东北特色炖菜的家常做法？东北铁锅炖菜的正宗做法？
排骨1斤、油豆角1斤、玉米棒1个、土豆1-2个、倭瓜适量、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料2个、白糖1汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、做法步骤：下进白糖炒糖色，放进肥的五花肉煸炒断生。2、放进大酱、葱花翻炒，放进西红柿陆续煸炒出红油。3、放进剩余的五花肉、大料、花椒、桂皮，陆续放进其他蔬菜（白菜、蘑菇、粉条先不放）翻炒均匀。3、倒进适量的农家大酱炒出香味。
东北特色炖菜的家常做法？
所需素材：排骨1斤、油豆角1斤、玉米棒1个、土豆1-2个、倭瓜适量、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料2个、白糖1汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、
做法步骤：
1.豆角一般选用东北特产的油豆角，把土豆往皮洗净，切成滚刀块，倭瓜切往外面的一层硬皮，挖往瓤，再切成块。玉米棒斩成段。
2.锅内加进水，冷水下进排骨焯水，水开后，撇往浮沫，煮3-4分钟，把排骨的血沫煮出来，这样排骨食着不腥，把排骨捞出来，放到清水中投洗干净，沥净水分待用。
3.锅内加进油烧热，下进白糖炒糖色，小火将白糖熔化，用手勺不停地翻炒。随着温度的升高，糖慢慢化解，糖液的浓度越来越高开始焦糖化反应，冒起黄色泡泡，迅速消失，此时的糖色属于嫩糖色，陆续加热，二次冒泡，呈褐色。
1、锅加油烧热，放进肥的五花肉煸炒断生。
2、放进大酱、葱花翻炒，放进西红柿陆续煸炒出红油。
3、放进剩余的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟。
4、先放进土豆，陆续放进其他蔬菜（白菜、蘑菇、粉条先不放）翻炒均匀。
5、加少许水，盖上锅盖小火炖可能5分钟。
需要食材：土豆2个、老豆腐1块、大葱1段、生姜1块。
需要调料：盐1克、味精1克、农家大酱20克、酱油10克、大豆油30克、八角1颗
制造过程：
1、土豆往皮，清洗干净后切成5厘米左右的滚刀块（最好用锛的方式，方便进味）。老豆腐清洗一下，切成2厘米左右的四方块。大葱切成葱花，生姜切成姜末。
2、炒锅上火烧热，倒进少许大豆油，烧冒烟后关火，停一分钟左右放进八角，再放进葱花和姜末爆香。
3、倒进适量的农家大酱炒出香味，放进土豆块翻炒一分钟，淋进少许黄豆酱油炒匀。
主料 豆角300g土豆2颗 小南瓜半个冻豆腐200g 油滋了一小碗盐适量 生抽适量酱油适量 香葱2颗
1.素材合影，我说的油滋了，估量东北人都知道，就是炼油剩下的渣渣！
2.锅里少放点油，下油滋了，加点酱油和生抽！
3.放进豆角，炒到变色加进盐，这样豆角轻易进味！加水炖开5分钟，我一般都是加开水！
4.加进剩下的素材，到汤快收干时关火，加进葱，
5.出锅
6.配上一碗米饭
7.成品
东北铁锅炖菜的正宗做法？
1、大鹅切块备用，锅里坐上清水下进鹅肉焯水，往沫子。
2、干香菇事先泡4个小时后洗干净切成小朵，姜蒜切片 ，小葱打结备用。
3、热锅下进少许植物油和猪油混合烧热，炒香姜蒜片，花椒八角干红椒。
