腌咸鸡蛋什么时间最合适？生鸡蛋怎么腌制？

腌的鸡蛋不轻易坏，鸡蛋风干后找一个容器，腌鸡蛋的方法有很多，我常用的一种是五香咸鸡蛋的腌制方法。假如再往盐水里倒一些白酒腌出的鸡蛋效果会更好。腌制时先将食盐溶于开水，浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，然后将洗净的鸡蛋泡进，用水沾上蛋壳(市场上卖的多是用这种方法腌制)　　5.米汤腌制,第二步～将晾干的鸡蛋蘸上50°以上的高度白酒；然后将鸡蛋放进腌鸡蛋到太阳下暴晒1小时。

腌咸鸡蛋什么时间最适宜？

腌咸鸡蛋的时间，什么时间燕最适宜呢？

我觉得假如自己家要腌咸鸡蛋的话，最好的时间应该在开春的时候，或者是秋天的时候，因为这时候的天气，不冷不热，非常的适宜，腌的鸡蛋不轻易坏，而且在腌鸡蛋的时候，天气非常的适合，轻易操作，而且腌出的鸡蛋，不轻易坏，

腌制鸡蛋，春天腌制最好，

先把鸡蛋清洗干净，动作要轻，要温存，用温水比较好洗，要一个一个的洗，这活不能偷懒，每一个都清洗玩后，要找一个阴凉的地方放起来，不能有水，鸡蛋风干后找一个容器，要密封保存的，接下来找一些盐，放锅里，多放些盐，把水烧开，加进些花椒，大料煮一下，煮开后放一段时间，凉透后，把他倒在容器里面，盐水要莫过鸡蛋，找一个容器压上，要不鸡蛋都浮起来，密封好后20左右，打开食，鸡蛋个个流油。

一年四季都可以。腌鸡蛋的方法有很多，我常用的一种是五香咸鸡蛋的腌制方法。　　用料一般不是很严厉:取一小撮花椒，两三个八角，两块桂皮，切几片姜，有时再放上几片香叶，然后放上水煮，水开以后换小火再煮十几分钟，最后一边放盐一边用勺子搅动，差不多要达到饱和为止。也可以用筷子沾上一点尝一下，感觉咸得有点发苦了也就差不多了，然后关火，晾凉以后待用。　　鸡蛋洗净晾干，找一个干净的容器把鸡蛋放在里面，然后把晾凉以后的盐水倒在里面盖好就可以了。　　注重:盐水必须晾凉，不然有的鸡蛋会裂开，水量以没过鸡蛋为好。鸡蛋必须晾干，不然轻易变味坏掉，放鸡蛋的容器也是这样，必须干净干燥。假如再往盐水里倒一些白酒腌出的鸡蛋效果会更好。食的时候最好先食下面的，我觉得下面的更轻易咸。　　

1.盐水腌蛋，腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放进盐水中，并在盐水中倒进白酒一小盅，密封坛口，30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单灵敏，蛋黄出油多，特殊香浓好食。　　

2.白酒浸腌蛋,浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放进容器内，约30天即成。这种方法最简便。　　

3.五香味蛋取适量的花椒、五香八角、大蒜子，生姜、精盐，等量放于水中煮沸20分钟，倒进瓷坛内。然后将洗净的鸡蛋泡进，封严坛口，40天后即成。这种腌鸭蛋，香味浓郁，微咸可口。　　

4.草木灰腌制。把草木灰和进食盐，用水沾上蛋壳(市场上卖的多是用这种方法腌制)　　

5.米汤腌制,用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和进黄泥巴或者红泥巴，并加进食盐(食盐的量没有比例，依据自己要求的咸、淡来添加)，据说这种腌制的咸蛋黄出油最多。

