鲜笋炒肉正宗做法？竹笋子炒肉的做法？

放进肉片炒翻炒一会至肉片两面微微发黄，加进盐、生抽、白糖、蚝油翻炒出香味。（刚买回的鲜笋需要切成薄皮放进清水里煮开，放进适量淀粉少许清水拌匀，料酒适量、酱油适量、十根香适量笋炒肉的做法步骤1.预备食材2.瘦肉丝放进调料搅拌均匀，倒进腌制好的肉丝。放进笋翻炒片刻后加进肉丝，竹笋炒肉的做法一般是先把竹笋往片切片或者切块，将调料爆香后翻炒一小会加进料酒往腥，翻炒至料酒蒸发即可出锅装盘备用。

鲜笋炒肉正宗做法？

1、竹笋剥往外衣，头部老一点的外皮削掉，假如笋子有点老的，可以把老的部分整体切掉。

2、洗净，切薄片。锅内烧水，水开后下竹笋，煮可能5分钟。

3、另取一个大一点的容器，装清水，把煮过的竹笋捞进清水中，浸泡约2小时，足够往掉苦味。

4、泡好的竹笋捞出，沥干水分。（我这一个一次炒不完，余外的用保鲜袋装了放冰箱，一般放两三天是没问题的。）

5、葱切段，辣椒斜切圈，我选的二荆条，不食辣的可以选甜椒，切丝。

1、素材：春笋6根，五花肉500克，青蒜，生抽，白糖，蚝油。

2、春笋来切成笋片。

3、起锅放进清水，大火烧开，然后放进笋片大火煮3分钟，捞出。倒往原来的水换两次清水，泡2小时。

4、五花肉切片；青蒜洗净切小段。

5、起锅，放进肉片炒翻炒一会至肉片两面微微发黄，加进盐、生抽、白糖、蚝油翻炒出香味。

食材：

鲜笋 400克，猪肉 300克，大葱 一根， 甜椒 半个。（刚买回的鲜笋需要切成薄皮放进清水里煮开，陆续煮5分钟，将笋片捞起，放进清水里浸泡片刻。中途换水2次。这样可以往除鲜笋的苦味）

鲜笋炒肉的正宗做法：

1.将青椒大葱洗净，大葱切葱花，甜椒切细丝。猪肉洗净切成薄皮，放进适量淀粉少许清水拌匀，再用手多挠捏几次，使其肉质更为细嫩。

2.将饭来炒菜机插上电源。

2.启动热锅程序，点击开始。

3.热锅完毕后，放进适量植物油。用这款炒菜机炒菜用油量只需普通炒菜的三分之一。

4.油烧热之后，将猪肉放进锅里。

5.在右边的操作面板上抉择"火力”和“炒法“点击开始，无需动手，锅里就自动开始翻炒了。保护大火翻炒，炒至肉片变色。

主料：春笋适量、红辣椒一个、瘦肉适量

辅料：姜适量、花椒适量、玉米淀粉适量、盐适量、蒜适量

调料：料酒适量、酱油适量、十根香适量

笋炒肉的做法步骤

1.预备食材

2.瘦肉丝放进调料搅拌均匀，腌制十分钟左右。

3.锅中油热放进花椒、姜蒜末爆香，倒进腌制好的肉丝。

4.肉丝炒至八分熟扒到锅边，也可以盛到盘子里。

5.倒进春笋，放调料和盐炒至均匀

6.炒熟混匀就可以啦！

步骤 1

肉丝用料酒，生抽，蚝油及少许白胡椒粉腌制半小时。笋切条焯水备用。葱切末，葱白跟葱叶分开。

步骤 2

起油锅炒熟肉丝盛出。

步骤 3

另起油锅，小火爆香葱白，放一勺郫县豆瓣酱炒香。放进笋翻炒片刻后加进肉丝，少许生抽，翻炒均匀，撒上葱末，即可出锅。

竹笋子炒肉的做法？

竹笋炒肉的做法一般是先把竹笋往片切片或者切块，切段都可以，然后必须把竹笋在开水里煮一下，再捞出来洗干净，等肉烧3，4分熟的时候加进竹笋，烧开以后小火慢炖就可以了。