4、再放进2勺郫县豆瓣酱，2勺黄豆酱 ，1勺甜面酱下锅炒出香味，下鹅肉大火炒。
5、倒进少许老抽上色，加进香叶，陈皮，料酒，啤酒少许，下进干香菇块，放进打好结的小葱，一次添足水加进中小火炖2个小时（鹅肉炖的时间稍微长一些）鹅肉熟透时，加进盐陆续大火收汁即可。
需要食材：土豆2个、老豆腐1块、大葱1段、生姜1块。
需要调料：盐1克、味精1克、农家大酱20克、酱油10克、大豆油30克、八角1颗
制造过程：
1、土豆往皮，清洗干净后切成5厘米左右的滚刀块（最好用锛的方式，方便进味）。老豆腐清洗一下，切成2厘米左右的四方块。大葱切成葱花，生姜切成姜末。
2、炒锅上火烧热，倒进少许大豆油，烧冒烟后关火，停一分钟左右放进八角，再放进葱花和姜末爆香。
食材清单
五花肉 500克 、 排骨 500克 、 油豆皮 一张 、 萝卜干 一袋 、 姜片 5片 、 大料 2颗 、 红烧酱油 1大勺 、 料酒 2大勺 、 糖 3大勺 、 醋 4大勺
烹饪步骤
1，五花肉切大块，锅内不放油，直接小火将五花肉煎出油脂。
2，排骨进锅，因为锅内有五花肉出来的油脂，将排骨炒至这种程度就好。加进姜片和花椒陆续翻炒。
东北家常炖菜的做法？
需要食材：土豆2个、老豆腐1块、大葱1段、生姜1块。
需要调料：盐1克、味精1克、农家大酱20克、酱油10克、大豆油30克、八角1颗
制造过程：
1、土豆往皮，清洗干净后切成5厘米左右的滚刀块（最好用锛的方式，方便进味）。老豆腐清洗一下，切成2厘米左右的四方块。大葱切成葱花，生姜切成姜末。
2、炒锅上火烧热，倒进少许大豆油，烧冒烟后关火，停一分钟左右放进八角，再放进葱花和姜末爆香。
东北家常炖菜怎么做？
主料 豆角300g土豆2颗 小南瓜半个冻豆腐200g 油滋了一小碗盐适量 生抽适量酱油适量 香葱2颗
1.素材合影，我说的油滋了，估量东北人都知道，就是炼油剩下的渣渣！
2.锅里少放点油，下油滋了，加点酱油和生抽！
3.放进豆角，炒到变色加进盐，这样豆角轻易进味！加水炖开5分钟，我一般都是加开水！
4.加进剩下的素材，到汤快收干时关火，加进葱，
熟黄豆100克 洋葱丝50克 干红椒丝5克 海鲜酱10克 生抽15克 蚝油5克 葱姜蒜粒20克 鲜味汁、绍酒、陈醋、盐、味精、白糖、水淀粉、鲜汤、香油、花生油各适量
制法：
1．素材放进八成热的油锅里炸一下，捞出备用。
所需食材：五花肉300克、大白菜半颗（约800克）、土豆两颗（约400克）、胡萝卜一根、冻豆腐300克、红薯宽粉200克。
调料：八角五颗、花椒2克、干辣椒3克、葱段少许、姜片少许、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、水淀粉适量。
做法步骤：
1、把五花肉往皮后切成一元硬币厚的薄片，冻豆腐解冻后切成小块备用。
2、红薯宽粉提前用凉水泡发2小时以上，把粉条完全泡软。
3、把土豆洗净削往外皮，切成滚刀块，胡萝卜往皮切成滚刀块，全部放在盆中用清水洗掉表面余外的淀粉。
4、把大白菜撕往表面一层老叶子，然后洗净切成大块备用。
5、锅里加进适量食用油，油热后把切好的五花肉片下进锅中，把五花肉煸炒出油后下进葱段、姜片、八角、花椒、干辣椒陆续翻炒。
6、把香料炒香以后加进适量老抽、生抽、盐陆续炒，把酱油的香味炒出来的同时给五花肉上色。
7、接着加进切好的大白菜块，再加进适量盐陆续翻炒，把大白菜炒出水。