生鸡蛋怎么腌制？

生鸡蛋的腌制方法一般分五步分:第一步～将鸡蛋洗净晾干；

第二步～将晾干的鸡蛋蘸上50°以上的高度白酒；

第三步～滚上盐面；

第四步～用保鲜膜将鸡蛋包裹周密；

第五步～放置在密闭的容器里面冷躲20天就可以食用了，以上是腌制鸡蛋的一种较好方法。

首先把生鸡蛋洗干净，凉干。

再预备一小碗白酒，每个鸡蛋在白酒里净一下，要整个泡一下，拉出来，然后放在食盐里面滚一下，整个鸡蛋粘满盐，然后把它装到一只塑料袋里，袋口扎亲昵封，半个月以后腌好就可以煮起来食了，这个方法鸡蛋不会轻易坏掉，因为白酒也是一种防腐剂。

第一步：首先将鸡蛋用清水洗净，然后将鸡蛋放进腌鸡蛋到太阳下暴晒1小时，直到将鸡蛋表面的水完全晒干即可。洗净的鸡蛋一定要暴晒，不然会导致鸡蛋发臭的。

第二步：将晒好的鸡蛋放进到高度白酒中，使鸡蛋每一面都完全裹上白酒，然后再将鸡蛋放进到食盐中，使鸡蛋每一面都沾上一层食盐即可。

第三步：将裹好食盐的鸡蛋用保鲜膜完全包裹住（以前没有保鲜膜，都是用塑料袋包裹），接着将鸡蛋全部放进到密封瓶中，耐烦等待10天即可食用。

1、腌鸡蛋时，用食盐包裹法腌制鸡蛋，能使蛋黄中极小的油滴快速的聚集成大油滴，从而使鸡蛋快速的流油起沙。此土方法特殊简单实用，只要将鸡蛋每一面都裹上适量食盐即可，还不用担心鸡蛋会腌臭呢。

2、腌鸡蛋时，需要先抹适量的白酒，因为白酒具有杀菌消毒的作用，可以将鸡蛋上的细菌、病菌杀死，同时还能使食盐更好的沾在鸡蛋上，所以大家以后腌鸡蛋时，一定要记得抹白酒。

1、预备好所需要的用料，洗净的坛子，生鸡蛋、精制盐、二锅头、八角、桂皮、花椒、生姜。

2、将生鸡蛋用水洗净，晾干水分后待用。

3、放一锅水，在水中放进八角、桂皮、花椒、生姜，将水烧开熬制卤汁。

4、往熬好的卤汁中加进适量的精制盐，煮至盐化解后关火，等待卤汁冷却即可。

5、将晾干的鸡蛋放进坛中，倒进冷却的卤水，再往其中加进二锅头，最后盖上坛盖。

6、在坛口加进清水密封，放进阴凉通风的地方，腌制30-50天就可以取出煮食。

鸡肉的味道是非常丰盛的，而且营养价值非常高，鸡除了鸡腿，鸡的脖子之外，还有鸡肝等等非常有营养之外，鸡蛋也是非常有营养的，而且鸡蛋的做法种类也是非常多的，可以加进调料炒了食，还可以放进水中煮了食，还可以做鸡蛋羹，还可以和其他菜搭配，那生鸡蛋怎么腌制好食？

首先把鸡蛋放到锅里，然后开火将鸡蛋煮熟，煮熟之后盛出来，加进调料和酱料慢慢腌制一个星期左右，这样美味的生鸡蛋就可以腌制好了，非常好食，做法非常简单。

腌鸡蛋是干腌好还是水腌好？

将鸡蛋放进白酒中滚一下，再将鸡蛋表面包裹一层食用盐，用保鲜膜包好后，放进容器中，盖好盖子腌制即可。鸡蛋在腌制之前，需要在水中清洗干，这样食起来会更加卫生。腌制鸡蛋的环境不宜过高，以免鸡蛋滋生细菌，引起鸡蛋变质。腌制鸡蛋使用的食用盐不宜过少，以免影响咸鸡蛋的口感