自己做酸菜几天泡最好？怎么弄泡菜坛子起盐水？
之后将白菜全部放进开水中,把切好食的白菜放进盆中。再把浸出水分的白菜放进玻璃瓶中。把白菜的水也倒进瓶中。怎么弄泡菜坛子起盐水？要弄泡菜坛子起盐水，首先需要预备一个干净的泡菜坛子，加进几滴白酒、花椒、大蒜、鲜尖红椒、芹菜等调料，再掺进1000-1500克老盐水混合即成。自己按照具体的步骤操作就行了泡菜坛起盐水首先要有泡菜坛子，先确保泡菜坛子是干净的，然后将适量的食用盐加进开水中。
自己做酸菜几天泡最好？
腌制15天。
用大锅煮一锅开水,水开以后用手拿着白菜顶部,将根部的一端放进开水中烫,可能15到20秒;之后将白菜全部放进开水中,并用筷子扶助白菜在水中翻个儿,再烫40到50秒左右;用筷子扎进根部,倒着将白菜取出,控一滴水,放进盆中;
1 最好是3-5天泡制
2 因为酸菜在泡制的过程中需要时间让细菌发酵，产生酸味和香气，3-5天的时间可以让味道更加浓郁，口感更佳。
3 假如泡制的时间太短，酸菜的味道可能不够鲜美；假如时间过长，酸菜的质地可能会变得过软，口感不佳。
因此，3-5天是一个比较适宜的泡制时间。
自己在家做酸菜。天热一周左右能泡好。天冷，20天左右。做法如下，大口径的玻璃瓶儿。用白酒。消一下毒。
大白菜一颗。往掉老帮黄叶。整可清洗干净。切成丝。
把切好食的白菜放进盆中。撒些盐。浸出水分。
再把浸出水分的白菜放进玻璃瓶中。
把白菜的水也倒进瓶中。要装满瓶子。上面再倒进一些白酒。密封好。放在温热的地方。一周左右。即可食用。
怎么弄泡菜坛子起盐水？
要弄泡菜坛子起盐水，首先需要预备一个干净的泡菜坛子，将其洗净晾干，然后烧开水，完全晾凉后倒坛子里，加进几滴白酒、花椒、大蒜、鲜尖红椒、芹菜等调料，按照1斤水加40g盐的比例放盐，即盐与清水以1:4的比例化解1。另外，现泡现食的泡菜所使用的盐水也是可以的，但制造简便，使用盐1000-1250克，溶于5000克清水之中，再掺进1000-1500克老盐水混合即成。
我们在家里面自己制造四川泡菜的时候一定要用到眼了，首先我们就预备一些白菜清洗干净，然后把它放进坛子里面，最后加进食用盐，水，花椒，辣椒。白酒该上盖子密封。一个月左右就可以把它直接捞出来食了，做法是很简单的，自己按照具体的步骤操作就行了
泡菜坛起盐水首先要有泡菜坛子，把它洗净晾干，然后烧开水，完全晾凉后倒坛子里（有2/3坛子就可以了），滴几滴白酒，加一些花椒，多加点，可能几十粒吧，大蒜放两把，鲜尖红椒几个，芹菜几段，按1斤水加40g盐的大致比例放盐，就是盐与清水以1：4的比例化解即成。
要给泡菜坛子起盐水，按照以下步骤进行：
1. 清洗坛子：先确保泡菜坛子是干净的，可以先用洗洁精和热水彻底清洗一边，确保没有残留的油脂或其他污垢。
2. 预备盐水：预备一些开水，然后将适量的食用盐加进开水中，搅拌至盐完全化解。依据坛子的大小和您所需要的盐浓度，可以适量调整盐水中的食用盐量。
3. 倒进盐水：将化解好的盐水倒进干净的坛子中，确保整个坛子内壁都被盐水湿润。
4. 浸泡时间：将盐水坛子放置一段时间，以确保坛子内的盐水与坛子壁足够接触。通常意见浸泡时间在1小时到半天之间。
如何在家做泡萝卜泡菜？
预备素材: 将白萝卜、胡萝卜切成1厘米粗的长条，可能一根萝卜可以切三段，大蒜切薄片， 小米辣切成小圈圈，野山椒切成小圈圈，芹菜切菜切5厘米左右小段， 洋葱小半个切1-2厘米小块，素材预备完毕！
步骤 2
找一个密封的盒子， 放进以上素材（萝卜，胡萝卜，洋葱，芹菜，小米辣，野山椒，蒜片，冰糖）， 然后把买野山椒里面的泡椒水倒 2/3 在里面，然后依据酸度，加适量白醋，最后放盐，这里盐依据食材多少来的，可以尝一樽水的咸度，感觉水特殊咸就刚刚好了，不然不进味哦，拌均匀即可盖上盖子，放冰箱里冷躲一晚上，第二天即可食用哟！
矿泉水瓶腌酸菜的正确方法？
矿泉水瓶子腌制酸菜，简单，灵敏，酸的快。
但是矿泉水瓶子腌制酸菜是否安全问题，争议还是挺多。仁者见仁智者见智。就像腌制品，不论是塑料瓶腌制，还是玻璃瓶腌制，养生专家都不倡议多食。
我喜欢食东北的腌酸菜。现在的居住条件已经不适合在家放口大水缸腌制酸菜。还不喜欢买超市里塑料袋包装的酸菜。
所以还是认为自己在家用矿泉水瓶子腌制酸菜不错。
矿泉水瓶子腌制酸菜的步骤：
素材：白菜适量，盐适量
工具：饮料瓶若干，保鲜膜一卷
步骤：
1、预备几个饮料瓶口大口小都可以，口大的装菜和取菜时比较轻易，但是，不管口大口小，一定要保证盖上盖子是密封的。
2、洗白菜，将白菜一叶叶的掰开，放在水里洗一下，假如白菜太脆，就在水里放一点盐，把白菜稍淹一下。
素材：白菜两颗、盐适量、水适量、矿泉水瓶一个（大的）
制造方法：
1、大白菜洗干净，切丝（刀和菜板不要有油，菜轻易腐烂）。
2、将切好的白菜丝装进矿泉水瓶内（瓶子不能有油）。
3、每装一定高度时，加一次食盐。