糯米甜酒酿的家常做法？自制甜酒酿的家常做法？

糯米 200g水 500g白砂糖 100g酒曲粉 10g糯米洗净蒸熟放凉待用。碗中放进熟糯米，找干净的饭勺拌酒曲，2、泡发好的糯米沥干水分。3、蒸熟后把糯米饭倒出来放在一个大盘子里。让所有糯米饭粒上沾上水分。把糯米饭倒进展平、压实。1、糯米淘洗干净后放进电饭煲加水做成米饭：稍微偏硬一点点2、把米饭盛出放在一个彻底洗干净并且干燥的盆里。

糯米甜酒酿的家常做法？

糯米 200g

水 500g

白砂糖 100g

酒曲粉 10g

糯米洗净蒸熟放凉待用。 

碗中放进熟糯米，酒曲粉，白砂糖，搅拌均匀。

放到阴凉处密封发酵一个月即可。

原料：糯米、酒曲。

做法步骤：



第1步、糯米的话，提前泡4-8小时，我习惯放冰箱泡过夜。。大米也能做。。蒸好饭是做酒酿的第一步，糯米我让水面跟米齐平高，大火蒸40分钟。。因为连盆子一起蒸了，不存在污染问题了。



第2步、蒸好的米饭，不要开盖，放凉。。找干净的饭勺拌酒曲。。安琪甜酒曲优先推举，苏州小蜜蜂的发酵时间长，我搞不定。



第3步、拌好曲，压平米饭，中间挖个洞。。保鲜膜密封好，有条件可以拿保温褥子裹一下，放在温热的地方，夏天1-3天，冬天3-7天。。发酵结束后，加一碗开水中止发酵，找个勺子把米饼搅散，陆续盖上保鲜膜，最好放冰箱冷躲1天。



第4步、冰镇的可以直接食

 素材：糯米400克，酒曲2克，干桂花适量，冷开水适量

做法：1、提前把糯米淘洗干净后浸泡4小时以上，直到用手捏下米即可碎的状态。夏天因为气温高一般4小时差不多了，冬天我一般都是浸泡过夜。

2、蒸笼上展上纱布，然后把浸泡好的米均匀地展在上面。

3、大火蒸30分钟左右，至糯米呈透明色无夹生的状态。蒸的时候要在米饭上撒上些水，防止蒸出来的米饭太硬。

4、蒸好的糯米饭用冷开水冲凉，然后放进酒曲拌匀。一定要放凉后再拌酒曲，不然会把菌烫死而且做出来的酒酿会有酸味。把拌匀的糯米放进干净的容器中，用勺子压平。

1、糯米淘洗干净后，用一个大盆子放水泡一晚上。

2、泡发好的糯米沥干水分，蒸锅里放一块干净的纱布，把糯米放进往，大火隔水蒸熟。

3、蒸熟后把糯米饭倒出来放在一个大盘子里，用筷子拨散，完全放凉透，不能有一点点热。

4、预备一大碗冷开水，用手不断蘸水然后把糯米饭一小团一小团的挠散，让所有糯米饭粒上沾上水分，然后把甜酒曲撒在糯米上，拌匀。预备一个带盖子的容器，把糯米饭倒进展平、压实，在中间整出一个小碗大小的凹下往的坑，酒会从这里出来，盖好盖子等待。

