怎样做红烧排骨又嫩又好吃？红烧大排做法一人厨
排骨2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒，八角2个、香叶3-4片、干辣椒2-3个、生抽2汤匙、红烧酱油半汤匙、冰糖10几粒、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙做法步骤：盐生抽老抽料酒白糖鸡精预备工作：4、倒进生抽、老抽、料酒翻炒上色后，料酒二勺（饮汤勺）花椒5粒，料酒、葱丝姜丝、花椒，大火烧开转小火炖至软烂收汁加点盐，1.排骨宰成4厘米的段放进沸水中除往血水捞起洗净待用。
怎样做红烧排骨又嫩又好食？
所需素材：
排骨2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒，八角2个、香叶3-4片、干辣椒2-3个、生抽2汤匙、红烧酱油半汤匙、冰糖10几粒、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙
做法步骤：
1.把排骨斩成段，放在清水中浸泡半小时，再冲洗几遍，往除排骨的血水。
2.锅内加进水，冷水下进排骨焯水，排骨冷水下锅焯水，可以更好地往除排骨的血水，这样做出的排骨食着不腥，水开后，煮4-5分钟，用勺子撇往飘起的浮沫，将排骨捞出。
原料：排骨 配料：葱姜蒜 调料：盐生抽老抽料酒白糖鸡精预备工作：
1、排骨斩小块，冲洗干净；
2、先放锅里氽一杯水，为了往除血水；
3、煮开后，用清水冲往浮沫，捞起来沥干水份； 红烧排骨的做法 1、锅里热油，爆香葱姜蒜； 2、倒进排骨，煸炒； 3、至排骨两面焦黄；
4、倒进生抽、老抽、料酒翻炒上色后，再倒进热开水，可能与排骨持平；
1排骨一斤用面温水清洗干净后，焯水备用。
2小料：葱丝姜丝15克，料酒二勺（饮汤勺）花椒5粒，八角一枚，冰糖四粒。
3油温四成热下冰糖炒至微红起泡，加温开水，下排骨，料酒、葱丝姜丝、花椒，大火烧开转小火炖至软烂收汁加点盐，香菜。
4红烧排骨的油需少放，盐是最后加。
5又嫩有好食的红烧排骨完成。
原料：排骨，姜，葱，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香叶），花椒（少许），盐，味精，白糖，料酒，酱油（老抽）。
做法：1.排骨宰成4厘米的段放进沸水中除往血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净往头拴成一结（3根左右）；
2.锅内倒油，待油还是冷的时候同时放进白糖（要多，可能一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化；
3.待糖水炒制变为棕红色，且开始出现棕红色的泡沫时，立刻把排骨倒进锅中炒匀，接着放进姜片，花椒和香料；
4.炒出香味后倒进少许料酒和酱油上色，掺进清水，加进盐和葱；
素材：猪小排500克、植物油3汤匙、料酒2汤匙、姜6片、葱白3段；细香葱1根、香叶3片、八角1颗；冰糖10粒；食盐1/2茶匙、白砂糖1茶匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙；朝天椒2个
做法步骤：
1.预备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍往除血水。
2.排骨凉水进锅，同时放进料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水进锅可以使血水更好的浸出，往除腥味和杀菌。
3.将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性。
红烧大排做法一人厨
用刀背把猪排肉拍松，然后加进料酒、生抽、盐、糖挠匀腌制30分钟，腌制好后放淀粉挠匀，锅中油烧热下进大排，炸至两面金黄捞出，另起锅，锅底放进姜片和葱，然后将炸好的大排放上，加进水没过大排，放进料酒、老抽和糖，然后开大火煮10分钟左右收干汤汁即可。
主料
鸡精5g，大排500g，料酒5ml
辅料
生抽5ml，糖5g，淀粉适量，蒜5瓣，葱适量，红烧酱油15ml，盐5g，姜一块
1. 大排一斤正好五块，洗干净用厨房锤捶打，这样大排肉质才嫩
食材
大排 3块 、 小葱 适量 、 盐 适量 、 糖 适量 、 老抽 适量 、 生抽 适量 、 生粉 适量 、 橄榄油 适量
烹饪步骤
步骤1/8
将大排放在案板上,用刀背横竖排一下，拍松一下
步骤2/8
将葱洗干净，沥干水份一切二
步骤3/8
步骤一：大排肉洗净备用。
步骤二：用刀背横向竖向剁一边。
步骤三：食用盐、酱油、生姜米、料酒、五香粉放进碗里调匀。
步骤四：把调料倒进大排肉中腌制30分钟。
步骤五：锅中放油。
红烧猪排肉的正宗做法？
预备素材：老抽2勺，生抽2勺，糖50克，鸡蛋2个，黄酒10克，蚝油1勺，生粉20克，大排8块，葱10根
做法：1.大排骨用刀背拍一下
2.加进黄酒，盐，糖，蚝油，鸡蛋，生粉～搅拌均匀，醒半个小时
3.油温六成热，煎炸两面收口
4.葱下油锅爆香，火不能大
主料
猪大排3块
辅料
淀粉30克 细香葱3根 姜5克 食盐1/4茶匙 料酒1茶匙 生抽1茶匙 老抽1汤匙 白糖1/4茶匙 植物油适量
步骤1
将洗净的大排平放在案板上，用刀背将大排正反面上的肉剁松懈
步骤2
剁好的大排放进容器，加进葱姜、盐、料酒腌制30分钟
步骤3
淀粉平展，将大排的两面全部拍上薄薄一层干淀粉
原素材：
新奇的排骨二斤，煮好的鹌鹑蛋十个，大葱一段，老姜一块，花椒10颗，两个八角，甜面酱20克，生抽20克，蚝油15克，精盐十克，白糖五克，鸡精20克，味精20克。
制造步骤：
1、首先，咱们将新奇的排骨斩成麻将块大小，然后放在清水中，淘洗上两三遍，洗掉其中的血水，然后再预备煮好的鹌鹑蛋十个，剥往外壳，放在碗中备用，接着将葱姜切段，放在碗中，再放上放两颗八角，十颗花椒，接下来咱们开始上火制造。
2、锅烧清水，将排骨冷水下锅，水开后煮上三分钟，过程中撇往浮沫，三分钟后捞出冲凉备用，这一步的目的是，往除排骨中的腥味，所以这一步，大家一定不要漠视。
用料：排骨300克、八角1个、生抽1勺、油1勺、葱4根、香叶1片、盐1/2勺、蒜姜丝3条、辣椒1条
做法：
步骤 1、排骨剁成小段，流水冲洗干净。
步骤 2、排骨焯水：锅里倒满凉水和排骨，水漫过排骨。倒进一勺料酒，二根姜丝。大火烧开。
烧开后，会出很多肉沫，用勺子把肉沫舀干净。
用料：猪小排500克、植物油3汤匙、料酒2汤、匙姜6片、葱白3段、细香葱1根、香叶3片、八角1颗、冰糖10粒、食盐1/2茶匙、白砂糖1茶匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙。
1、预备所需食材，排骨用水浸泡5分钟，冲洗几遍往除血水。
2、排骨凉水进锅，同时放进料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水进锅可以使血水更好的浸出，往除腥味和杀菌。
3、排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性。
4、炒锅烧热，注进植物油。