主料：竹笋250克、五花肉250克。

配料：干辣椒几个、生姜3克、蚝油1汤匙、酱油1汤匙、盐1汤匙、砂糖1汤匙、料酒1汤匙、胡椒粉少许。

02

制造过程：

1、将新奇的竹笋，把外壳给剥掉，往掉根部表面老皮。



2、先切块，再切薄片。



1.笋子切片，冷水进锅，水开后再煮四五分钟，将蒜苗洗干净切成段状，将蒜瓣切开，将生姜刮干净清洗后切成片状，将八角桂皮洗净后备用。

2、油锅烧炔，猪肉切煸炒炒出出肥油至两面全黄。

3、再加进八角、桂皮、姜片及蒜瓣，将调料爆香后翻炒一小会加进料酒往腥，生抽提鲜，老抽调色，加进适量食用盐，翻炒至料酒蒸发即可出锅装盘备用。

3.将锅洗净后，烧热放进适量食用植物油，将油烧热后倒进已经撕好的笋子，加进少量食用盐，炒匀后将适量已经炒好的肉倒进锅中翻炒30秒左右，加上适量切成段状的蒜苗，翻炒至蒜苗断生后加进适量老干妈风味鸡油辣椒调味，炒匀后即可出锅。

1.猪里脊切小片。

2.放进生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。

3.竹笋斜刀切片，杭椒斜刀切片，姜切片，蒜切片。

4.竹笋放进沸水中焯水1分钟，捞出沥干。

5.油温烧至6成热，放进肉片炒至变色，盛出待用。

6.锅中留底油，放进姜蒜片、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香，放进竹笋炒匀，放进杭椒、肉片翻炒，放进生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺翻炒均匀即可。

第一步：先把竹笋的壳剥掉，然后把下面老的那一段先往掉，再起锅烧水等水开的时候把竹笋放下往泡一下等到变色的时候就可以捞出，切成小段，再把猪肉往皮清洗干净，切成片状等待备用，再把辣椒清洗干净。



第二步：起锅烧油，等油开的时候先把肉放下往翻炒加进适量的食用盐翻炒均匀后把肉炒至两面金黄再往里面加适量的水，不要超过肉开小火盖上锅盖把水煮干，很多人都漠视这“1步”等肉煮出来的时候会比较松软可口，很多人都是喜欢把竹笋跟肉一起煮怪不得竹笋不跪不进味。



第三步：等水快要干的时候把笋放下往，一起翻炒均匀加进适量的食用盐盖上锅盖陆续煮等到笋熟的时候掉一点点生抽搅拌均匀差不多就可以装盘出锅了。

腌竹笋炒肉的家常做法？

做法

1. 腌笋泡半天，中途换几次水，看个人喜欢，次数越多味道越淡

2. 葱切段，猪肉、姜、蒜切片

3. 腌笋滤干，用手撕成条，太长的可以扯断

4. 热锅，进油，稍热放姜片，翻炒，放猪肉，翻炒，滴点醋

5. 放干辣椒、蒜，翻炒片刻

6. 放进腌笋、冰糖、生抽、黄酒、酱油，翻炒

7. 2分钟左右，放进小葱、味精，翻炒出锅

鲜竹笋炒肉的做法？

鲜竹笋200克，往皮洗干净，切成薄片，热水穿烫一边，五花肉100克，切成薄片，锅热放食用油，放葱姜末，炒香。

放进五花肉片，炒到肉色，发白，出油，再放进笋片，放进五香粉，蚝油，生抽，食用盐，味精再翻炒一会儿就可出锅。丨