鸡胗如何炒最好吃？鸡胗子怎样炒又软又嫩？

加进盐半勺、料酒半勺拌匀腌制10分钟。放进鸡胗用大火翻炒约2分钟，加进少许盐炒至断生。把切好的鸡胗凉水下锅，倒进一点料酒，鸡胗煮熟进味后，倒进蒜苔和辣椒丁大火翻炒后出锅。1.鸡胗切片加进盐半勺料酒半勺拌匀腌制10分钟。放进鸡胗大火爆炒，（把鸡胗水分炒干）放进姜蒜末翻炒均匀。3.加进生抽半勺、老抽半勺、青红椒翻炒1分钟。2、鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟进味。

鸡胗如何炒最好食？

1.鸡胗洗净切片，加进盐半勺、料酒半勺拌匀腌制10分钟。红椒青椒切小块，姜蒜切粒。

2.锅中倒进适量油，油温烧至6成热，放进鸡胗大火爆炒，（把鸡胗水分炒干）放进姜蒜末翻炒均匀。

3.加进生抽半勺、老抽半勺、青红椒翻炒1分钟。调进盐半勺、鸡精半勺炒匀即可。

爆炒鸡胗按照以下做法最好食。

主料：鸡胗

腌料：生抽1小匙，老抽1小匙，米酒1小匙，盐1/8小匙，鸡精1/4小匙

调味料：盐少量

做法：

1.将鸡胗表面黄色的膜撕往，洗净备用。青红椒分别切成小段，生姜大蒜剁成蓉。

2.先将鸡胗对半切断，再在其中一半，竖切条状不要切断，再转90度切条状不要切断，即切出花刀形。

3.将打好花刀的鸡胗，用生抽，老抽，米酒，盐，姜蒜蓉拌匀，腌制15分钟（腌制的时间越长越进味）

4.炒锅烧热1大匙油，放进鸡胗用大火翻炒约2分钟，至鸡胗由红色转为灰色，即可盛出。

5.炒锅洗净，再倒进少许油，冷油放进姜，蒜蓉炒出香味，放进青红椒段，加进少许盐炒至断生。

鸡胗子怎样炒又软又嫩？

1，预备鸡胗洗净，切成片。一小把蒜苔切成小段。几根辣椒切丁备用。

2，把切好的鸡胗凉水下锅，倒进一点料酒，开锅煮两分钟捞出冲洗干净。

3，锅里放适量油，油热下进蒜片和姜片炒香。

4，接着下进焯好的鸡胗，煸炒两三分钟，加进半勺生抽耗油陆续翻炒。

5，翻炒三四分钟后加进两勺清水，放适量盐，鸡精调味。

6，鸡胗煮熟进味后，收干汤汁，倒进蒜苔和辣椒丁大火翻炒后出锅。

炒鸡胗的家常做法？

1.鸡胗切片加进盐半勺料酒半勺拌匀腌制10分钟。红椒青椒切小块姜蒜切粒。

2.锅中倒进适量油，油温烧至6成热，放进鸡胗大火爆炒，（把鸡胗水分炒干）放进姜蒜末翻炒均匀。

3.加进生抽半勺、老抽半勺、青红椒翻炒1分钟。调进盐半勺、鸡精半勺炒匀即可。

爆炒鸡胗最正宗的做法王刚？

素材

鸡胗120g，青椒10g，红椒10g，笋10g

调料：老干妈牛肉末豆鼓油5g，辣椒酱3g，盐3g，料酒5g，味精1g，葱2g，姜2g，花椒2g，酱油3g

做法

1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮往内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。

2、鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟进味。

第一步： 鸡胗清洗干净，放开水里煮2分钟往往腥气，也可以用白酒泡几分钟

第二步： 把处理过的鸡胗切成薄片

第三步： 把切好的鸡胗片和白酒、姜末、泡椒碎一起放在一个碗里

第四步： 调拌均匀，腌10分钟左右。

第五步： 切好洋葱、辣椒，大蒜切片；洋葱取一部分切碎；

第六步： 炒锅上火烧热，放上适量的食用油，先把洋葱碎放进往炸香

第七步： 再把泡过的鸡胗放进往爆炒

第八步： 鸡胗爆炒后很快就变色了

第九步： 放上适量的生抽酱油，把大蒜片放进锅里一起

第十步： 再把切好的辣椒和洋葱放进往爆炒，加盐调味，翻炒片刻就可以出锅了

主料:（鸡胗）郡肝1斤，二荊条8根，土豆1颗。

辅料:大葱1根，花椒适量，大蒜适量，干辣椒3颗，生姜适量，豆瓣酱1勺。

做法步骤:

1、郡肝清洗干净，加盐、料酒、清油、豆瓣酱、花椒、蒜片腌制10分钟。

2、预备葱段，配菜二荆条切粒。

步骤 1

鸡胗洗净，冷水下锅，放进料酒，香葱。水开焯水三分钟捞出洗净后切片

步骤 2

起锅烧油，，油热放鸡胗炒干水分乘出备用

步骤 3

另起锅烧油，放进姜蒜片，炒香后放进鸡胗，大火爆炒几下，加进料酒，老抽，生抽，翻炒均匀放进青红椒，盐，孜然粉，翻炒均匀后，最后放白糖，耗油，翻炒均匀出锅即可

素材

丝瓜200克　　鸡郡肝200克　　胡萝卜50克　　生姜1小块　　淀粉适量　　食用油25克　　香油1小匙　　料酒1小匙　　胡椒粉少许　　精盐1小匙　　白糖1小匙　　味精0.5小匙

做法

1.丝瓜洗净往皮往籽，切片；鸡郡肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净往皮切片；

2.用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡郡肝腌5 分钟；把鸡郡肝放进沸水中烫至八成熟时捞起沥水；