怎么让绿豆快速熟烂？绿豆煮不出沙怎么办？

将一小勺碱水加进绿豆中一起煮，可以使绿豆更易煮烂。在煮之前先把绿豆洗净放到锅中，这样炒过的绿豆更轻易煮烂，然后把是烧开把冷冻过的绿豆放进锅里煮，将水烧开之后直接放进冷冻好的绿豆，这样的绿豆在熬煮时更轻易软烂，2、分几次加水绿豆煮熟之后体积会变大许多，因此许多人煮绿豆时会加很多水，但水加得太多也会使绿豆难以煮烂。因此在煮绿豆时，1、绿豆先炒再煮绿豆放平底锅中，然后把绿豆倒进烧开的热水中。

怎么让绿豆快速熟烂？

1. 提前浸泡：将绿豆提前浸泡2-3个小时，可以使绿豆吸取足够的水分，缩短煮烂的时间。

2. 加进碱水：将一小勺碱水加进绿豆中一起煮，可以使绿豆更易煮烂。但是要注重，不要加太多碱水，以免影响口感。

3. 常换水：在煮绿豆的过程中，可以经常将水换掉，这样可以往除绿豆中的杂质，同时也有助于煮烂。

4. 加糖：在绿豆快要煮烂的时候，可以加进适量的糖，这样可以促进绿豆煮烂，同时也能增加糖分，让绿豆更加甜美。

1、炒五到八分钟之后再煮。在煮之前先把绿豆洗净放到锅中，用小火进行煸炒，把绿豆的水分炒干之后，加进冷水开始熬煮，这样炒过的绿豆更轻易煮烂，味道也会更加香甜。

2、冷冻之后煮。先把洗干净的绿豆放到冰箱冷冻层冷冻到结冰，然后把是烧开把冷冻过的绿豆放进锅里煮，煮二十分钟左右就可以把绿豆煮到软烂了。

1、浸泡后冷冻

将绿豆洗干净后用清水浸泡10~20分钟，之后倒掉水分，将绿豆装好放进冷冻室冷冻，冻一晚后绿豆已经结冰，第二天再取出，不需要解冻，将水烧开之后直接放进冷冻好的绿豆，可以使绿豆在短时间内变烂。

之所以用冷冻的方法有效，是因为绿豆吸取了水分之后再进行冷冻，内部的水变成冰，将绿豆撑裂，这样的绿豆在熬煮时更轻易软烂，并且营养成分也不会流失。

2、分几次加水

绿豆煮熟之后体积会变大许多，因此许多人煮绿豆时会加很多水，但水加得太多也会使绿豆难以煮烂。因此在煮绿豆时，刚开始不妨少加一樽水，等到绿豆开花之后，再添加一樽水，中途假如水变少了，再加水即可，这样可以使绿豆更快被煮烂。

1、绿豆先炒再煮

绿豆放平底锅中，中小火炒8分钟左右，注重不要炒糊了。然后把绿豆倒进烧开的热水中，剩下的就交给时间，差不多10分钟，绿豆就能煮开花，30分钟，绿豆全煮烂。很实用的方法，值得尝试。

2、绿豆先冰冻再煮

绿豆放进热水中，先浸泡20分钟，冷凉后，放冰箱里冰冻3小时左右。然后再把绿豆拿出来，倒进烧开水的热水中，10分钟就能轻易把绿豆煮开花，半个小时，绿豆就能完全煮烂。

3、绿豆先保温再煮

先把绿豆放进热水瓶中，焖煮3个小时。然后再把绿豆放进热水锅中煮，10分钟绿豆能开花，20分钟，绿豆就能煮烂。

4、绿豆先焖再煮

绿豆放进锅内，加适量清水，刚好没过绿豆，大火煮开，焖10分钟，然后再加适量凉水，大火煮20分钟，绿豆完全就能煮烂了。这种方法营养保留全，绿豆汤色泽不改变，最值得推举的方法。

