腊肉最好吃的三种做法？腊肉的家常吃法？

步骤/方式1双椒蘑菇炒腊肉预备主要食材：青红辣椒切片步骤/方式2锅中放进适量的清水，蘑菇放进往焯水1分钟。步骤/方式3另起锅放进适量的食用油，主料青笋1根、腊肉300g辅料大蒜3瓣、小米辣5个、鸡粉适量1. 将腊肉切片，放进切好的辣椒和大蒜爆香。蒜头 (适量)盐 (适量)生抽 (适量)1.预备好青椒腊肉腊肠等原料。2将腊肉腊肠切片待用。将腊味进锅炒至透明。蒜苗、红辣椒、盐食、食用油。

腊肉最好食的三种做法？

步骤/方式1

双椒蘑菇炒腊肉

预备主要食材：蘑菇掰开清洗干净，腊肉切薄片，葱姜切片，青红辣椒切片

步骤/方式2

锅中放进适量的清水，蘑菇放进往焯水1分钟。

步骤/方式3

另起锅放进适量的食用油，蒜姜炸香。

腊肉的家常食法？

主料

青笋1根、腊肉300g

辅料

大蒜3瓣、小米辣5个、鸡粉适量

1. 将腊肉切片，辣椒切圈，大蒜切碎。

2. 青笋往皮切片，加少许盐腌5分钟后，洗净控干水，这样处理青笋炒了之后不会变软，口感会脆一些。

3. 热油，放进切好的辣椒和大蒜爆香。

带皮的烟熏腊肉食之前，一定是要先炙皮的，可以用明火烤，也可以放在铁锅里烧，烧焦猪皮后漏出金色，用温水清洗，用刀刮干净后再烹饪，这样就不会出现皮煮不烂、嚼不动的情状了。

有些腌制的腊肉特殊的咸，甚至会结一层盐晶体，这种腊肉要浸泡在淡盐水中半个小时，让腊肉中高浓度的盐析进到低浓度的盐水中，让腊肉的咸味变淡。

这点非常重要，也是一些不会食腊肉的朋友经常犯的错误，腊肉万不能直接炒，不管哪种腊肉都是一样的，一定要先煮熟，用筷子能插进往的程度，切成片以后再炒，这样做出来的腊肉才能肥而不腻，香味浓郁

腊肉的做法大全？

主料：腊肠 (2根)腊肉 (1条)红椒 (1个)青椒 (2个)

调料：蒜头 (适量)盐 (适量)生抽 (适量)

1.预备好青椒腊肉腊肠等原料。

2将腊肉腊肠切片待用。青椒，红椒切块。

3起油锅，爆香蒜头，将腊味进锅炒至透明。

第一道：腊肉炒老芋头

食材：腊肉，芋头调料：蒜苗、红辣椒、盐食、食用油。

1、芋头往皮，切片。

2、撒盐腌制15分钟。

3、蒸锅放火上，进水烧开，放进芋头和腊肉大火蒸5分钟取出芋头再蒸5分钟往出腊肉。

4、腊肉稍凉，切成和芋头大小的片，蒜苗辣椒洗干净切成马蹄片。

5、锅放火上进油烧热，放进蒜苗，辣椒煸炒几下。

6、倒进芋头，加蒸腊肉的汁炒至进味。

7、放进腊肉，加适量的盐调味。

8、陆续翻炒均匀，撒上蒜苗叶翻几下即可出锅。

腊肉怎么食？

腊肉的食法有多种，可以蒸着食、炒着食、煮着食。个人比较喜欢炒着食，下面给大家介绍两款腊肉的做法。一、蒜苗腊肉主料：腊肉(生)300克。配料：青蒜20克，红辣椒30克。调料：香油5克，植物油15克，味精1克，白砂糖2克，料酒5克。制造方法：1. 将整块腊肉放进锅中蒸20分钟，取出往皮切成薄片；蒜苗切斜段；辣椒往籽后切片。2. 将腊肉、蒜苗一起放进开水中烫熟捞出。3. 锅中倒进15克油烧热，放蒜苗、辣椒拌均匀，再放腊肉及味精、糖、酒、清水，用大火快速翻炒，最后浇淋麻油即可起锅，盛置盘中。二、豌豆炒腊肉主料：腊肉（烟肉）100克，豌豆300克。调料：植物油15克，白砂糖3克，料酒5克，盐2克， 味精2克。制造方法：1. 将熟腊肉往皮，切成小长方片；2. 鲜豌豆洗净；3. 将炒锅置火上，放油烧热；4. 先放腊肉片速炒，边炒边淋上少许高汤汁烧开； 5. 再烹进料酒，放进豌豆、白糖、精盐同炒2分钟，见豌豆转为翠绿色时，调进味精出锅装盘。