清蒸茄子的做法？面蒸茄子的做法？
11、把煮好的蒜蓉汁均匀的浇在茄子上，这样蒜泥蒸茄子就做好了。茄子4个、大蒜5瓣、生抽2勺、耗油1勺、香醋1勺、辣椒油2勺、小香葱2根、麻油少许、红米辣2～4个步骤：锅里加水烧开放进蒸屉，再放进切好的茄子大火蒸十分钟2、把蒸好的茄子晾凉，茄子、葱、蒜、干辣椒、生抽、醋、食盐、香油、清水步骤一：然后放进茄子浸泡5分钟，然后把蒜末、葱碎、干辣椒洒在茄子上面。
清蒸茄子的做法？
1. 茄子洗干净。
2. 将茄子两刀为四。
3. 茄子放到蒸锅蒸熟。
4. 姜洗干净往皮切碎。
5. 姜碎放到碗中，加盐。
6. 加白糖。
7. 加生抽，加辣椒酱搅拌均匀作料汁。
8. 蒸熟的茄子撕成条放到盘中。
9. 淋上料汁。
10. 即可享用。
食材清单
茄子 1个 、 大蒜 半个 、 生抽 2勺 、 清水 少许 、 酱油 1勺 、 芝麻香油 少许 、 蒜 3瓣
烹饪步骤
步骤1
茄子洗净，往蒂，假如个头比较大肉厚，可以从中间剖开。
1、食材：蒜泥300g、茄子100g、油适量、白糖适量、生抽适量、红椒粒适量、葱花适量、香油适量。
2、把茄子切成条。
3、把蒜切成泥。4、将切好的茄子平摆在盘子中。5、水烧开，下进茄子，关盖大火蒸6到8分钟。6、打开锅盖，把茄子端出来预备调味。7、热锅下油，加进蒜泥爆香。8、加进适量清水，加进一勺白糖、一大勺生抽。9、加进少许红椒粒，调色。10、起锅时撒上葱花，淋上少许香油。11、把煮好的蒜蓉汁均匀的浇在茄子上，这样蒜泥蒸茄子就做好了。
用料：
茄子4个、大蒜5瓣、生抽2勺、耗油1勺、香醋1勺、辣椒油2勺、小香葱2根、麻油少许、红米辣2～4个
步骤：
1、把清洗干净的茄子切成等长的段，锅里加水烧开放进蒸屉，再放进切好的茄子大火蒸十分钟
2、把蒸好的茄子晾凉，用手撕开放盘中备用
所需食材：茄子、葱、蒜、干辣椒、生抽、醋、食盐、香油、清水
步骤一：茄子放进水中洗干净，对半切开，假如感觉有点大，也可以陆续对半切，但是不要切太小。
步骤二：预备一个大碗，倒进适量清水，滴进适量醋，然后放进茄子浸泡5分钟，捞出控水备用。
步骤三：大葱往掉外皮洗干净切碎，大蒜剥皮切成蒜末或者捣成蒜泥，干辣椒切成小丁。
步骤四：锅内添冷水，把茄子摆进蒸笼内，然后大火加热直到烧开，陆续一直蒸到茄子变熟。
步骤五；取出茄子放在碗中晾凉，然后撕成长条，把出来的水分倒掉，把茄子放在没有水分的碗中。
步骤六：然后把蒜末、葱碎、干辣椒洒在茄子上面，陆续倒进适量生抽、醋、食盐、香油，搅拌均匀即可食用。
面蒸茄子的做法？
圆茄子1个，盐100g，面粉50g，鸡蛋2个
做法：茄子往皮洗干净放到盆中加进盐（底部放进帘子）至茄子出水，捞出用清水冲干净放到晒干水分，取一个干净盆放进面粉和鸡蛋搅拌均匀至黏稠，放进茄子裹一下，上蒸锅蒸熟，取出来放到晒干水分即可
材：茄子一个面粉100g盐一勺
具体步骤：1. 茄子往皮切成火柴杆粗细的丝，撒少许盐腌制20分钟。这时候会腌制一滩水处来，找一纱布包住土豆丝，用力把水挤出来。
2. 撒一些干面粉，要均匀的搅拌至每根茄子丝都沾上干面粉。
3. 让每根茄子丝都被包裹住。拌好后，再挠匀。锅内烧热水，水开后在在盖帘上放盘子，盘子上面放一干纱布，再放茄子丝
4. 水开大火蒸两分钟打开盖子翻搅均匀。翻动三次。第三次就关火离锅，稍晾凉一些后，依照自己的口味倒进调料，搅拌均匀即可。软韧清香，根根松散分明，开动食吧
怎样做蒸茄子？
原料：紫茄子、姜、葱、生抽、辣椒油、醋、麻椒油、鸡精、白糖、蚝油、蒜末。

第1步、预备茄子姜蒜。

第2步、预备好姜蒜。

第3步、茄子花刀开水上锅蒸6分钟。

第4步、预备好要用的酱汁佐料。

温州蒸茄子的做法？
茄子 1个 、 大蒜 半个 、 生抽 2勺 、 清水 少许 、 酱油 1勺 、 芝麻香油 少许 、 蒜 3瓣
烹饪步骤
步骤1
茄子洗净，往蒂，假如个头比较大肉厚，可以从中间剖开。
步骤2
温州蒸茄子是一道以茄子为主料的经典湖南菜，口感软糯、鲜香可口。下面是制造温州蒸茄子的步骤：
所需素材：
- 茄子：2根
- 青红椒：适量
- 姜蒜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
蒸茄子的最好食法？
食材：
紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小葱6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄榄油适量
做法：
1)预备好所有食材，茄子往把待用。
2)将茄子切成佛手状。
3)上开水锅中蒸10分钟左右。
4)蒸茄子的同时将葱姜蒜切末，小米辣切圈。
5)将生抽、白糖、香醋混合均匀，制成调料汁。
6)将蒸好的茄子盛盘，淋进调料汁。
7)放上葱姜蒜末和小米辣圈。
食材
茄子适量，菜籽油适量，姜片适量，豆瓣酱适量，酱油适量，肉沫适量，
1.首先将茄子，往掉柄，洗净，切成滚刀。
2.将茄子放进蒸锅，蒸约8分钟，至茄子断生熟，取出备用。
3.炒锅烧热，加进菜籽油，油温起来后，放进姜片爆香，再放进豆瓣酱，炒断生。
1、茄子用盐洗净后，切往不规则头尾，切成两段。
2、然后把茄子全部切成小条。
3、切好的茄子码在盘子里。
4、锅中烧开水，放进茄子，隔水蒸10分钟(量多的话多蒸几分钟)。
5、大蒜拍成蓉，小米椒切小粒，香菜切碎备用。
6、蒸熟的茄子取出，凉却备用。
7、锅中倒适量的油。
8、把大蒜和小米椒放进往爆香。
9、然后放进白糖，白胡椒粉和生抽。
10、炒出香味。
（1）茄子往蒂洗净往皮，上屉蒸30分钟，蒸软烂取出滗水晾凉，撕成碎条装盘。
（2）将尖椒往蒂和籽，切成筷头丁，撒在茄条上。蒜泥装碗加进酱油、盐、味精、醋调均匀，浇在茄条上。
（3）勺内放香油，烧热，放进花椒粒炸出味，捞出花椒粒不用。把剩下的花椒油烧淋在茄条上即成。食用时抖均匀。