此外，有些人还会说，用高压锅煮绿豆或者在绿豆里面加进适量碱面，不是也能很轻易把绿豆煮烂吗？的确能煮烂，但是我不意见大家这样做，因为用高压锅煮绿豆，轻易阻碍孔，可能会发生危急，加碱面煮绿豆，会破坏绿豆中的维生素B族，以及黄酮类抗氧化等成分，破坏绿豆营养，发生化学反应后轻易使绿豆汤变色。那些红色的绿豆汤，一般都是加碱面煮的。

绿豆煮不出沙怎么办？

绿豆汤怎么熬出沙

第一步，预备食材：绿豆，水，白糖。

第二步，将绿豆洗净，不浸泡。 锅中加半锅水烧开，倒进洗过的绿豆，再次煮沸，捞出，把已经烫过的水倒掉。

第三步，将之前已经除涩的绿豆取出放进锅中，锅中加水，直到没过绿豆3cm（半指节以下）。 然后，大火煮开后，中火煮至绿豆爆开，水快要干了（这一步是出沙的要害），然后加少许水烧开。 把表面的绿豆皮舀出来，或者不管，假如你喜欢。

第四步，陆续煮15分钟，加进白糖，甜度最好依据自己的喜好，陆续煮15分钟，直到时间适宜。最后存放在冰箱中，保持冷躲。

绿豆汤不出沙怎么补救

制造绿豆汤时加进少许小苏打，可以加速绿豆中蛋白质的变性，加快绿豆的煮制速度。 此外，小苏打中的碱还可以促进淀粉的糊化，使煮熟的绿豆又香又沙。 你也可以放一小把糯米，糯米软糯糯，可以使绿豆汤更浓。

绿豆汤煮10分钟左右，清热解热的效果最好。 此时绿豆汤的氧化程度最低，清热解热的能力最强。 陆续煮 20 到 30 分钟，直到煮到你喜欢的程度。

绿豆汤煮多久最解毒

绿豆汤烧开水后煮约五分钟。 这样才能达到最好的排毒效果。 有人认为绿豆汤越烂越好。 事实上，这并不科学。 假如烹饪时间过长，绿豆中所含的各种酶会因过热而失往营养活性，营养也会降低。 同时，绿豆由生变成熟。 在这个过程中，会发生一些物理化学转变，其功效也会随之发生转变。 清热解毒的效果也降低了。

郝大厨绿豆汤怎么熬？

1、首先，预备空碗一个，倒进少许清水，将绿豆浸泡在其中，30分钟备用，大家注重，这一步的目的，主要是让绿豆吸进水分，使其在煮至的时候，更轻易开花，而且也能节约烹饪时间。

2、接着半小时后，咱们锅烧清水，一定要将水烧开后，再将泡好的绿豆控水，然后下进锅内，煮至半小时。大家注重，开水下锅的绿豆，一是不轻易让绿豆汤变红，二是能让绿豆更轻易煮开花。

3、接着在这半小时中，咱们要加进白醋。时刻大家注重很多时候。绿豆汤发黄的根本原因就是因为咱们锅放的少，绿豆汤的水是呈碱性的，所以咱们参上少许的白醋。这种酸性物质将其综合这样熬出来的绿豆汤色泽才透亮而且也不更不轻易发红。

4、接着半小时后，咱们关火。将绿豆在锅内静置十分钟后，这一步的目的是为了让绿豆的口感变得更加软糯鲜香。接着咱们即可盛出饮用。

郝大厨的绿豆汤制造步骤如下：

挠取三份绿豆，放进温水中浸泡2-3小时，加水量以豆水比例1:10为宜。

将泡好的绿豆捞出来，放进锅内，加进清水，以中火煮30分钟，期间每个10分钟搅拌一次。

待绿豆汤煮至软烂，加进冰糖，陆续搅拌直至冰糖完全化解。

将煮好的绿豆汤倒进容器中，用筛子过滤往除杂质，即可享用。