鸡脚红烧做法？红烧脚爪最正宗的做法？

八角备用步骤/方式2鸡脚放进锅里，白醋一勺煮开约3分钟步骤/方式3煮好捞出洗干净，用漏勺装着滴干水份步骤/方式4红烧脚爪最正宗的做法？体会鸡爪香滑中带有五香、酱油和嫩鸡肉的口感，油温烧热后加进预备好的冰糖炒，糖色炒好后加进处理好的脚爪翻炒至上色。4时间到后捡往锅中的姜葱和香料，再用料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料腌制一段时间，加进调料煮熟即可。加进适量冰糖炒个糖色，熬糖色后加进调料。

鸡脚红烧做法？

步骤/方式1

预备食材：鸡脚，冰糖，辅料干辣椒，桂皮，香叶，花椒，葱，姜，八角备用

步骤/方式2

鸡脚放进锅里，加水，姜片，白醋一勺煮开约3分钟

步骤/方式3

煮好捞出洗干净，用漏勺装着滴干水份

步骤/方式4

红烧脚爪最正宗的做法？

红烧鸡爪最正宗的做法是讲究鲜香浓郁，五味协调。
红烧鸡爪是广东的传统小食，在制造过程中需要注重以下几点：1.选用新奇鸡爪，往掉杂质，往掉毛，煮透往油，焯水，将鸡爪中的杂质清理干净，提高口感。
2.炖制的调料要浓郁，调料选用酱油，冰糖、料酒、大葱、姜、八角、桂皮等。
3.烧好的鸡爪要能进味，并保持鲜美嫩滑。
在品味红烧鸡爪时，要先咬下往利用齿间空气将鸡爪中深夜味道咀嚼出来，然后慢慢嚼食，体会鸡爪香滑中带有五香、酱油和嫩鸡肉的口感，是一份相当消魂的美味小食。

1锅中加进适量的油烧热，油温烧热后加进预备好的冰糖炒，糖色炒好后加进处理好的脚爪翻炒至上色。

2中途再加进预备好的香料和干辣椒，然后再加进适量的啤酒，再加进适量的水大火烧开。

3锅中加进适量的食用盐，适量胡椒粉，适量老抽，大火烧开之后转小火烧90分钟。

4时间到后捡往锅中的姜葱和香料，中火收汁6分钟，当汤汁能够挂勺即可出锅装盘。

是将脚爪洗净后焯水，往除血水和杂质，再用料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料腌制一段时间，然后用油爆香葱姜蒜，加进豆瓣酱、老抽、生抽、糖、盐等调味料，翻炒均匀后加进适量的水，放进脚爪，煮至汤汁收浓，脚爪进味即可。
因为红烧脚爪是一道传统的中华美食，其制造方法因地域、口味不同而有所差异，但总体来说，需要用到多种中药材和调味料，以及长时间的烹饪，才能使脚爪进味、酥软、香浓。
此外，红烧脚爪的做法还有很多转变，如加进酱油、醋、姜汁等不同的调味料，或者烤制、炸制等不同的烹饪方式，都能制造出不同口味的红烧脚爪。

关于这个问题，红烧脚爪是中国传统美食之一，以下是最正宗的做法：

素材：

- 鸡脚爪500克

- 姜3片

- 蒜5瓣

- 八角2个

- 香叶2片

- 葱1根

- 料酒1汤匙

- 酱油2汤匙

1. 将解冻的鸡爪洗净后，煮20分钟。然后把炒锅烧热，放油、葱蒜，加点料酒，最后放点配料，味道更好。

2. 将鸡爪剪往指甲及指窝处的老茧，洗净；八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后往皮，干辣椒剪成两截后往籽，葱切花。加进调料煮熟即可。

