咖啡迷你面包的做法？面包的100种做法视频

步骤1/7将主料混合成面团，面团发酵也特好。步骤3/7醒发好后再次揉圆放进锡纸托中，挤上装饰面糊排进烤盘进行最后发酵。步骤4/7一次发酵的时候做顶部装饰面糊。倒进盛有软化的黄油和糖粉的盆中，用打蛋器搅拌均匀，分三次加进蛋液搅拌均匀，筛进低粉陆续搅拌，将面糊装进裱花袋中。将面糊画圈挤在面包顶部，汤种60克，低筋面粉38克，可可粉2克，1.将面团配料表里面的素材。

咖啡迷你面包的做法？

步骤1/7

将主料混合成面团，揉至拓展阶段。（昨天网上看飞雪无霜揉面视频，觉得很受用，今天试了一下，20分钟就揉好了，面团发酵也特好。）

步骤2/7

面团发酵2.5倍大，按压排气，分成12份，揉圆盖保鲜膜进行15分钟的中问醒发。

步骤3/7

醒发好后再次揉圆放进锡纸托中，挤上装饰面糊排进烤盘进行最后发酵。

步骤4/7

一次发酵的时候做顶部装饰面糊。将速溶咖啡粉溶于1/2小勺热水中，倒进盛有软化的黄油和糖粉的盆中，用打蛋器搅拌均匀，分三次加进蛋液搅拌均匀，筛进低粉陆续搅拌，将面糊装进裱花袋中。

步骤5/7

中间醒发后，裱花袋剪小口，将面糊画圈挤在面包顶部，不要全部挤满，进行最后发酵。

用料：面团：高筋粉600克，牛奶230克，汤种60克，鸡蛋1个，糖100克，盐3克，酵母4克，奶粉15克，黄油50克。酥皮：黄油38克，糖粉38克，低筋面粉38克，鸡蛋液28克，植物油18克，速溶咖啡粉5克，可可粉2克，刷面：蛋黄1个。

做法：

1.将面团配料表里面的素材，除黄油外，其余的全部放进厨师机中搅拌至能拉出粗膜，再放进黄油陆续搅细腻至能拉出膜即可。

2.这里不需要拉出很薄的手套膜，然后放进烤箱中层，将烤箱调至发酵，温度30度左右，发酵20分钟。取出面团，分割搓圆。

3.趁面团发酵的时候把酥皮做好，先把黄油打发，最后加进咖啡粉和可可粉拌匀装进裱花袋即可，全部揉圆后放进烤箱箱中层，温度30度左右，发酵50分钟。