红烧狮子头最正宗的做法？最正宗的红烧狮子头的做法？

猪肉馅400g、鸡蛋1个、盐5g、绵白糖10g、白胡椒粉1g、香叶2片、八角1个、姜1块、葱段1段、马蹄5个、干淀粉8g、香油5ml、生抽20ml、老抽6ml、料酒20ml。3、放进肉馅、加进葱姜末和马蹄末，加进5g干淀粉、3g盐、20ml料酒、1g白胡椒粉、10ml生抽、3ml老抽和5ml香油。5、碗中加进3g干淀粉和30ml清水调成水淀粉。

红烧狮子头最正宗的做法？

1、食材：猪肉馅400g、鸡蛋1个、盐5g、绵白糖10g、白胡椒粉1g、香叶2片、八角1个、姜1块、葱段1段、马蹄5个、干淀粉8g、香油5ml、生抽20ml、老抽6ml、料酒20ml。

2、部分姜和马蹄切末，大葱和部分姜切片。

3、放进肉馅、加进葱姜末和马蹄末，打进鸡蛋，加进5g干淀粉、3g盐、20ml料酒、1g白胡椒粉、10ml生抽、3ml老抽和5ml香油。

4、用筷子一个方向搅拌上劲，将肉馅团成丸子。

5、碗中加进3g干淀粉和30ml清水调成水淀粉。

食材:

五花肉 适量 、 鸡蛋 一片肉1个鸡蛋。以此类推 、 大葱 适量 、 姜片 适量 、 小葱 2段 、 蒜头 5瓣 、 马蹄，或者莲藕 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 盐 适量 、 八角 2个 

步骤

步骤1/13

马蹄，或者莲藕剁碎，不用太碎，要有颗粒感

食材用料

手工剁制肉糜300克，蒲菜400克，大海米4片，苦苣嫩叶少许，色拉油适量，盐适量，胡椒粉2克，大葱1段，姜1块

做法步骤：

1/12

姜切成细末，加进手工剁制的肉糜，同时加进胡椒粉和适量的盐，顺时针搅拌上劲。

2/12

分三次加进30克左右的清水，每次都顺时针搅拌上劲备用。

3/12

蒲菜小心剥往老皮。

4/12

主料：五花肉400g、西兰花半颗、荸荠4-6个、鸡蛋1个

辅料：油盐适量、姜末适量、红曲米适量、淀粉适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、酱油适量、料酒适量、五香粉适量、胡椒粉适量。

做法:

1、预备好其他的素材。

2、肉馅中加进1个鸡蛋、淀粉、五香粉、姜末、胡椒粉和盐。

3、顺着一个方向搅拌均匀，再加进荸荠末。

4、用手不停摔打肉馅。

5、手上适量抹点油，取出一团肉馅，不停的左右手交换团成肉丸球，直到肉丸表面光滑。

6、烧热锅，放进适量的球，用筷子插进往筷子边起小气泡，将团好的肉丸放进里面往炸。

7、炸至金黄后捞出，所有的肉丸炸好后放进碗中。

原料：

梅花肉、鸡蛋、葱、姜、食盐、食用油、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、干辣椒、香叶、桂皮、八角、食用油、淀粉水

红烧狮子头最正宗的做法:

1、首先我们也要预备适量梅花肉，梅花肉肥瘦相间，把它用来做肉馅的话，味道会非常的好食。

2、预备好的梅花肉，我们要给它清洗干净，然后把梅花肉分成小块，再切成薄片，最后给它剁成肉馅。

3、在剁肉馅的时候，一定要用刀往剁，不能用绞肉器往打，否则味道就会变得很差。

4、肉馅剁好以后，我们也要给它装进大碗中备用，同时再预备一根葱、姜，切片后加进到小碗中，并加适量清水，给他揉成葱、姜汁。

5、预备好的葱、姜汁，我们要给它过滤到肉馅中，然后再往里面加进老抽、生抽、蚝油、盐、食用油、白糖、胡椒粉适量。

6、下手对肉馅进行挠拌，让他与各种调味品进行合成后，再放到一旁腌制半小时，让肉馅进味。

7、肉馅腌制好以后，我们还要往里面，打进一个鸡蛋，并下手挠拌均匀，待肉馅增嫩后，口感才最好食。

最正宗的红烧狮子头的做法？

食材:

五花肉 适量 、 鸡蛋 一片肉1个鸡蛋。以此类推 、 大葱 适量 、 姜片 适量 、 小葱 2段 、 蒜头 5瓣 、 马蹄，或者莲藕 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 盐 适量 、 八角 2个 

步骤

步骤1/13

马蹄，或者莲藕剁碎，不用太碎，要有颗粒感

 用料：猪五花肉200克、鸡蛋1个、八角2个、姜1小块、小油菜3大颗、淀粉1大勺、生抽2勺、白胡椒粉1小勺、盐适量、杏鲍菇2个、胡萝卜1/2根、藕1/2节、蚝油1勺、香叶3片、小葱1根、鸡精适量

红烧狮子头的正宗做法步骤：

步骤 1、所有素材预备好，将莲藕、胡萝卜、杏鲍菇、生姜和香葱分别切成末，装进盆里备用。

步骤 2、将五花肉剁成肉末，或者用绞肉机打成肉末，然后装进盆中。

步骤 3、肉末中加进一个鸡蛋、1小勺白胡椒粉、1大勺淀粉、切好的姜末和香葱末、适量的盐。

步骤 4、顺着一个方向搅动上劲。

步骤 5、搅拌好的肉馅中，加进切好的胡萝卜末、杏鲍菇末和莲藕末。

步骤 6、顺着刚才的方向搅拌均匀

步骤 7、用手挠起一小部分肉馅进行摔打，反复重复，使其上劲，然后用手将上劲的肉馅搓成4个圆形大团子。

步骤 8、锅中加进适量的油，烧热至6成油温时，下进揉搓好的大圆丸子，开始炸，炸至表面金黄后将丸子捞出。

主料

猪肉馅500克

辅料

葱适量，玉米淀粉适量，油菜适量，姜适量

调料

油适量，盐10克，胡椒粉适量，白糖5克，鸡粉10克，料酒10克，蚝油15克

1. 抉择肥瘦三七比例的猪肉馅 。

2. 分几次加100克葱姜水，将其足够搅打至上劲。

3. 依据自己口味加盐、胡椒粉、少许白糖、鸡粉、蚝油调味，然后搅拌均匀。

4. 加适量玉米淀粉 。

素材：

猪肉馅500克，油菜50克，胡萝卜 25克，香葱1棵，生姜1小块，淀粉适量。调料：食用油60克，酱油 2大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙。

做法：

葱、姜洗净切末 ，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝。猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油足够拌匀，并摔打至有弹性，做成大小相同的肉丸。剁肉馅时要参照“ 三分肥，七分瘦”的原则。烧热半锅油，将肉丸倒进油锅炸至金黄。炒锅内留少许食用油，略炒油菜及胡萝卜丝，再将炸好的肉丸倒进，并加进酱油、清水、料酒同烧，中火焖煮10多分钟至熟透，用水淀粉勾芡，淋明油盛盘即可。