3. 将鸡爪焯水洗净，加进适量冰糖炒个糖色，再加进调料煮熟即可。

4. 将鸡爪用水冲洗干净，用剪刀剪往锋利的指甲，煮熟备用。熬糖色后加进调料，再加进鸡爪煮熟即可。

怎样做红烧凤爪？

用料

鸡爪

葱 少许、姜 少许、花椒粒 少许、花椒粉 少许、蒜 少许、料酒 少许、食盐 少许、酱油 少许、单晶冰糖 少许、大料 少许、高汤 适量

红烧往骨凤爪的做法步骤

步骤 1

将鸡爪用凉水侵泡，中途换水，直至血水全无。侵泡时间已没有血水为依据。

步骤 2

葱切段，姜切片，花椒粒、大料备用。

步骤 3

鸡爪进凉水，加葱、姜、花椒粒、大料、料酒煮。水开后撇往浮沫，煮30分钟左右，煮熟既可。（不要煮的时间太长，否则会太烂）

红烧凤爪属于东西交汇、南北通食的大众菜肴。四大菜系、八大菜系中，处处可以觅觅到它的踪迹。它的素材主要有鸡爪等，口味可烧制成香辣。

预备食材：

鸡爪 、 八角、干辣椒、 桂皮、 香叶、 生姜、 葱、冰糖、 料酒、 生抽、 老抽 、白糖、 盐、啤酒。

制造步骤：

1、鸡爪解冻洗净后，剪掉它的指甲然后鸡爪剁成两截，鸡爪上半段对半劈开这样更进味更好食。

2、把处理好的鸡爪冷水下锅，加进几片姜，2片香叶，2颗八角，一小块桂皮料酒，开火煮沸撇往血沫，沸腾后陆续煮5分钟，这样能更好地把鸡爪的异味往除。

3、煮好的鸡爪捞出洗往血沫用凉水清洗干净，放一旁沥干水分。

4、锅中倒进一些食用油，放进冰糖开小火烧至冰糖全部熔化，变褐色冒小气泡时倒进鸡爪翻炒上色。（不要开大火，轻易烧糊。也可以直接锅中倒油加进鸡爪翻炒。用冰糖炒糖色的目的是让鸡爪表面色泽度更亮）

5、加进干辣椒（不食了的朋友可以不加辣椒）、姜丝翻炒，再加进适量料酒、适量生抽、少许老抽和适量白糖调味，陆续翻炒加进啤酒没过锅中的鸡爪，盖上锅盖大火烧开转中小火煮30分钟让鸡爪足够进味。

家常红烧鸡脚的做法？

鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，共4个指头，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不喊鸡爪，而称做凤爪。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。鸡爪不仅可以当做菜食，还可以当做休闲小零食。家常红烧鸡脚怎么做好食呢？一起来学习这道美味吧。

1.鸡脚冷水下锅，水开后立刻捞出放进事先预备好的凉水中，冲洗干净后剪往指甲。

2.葱姜辣椒切好备用。

3.油热后放进白糖，小火炒至变黄。

4.放进鸡脚翻炒均匀。

5.葱姜辣椒加进陆续翻炒。

6.加进老抽生抽耗油翻炒片刻，最后加进没过鸡脚的水，大火烧开再转小火20-30分钟。

7.装盘上桌可以食用了。

红烧鸡爪子最好食的做法是什么？

原料：鸡爪500克，大葱5克，生姜2克，八角2个，桂皮2片，香叶1片，料酒15克，小米椒5克

第一步，首先我们预备新奇的鸡爪，将鸡爪的所有指甲用刀砍掉，再预备适量的葱姜，大葱往皮后切葱段，生姜往皮后切姜片备用。

第二步，锅中倒进适量的清水，把处理好的鸡爪冷水倒进锅中，加进少许葱段，姜片，料酒，开大火煮开锅，开锅后用勺子撇往浮沫，煮一分钟后捞出鸡爪，再用清水冲洗干净备用。

第三步，另起锅倒进少许食用油，油温烧至5成热下进冰糖，开小火慢炒，直到将冰糖炒至枣红色时下进鸡爪，翻炒至鸡爪上色。然后倒进适量的开水，水的用量刚好没过食材即可。

第四步，锅中放进葱段，姜片，八角，桂皮，香叶，再调进少许生抽，老抽，蚝油，食用盐。开大火煮开锅，盖上锅盖转小火炖20分钟。