适量、白胡椒粉适量、香葱适量、香菜适量、食用油少许。
2、把羊肉简单清洗一边，然后切成大块；把生姜切成小片备用。
3、锅里加进适量清水，把切好的羊肉块凉水下锅，大火煮开后撤除浮沫，再煮30秒左右捞出。
4、把焯过水的羊肉用清水洗往表面残留的浮沫，然后控干水分备用。
5、炒锅里加进少许食用油润锅，油热后把焯过水的羊肉块下进锅中，转为中火煎羊肉，把羊肉煎至两面微黄，煎出羊肉中的油脂后下进姜片翻炒几下。煎羊肉不仅可以往除羊肉的膻味，还能使汤色变得更白，味道更鲜美。