5、容器密封，放在温热的地方(一般是26度)，冬天室温达不到这个温度的话，可以用被子捂着。

6、3-5天后，糯米饭发酵软绵、出水并发出酒香味，尝一下，是酸甜可口的味道，就算做好了。

糯米甜酒酿是一道传统的中国甜点，具有浓郁的酒香和糯米的香甜口感。以下是一份简单的家常做法：

所需素材：

1. 糯米100克

2. 水适量

3. 米饭酒曲适量

4. 冰糖适量

制造步骤：

1. 糯米淘洗干净，加水浸泡30分钟至1小时左右。

自制甜酒酿的家常做法？

用料：酒曲4克 、糯米1000克 、凉开水适量

做法：

1、糯米淘洗干净后放进电饭煲加水做成米饭，记住水量比平时做法减少一点，不要做的太软，稍微偏硬一点点

2、把米饭盛出放在一个彻底洗干净并且干燥的盆里，用电风扇吹凉

3、把酒曲按照阐明书上的用量捣碎成粉

4、把酒曲粉撒在米饭上，边撒边用筷子搅拌均匀

5、洗手或者带上手套，手上沾点凉开水（记住不可以是生水）

6、把米饭轻轻地压实

7、擀面杖清洗干净后沾水

8、在米饭正中间压到底，压出一个洞，再在上面把剩余的酒曲粉撒在上面

 素材：糯米400克，酒曲2克，干桂花适量，冷开水适量

做法：1、提前把糯米淘洗干净后浸泡4小时以上，直到用手捏下米即可碎的状态。夏天因为气温高一般4小时差不多了，冬天我一般都是浸泡过夜。

2、蒸笼上展上纱布，然后把浸泡好的米均匀地展在上面。

3、大火蒸30分钟左右，至糯米呈透明色无夹生的状态。蒸的时候要在米饭上撒上些水，防止蒸出来的米饭太硬。

4、蒸好的糯米饭用冷开水冲凉，然后放进酒曲拌匀。一定要放凉后再拌酒曲，不然会把菌烫死而且做出来的酒酿会有酸味。把拌匀的糯米放进干净的容器中，用勺子压平。

酒酿的做法？

你好，酒酿的做法：

素材：

糯米、酒曲、白糖、水。

步骤：

1. 糯米洗净后浸泡 4 个小时以上，再用清水洗净，沥干水分备用。

2. 将酒曲用温水泡软，捞出沥干水分。

3. 把糯米和酒曲混合均匀，放进蒸锅中蒸熟。

4. 蒸熟后，将蒸锅取出，让糯米饭稍微放凉一些。

5. 把白糖和水放进锅中煮开，搅拌至糖化解。

6. 糯米饭放进酒缸中，倒进糖水，搅拌均匀。

素材：糯米400克，酒曲2克，干桂花适量，冷开水适量

做法：1、提前把糯米淘洗干净后浸泡4小时以上，直到用手捏下米即可碎的状态。夏天因为气温高一般4小时差不多了，冬天我一般都是浸泡过夜。

2、蒸笼上展上纱布，然后把浸泡好的米均匀地展在上面。

3、大火蒸30分钟左右，至糯米呈透明色无夹生的状态。蒸的时候要在米饭上撒上些水，防止蒸出来的米饭太硬。

4、蒸好的糯米饭用冷开水冲凉，然后放进酒曲拌匀。一定要放凉后再拌酒曲，不然会把菌烫死而且做出来的酒酿会有酸味。把拌匀的糯米放进干净的容器中，用勺子压平。

如何自制酒酿？

自制酒酿的做法如下

1.糯米淘洗几遍，然后浸泡五六个小时。

2.将泡胀的糯米再冲洗一下，然后滤干。

3.蒸笼里垫上笼布，然后自然地倒进糯米，用筷子轻轻扒平，扎一些洞透气。等水烧开后再上笼开始蒸。注重，倒进糯米后不要震动，不要让糯米压实了，要自然的松松的状态，不然蒸不熟。

4.蒸了十来分钟，开盖，均匀地淋少量水在糯米表面，盖上陆续蒸。总共蒸15-20分钟左右，可以尝一下，糯米熟没，蒸熟的糯米是Q弹，没有生米味的。没熟再蒸几分钟。

5.蒸好的糯米在自来水下冲凉。

6.将冲凉的糯米滤干水。不需要滤很干，不滴水就行。

7.容器要干净无油无水的。先撒一点酒曲。

8.分几次将滤干水的糯米倒进盆中，倒一层糯米，撒一点酒曲拌匀。

9.直至糯米全部倒进盆中，与酒曲拌匀。最后还要留1克左右的酒曲。