七八斤大鳜鱼的最佳做法？鳜鱼的正宗做法？
放进葱、姜、蒜、红烧酱油、料酒、适量水、盖上锅盖慢炖；将鳜鱼放置锅中煎到两面黄后，食材明细鳜鱼1条、香菇10克、玉兰片25克、豌豆苗25克、鸡油50克、味精5克、料酒15克、白砂糖5克、大葱25克、姜25克、八角2克、盐8克鳜鱼的正确做法1、新奇鳜鱼除鳞、鳃，腌渍一会2、将腌好的鳜鱼用水冲洗一次，放进香菇、玉兰片、葱段、姜片、八角、料酒、盐、白糖、白汤，上锅蒸透4、将鱼中佐料拣出。
七八斤大鳜鱼的最佳做法？
鳜鱼越大越好食，推举向以下这么做。
1.姜蒜切片，大葱切段，鳜鱼身上撒盐、料酒，抹均匀，放几片姜片，按摩下；
2.起锅烧油，放进桂鱼，小火慢煎，煎至微黄翻面，放进葱、姜、蒜、红烧酱油、料酒、适量水、盖上锅盖慢炖；
3.汤开后，汤汁浇在鱼身上，盖盖再焖几分钟后撒盐，大火收汁，起锅装盘，撒上葱花即可。
将现杀七八斤的鳜鱼肚子剖开，将里面的黑膜往除干净后，里外抹上盐、花椒、姜，腌制一晚后，用铁钩挂置后，放在太阳下晒一日。
将晒后的鳜鱼清洗，抹上少许面料（也可不用），锅中放进少许油，将鳜鱼放置锅中煎到两面黄后，加进少许水盖上锅盖，焖五分钟。
最后加进葱段与辣椒，等水收干之后，起锅装盘即可。
鳜鱼的正宗做法？
食材明细
鳜鱼1条、香菇10克、玉兰片25克、豌豆苗25克、鸡油50克、味精5克、料酒15克、白砂糖5克、大葱25克、姜25克、八角2克、盐8克
鳜鱼的正确做法
1、新奇鳜鱼除鳞、鳃，剖腹往内脏，洗净，放开水中浸透一下取出，放冷水中，轻轻刮往黑色鳞衣，洗净放盘内，用精盐一分在鱼身上均匀擦一边，腌渍一会
2、将腌好的鳜鱼用水冲洗一次，在鱼身两侧划十字形刀花，进开水锅中煮透
3.、将鱼放进盘中，放进香菇、玉兰片、葱段、姜片、八角、料酒、盐、白糖、白汤，淋进鸡油，上锅蒸透
4、将鱼中佐料拣出，原汤沥在勺内，上火烧开
5、调进味精，浇在鱼上，上面点缀豆苗或菜心即可
素材：活鳜鱼2条，独蒜50克，姜片、整葱各少许、豉皇酱、胡椒粉、料酒、冰糖、天成一味酱油、老抽、香醋、味精、鲜汤、熟猪油、色拉油各适量
做法
1、把鳜鱼宰杀治净，斩往头尾取鱼身部位，然后横切成3厘米宽的筒状，放进油锅煎至两面色金黄时出锅；
2、把独蒜放进油锅，炸至表皮略黄时捞出；
3、净锅里放熟猪油，下姜片、整葱和豉皇酱炒香后，放进鳜鱼筒并烹进天城一味酱油和老抽，接着往锅里掺适量鲜汤并加进冰糖、料酒，改小火将鱼肉烧熟后才放少许味精，随后改大火收汁，起锅前烹进香醋并撒少许的胡椒粉即可
红烧桂鱼做法第一名厨
素材
桂鱼、青椒、芝麻、陈醋、蒸鱼豉油、耗油、生粉、大蒜、葱姜、料酒、香油
做法
1、将桂鱼洗净，青椒洗净切圈备用；
2、锅中倒油，加热后将桂鱼置进锅中，两面炸至微黄，乘出待用；
主料：鳜鱼1条（1000克左右）、鲜芦笋50克、西葫芦50克、胡萝卜50克
辅料：自制糖醋汁50克
