蒸排骨怎么做？蒸排骨最正宗的做法？
加排骨酱.鸡粉.蒜末.一点白糖挠均匀步骤 2底下加白萝卜，也可以加自己喜欢的菜步骤 3腌过半个小时的排骨展在白萝卜上面（着急煮也可以不用等。生抽1汤匙、排骨酱1汤匙、生粉1汤匙、鸡粉少许、芝麻油少许、白糖少许、面豉酱1汤匙清蒸排骨的做法1.肋排洗净斩小块，原油面豉酱、生抽、芝麻油、排骨酱、生粉、白糖、鸡3.斩件后的排骨洗净：放排骨酱、面豉酱、生抽、鸡粉、白糖搅拌均匀：
蒸排骨怎么做？
猪小排300公克，辣椒2根，紫酥梅150公克，A.盐1/2茶匙，味精1/2茶匙，砂糖1茶匙，太白粉1大匙，水20㏄，米酒1大匙，B.香油30㏄做法1.猪小排剁小块，以流动的冷水冲洗，往血水后捞起沥干水份备用。
2.辣椒洗净切细丝；紫酥梅略捏碎，备用。
3.将作法1的猪小排块倒进盆中，加进所有调味料A、作法2的紫酥梅及辣椒丝，足够搅拌均匀至水份被排骨吸取。
4.于作法3的盆中加进香油拌匀，放进蒸笼（以大火）蒸煮约20分钟即可。
调味料：
“A”：糖半茶匙，盐半茶匙，生粉一茶匙，要味浓者可加进味精或鸡精半茶匙，生油两茶匙。
“B”：腐乳一块，炸香蒜末一茶匙，麻油一茶匙，红椒丝少许，玉冰烧一汤匙、上好腩排
制造步骤
1.选用上好腩排，要肥瘦均匀，可要求肉档师傅代斩碎，要求剁小块一点，这样轻易熟，也轻易进味。
2.洗净排骨用毛巾吸干水分，把调味料“A”腌匀排骨放进冰箱冷躲三个小时。
3.要蒸排骨的时候把调味料“B”加进搅匀便可。
4.蒸排骨要用旺火蒸15至20分钟，最终要看分量大小而定。
注重事项
1.肉类轻冷躲，肉质会更松及易吸取味道。
蒸排骨最正宗的做法？
步骤 1
排骨泡半小时水，加排骨酱.鸡粉.蒜末.一点白糖挠均匀
步骤 2
底下加白萝卜，也可以加自己喜欢的菜
步骤 3
腌过半个小时的排骨展在白萝卜上面（着急煮也可以不用等，可直接展好往蒸）
步骤 4
高压锅蒸15分钟就可以了，高压锅蒸简单又快速
主料：猪小排2根
辅料：生抽1汤匙、排骨酱1汤匙、生粉1汤匙、鸡粉少许、芝麻油少许、白糖少许、面豉酱1汤匙
清蒸排骨的做法
1.肋排洗净斩小块，两头可留起用作煲汤，当然喜欢也可以一起蒸
2.配料：原油面豉酱、生抽、芝麻油、排骨酱、生粉、白糖、鸡
3.斩件后的排骨洗净，沥干水。用大碗盛起，放排骨酱、面豉酱、生抽、鸡粉、白糖搅拌均匀，再放生粉、麻油拌匀腌制30分钟以上（提前半天腌制较进味）夏天气候热可以用保鲜膜封好放进冰箱保鲜腌制
素材
糯米200克、排骨2根、料酒、姜、盐、生抽、老抽、胡椒粉各适量
做法
1、糯米洗净浸泡10小时。
2、排骨泡半小时洗净血水，沥干，放大盆中加料酒、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷躲腌制10小时，中间翻面一到两次。
食材：，排骨 2条，姜 1小段，蒜 4瓣，葱 1根，砂糖 大半勺，盐 适量，胡椒粉 少许，米酒 半汤匙，豆豉 适量，淀粉水 少许，玉米油 半勺
做法：
1、排骨必须是新奇的。 两条小排骨剁成小段，用清水浸泡半小时往血水。 泡完后沥干水备用。
2、这一步骤是蒸排骨肉质鲜嫩爽脆的小诀窍。 用大半勺砂糖和半勺玉米油与排骨拌匀，然后放进冰箱冷躲3小时。 上面的是广东这边茶楼的一般做法。 假如赶时间食，没时间冷躲，直接加一点砂糖提鲜就可以。
3、排骨从冰箱取出，开始调味。 盐适量。
素材
主料：排骨400g、香菇100g、小油菜200g；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、生粉适量、鸡精适量、大蒜适量、白糖适量、蚝油适量
蒸排骨
1.把排骨洗净控水。
粉蒸排骨的家常做法？
食材：排骨500克、米粉100克、香葱1颗、料酒4毫升、耗油3毫升、酱油4毫升、姜1块、白糖5克。
做法：
1、排骨洗净，剁成块，葱姜备好。
2、将排骨放进浸泡半小时，中间记得换水。
3、将排骨捞出控水，加进料酒、葱、姜腌制20分钟。
素材
排骨500克，莲藕250克，五香米粉250克，香葱2棵，生姜1小块，酱油4小匙，料酒1大匙，精盐2小匙，白糖0.5大匙
做法
1、葱洗净打结，姜洗净切片。
2、将排骨洗往血水，沥干，切成小块，用酱油、料酒、白糖、葱、姜和少许五香米粉拌匀，腌至进味。
食材：猪排骨、蒸肉米粉
做法
1、排骨放水中清洗干净，捞出沥干水分，加进白酒，撒上切片的葱姜腌制15分钟
2、将葱姜拣出，加进腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺，然后搅拌均匀，一旁腌制
3、将事先讨好并晾干的大米放进无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放进，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火
4、将大米连同八角等一起放进料理机中打坏成颗粒状米碎，将米碎倒进排骨中挠拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎
5、高压锅30分钟，蒸好后拿出即可
预备素材：
糯米300克、排骨2根、粽叶12片、盐两克、生抽少许、老抽少许、蚝油几滴、料酒适量、葱少许、姜适量。
1、糯米用水浸泡一个晚上，排骨洗净切段，然后用姜蒜末，老抽、生抽、蚝油、料酒、盐挠匀后腌制半个小时以上。
2、粽叶用淡盐水浸泡半个小时后洗净，然后展在蒸笼上。
3、将腌制好的排骨放在糯米里忙打个滚，沾满糯米。
4、把糯米排骨放在粽叶上面。
5、将粽叶包裹起来。
6、将蒸笼放在砂锅上，盖上盖子，大火烧开后陆续蒸20分钟。
7、出锅，撒上葱花即可享用
食材
排骨 300g
糯米 100g
荷叶 1张
老姜 10g
大米 30g
花椒 10粒
八角 2枚