调料：精盐3克、味精1克、色拉油、水淀粉、鸡蛋清各适量。
做法：
先将鳜鱼宰杀放血，往内脏清洗干净，剔出脊骨及腹骨，取鱼肉冲水至无血污后取出一部分肉切成菊花花刀拍干粉待用，剩余鱼肉切成鱼片，加进精盐、蛋清、水淀粉腌制。
做法如下：
1、首先，将从市场购买的桂鱼清洗干净，特别是鱼鳞鱼鳃什么的，将桂鱼清洗干净后加盐和料酒适量腌制，一般腌制至少两小时，假如要肉质硬点也可以腌一晚上。
2、预备好葱姜蒜，切片的切片，切段的切段。
3、预备开始炒，将锅子加热后放进油，加热后，放进老姜和大蒜。
4、等姜蒜加热后，直接把桂鱼放进往，大火翻炒。
第1步、生姜往皮切丝，葱花切断。
第2步、桂鱼往除内脏洗干净，将鱼全身抹一层盐，撒一些生姜。
第3步、油锅烧至六成熟倒进玉米油放进桂鱼煎至偏黄。
第4步、换一面在煎至偏黄，加进料酒。
第5步、撒葱花。
第6步、加进老干妈一勺，生抽。
第7步、加进适量清水。
第8步、烧至大火收汁即可。
用料桂鱼 1条葱 半根姜 3—5片蒜 5—10瓣郫县豆瓣酱 1勺盐 2克生抽 2勺老抽 1勺料酒 1勺啤酒 半瓶鸡精 1勺糖 5克小米辣 2个香菜 2—3根胡椒粉 3克
红烧桂鱼的做法步骤
步骤 1
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鱼洗净，正反面改花刀
步骤 2
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葱姜蒜小米辣切好备用
鳜鱼家常做法？
鳜鱼1条、香菇10克、玉兰片25克、豌豆苗25克、鸡油50克、味精5克、料酒15克、白砂糖5克、大葱25克、姜25克、八角2克、盐8克
鳜鱼的正确做法
1、新奇鳜鱼除鳞、鳃，剖腹往内脏，洗净，放开水中浸透一下取出，放冷水中，轻轻刮往黑色鳞衣，洗净放盘内，用精盐一分在鱼身上均匀擦一边，腌渍一会
2、将腌好的鳜鱼用水冲洗一次，在鱼身两侧划十字形刀花，进开水锅中煮透
3.、将鱼放进盘中，放进香菇、玉兰片、葱段、姜片、八角、料酒、盐、白糖、白汤，淋进鸡油，上锅蒸透
桂花鱼最好食的做法？
【原料】桂鱼700克、松子30克、玉米淀粉200克
【调料】白米醋30毫升、料酒20毫升、番茄沙司100毫升、白糖15克、盐3克

【做法】
1、 桂鱼往头，鱼身对半平切，剔掉鱼骨，鱼肉划十字条。
素材：
桂花鱼 大葱 朝天椒 姜 海鲜酱油 盐 料酒
做法：
1.姜切片，大葱切细丝，朝天椒切小段，备用。
2.桂花鱼往鳞往内脏，洗净，用厨房纸将鱼擦干，在鱼身上用刀横着划几条刀口方便进味。
3.在鱼身上抹盐、料酒、姜片，在鱼肚子里放进姜块和葱头撑出外形，腌十分钟。
4.蒸锅冒蒸气后放进腌好的鱼，中火蒸约十分钟。
5.关火后鱼不忙取出，用余热再蒸五分钟。
6.海鲜酱油倒一樽水调匀，倒在取出的鱼身上，再放上朝天椒段，最后放上葱丝。
7.炒锅烧至冒烟，倒进色拉油烧辣，将热油淋在鱼身上，完成