卤猪蹄的家常做法？猪脚的特殊创意菜名？

把猪蹄放进锅中，加进豆腐乳、生抽、红烧酱油等搅拌均匀，最后把猪蹄放进高压锅中，4、把猪蹄放进锅内和冰糖一起翻炒至呈金黄色。5、把清水1000毫升、酱油500毫升、米酒1000毫升加进锅煮沸。6、再把蒜仁、青葱、辣豆瓣酱依序加进卤锅内续煮。将猪蹄冷水放进，加进适量的花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、大蒜炒出香味，2勺老抽倒进锅中炒出酱香味，一碗开水煮10分钟做成料汁。2、锅内加水和红曲烧沸。

卤猪蹄的家常做法？

首先要把买来的猪蹄烤一下往掉残留的猪毛，然后进行清洗。

把猪蹄放进锅中，加进少量料酒和姜，开大火烧开后煮3分钟左右，将浮沫撇往。

再进行一次清洗，预备调料汁，加进豆腐乳、生抽、红烧酱油等搅拌均匀，再加进大料。

最后把猪蹄放进高压锅中，倒进调好的料汁，进行烹饪即可。期看这个做法能够扶助您。

猪脚的特殊创意菜名？

还有一个比较有创意的菜名喊做降龙十八掌，其实就是卤猪脚的意思。佛山无影脚也就是一道酱猪蹄的意思。其实猪脚是比较有营养价值的一道食品，含有很丰盛的蛋白质和胶原蛋白。不想在民间被称作发财手。所以可以给他起比较有创意的菜名喊做，穿过你的黑发我的心。不是所谓的红烧猪蹄。

卤猪脚最正宗的做法王刚？

做法一：

原料：猪蹄2只，米酒1000毫升，清水1000毫升，酱油500毫升，冰糖20克，蒜仁4粒，辣豆瓣酱2匙，青葱2根

制造方法：

1、将猪蹄切块洗净后氽烫备用。

2、蒜仁、青葱洗净，蒜仁拍碎，青葱切段待用。

3、将炒锅加热，把冰糖放进锅内干炒呈焦状。

4、把猪蹄放进锅内和冰糖一起翻炒至呈金黄色。

5、把清水1000毫升、酱油500毫升、米酒1000毫升加进锅煮沸。

6、再把蒜仁、青葱、辣豆瓣酱依序加进卤锅内续煮。

步骤1/7

市场买来猪蹄，让他帮你切好！

步骤2/7

冷水下锅，放进姜片儿，料酒，水沸腾之后可能煮10—20分钟

步骤3/7

这样煮一次会除往猪脚上的血泡沫，还可以让他往除一块肉腥

步骤4/7

所用食材：猪前蹄2只，生姜、八角、花椒、香叶、桂皮、干辣椒、大蒜；味极鲜、老抽、冰糖，盐、味精适量。

做法

1、锅中加比较多的水，放进一些姜片，2勺黄酒，将猪蹄冷水放进，煮开后3分钟捞出完成焯水，往除猪蹄中的血水，食起来味道香，没杂味。

2、锅中少许油，加进适量的花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、大蒜炒出香味，这几种香料一般家里都有。

3、加进5勺味极鲜，2勺老抽倒进锅中炒出酱香味，加进一把冰糖，适量的盐，一碗开水煮10分钟做成料汁。

4、高压锅底展一些姜片，将猪蹄放进，料汁过滤后倒进锅中，盖好锅盖焖煮25分钟。

素材

猪蹄2500克。

调料：精盐50克，味精20克，糖色100克，老抽少许，红曲50克，葱段15克，姜片10克，猪肉老卤3000克。

做法

1、将猪蹄装进盆内，加热水浸泡40分钟，用刀刮洗皮面绒毛，往掉蹄甲洗净。

2、锅内加水和红曲烧沸，煮5分钟至水呈红色，放进猪蹄焯透至表皮呈红色时，捞出。

3、汤罐内加进老卤烧沸，调好口味和色泽，放进猪蹄，大火烧沸转为小火，卤至用筷子能插进猪蹄时即可停火捞出，晾凉皮面刷一层香油或色拉油即可。

素材

大枣8颗，新奇猪蹄2只，酱油适量，糖适量，生姜1块，八角1个，桂皮少许，枸杞酒1小勺

做法

1、猪蹄剁小块，这个步骤可以让店家代劳，回家清洗干净。

2、烧一锅开水烫煮一下猪蹄，捞出，再重新起锅加进清水煮开，往浮沫。

3、加进八角、桂皮、生姜和大枣，煮开。

王刚川味卤猪蹄正宗做法？

原料：猪蹄2只，米酒1000毫升，清水1000毫升，酱油500毫升，冰糖20克，蒜仁4粒，辣豆瓣酱2匙，青葱2根

制造方法：

1、将猪蹄切块洗净后氽烫备用。

2、蒜仁、青葱洗净，蒜仁拍碎，青葱切段待用。

3、将炒锅加热，把冰糖放进锅内干炒呈焦状。

素材

两个猪蹄膀， 大料3个，花椒粒20颗，五香粉，两个小干辣椒，一小块桂皮，一大勺料酒，两大勺酱油，一大勺红糖，三瓣蒜，五片姜，一根芹菜梗，一根葱，两个小西红柿。

做法

1，将猪蹄膀洗净，放在热水锅将脏东西煮出来，备用。

2，小高压锅里放热水，加如其他所有调料和干净的猪蹄膀。

3，开大火，等出声音，调到中火，等上20分钟，之后等锅凉气儿走。

4，把煮好猪蹄膀亮凉，放进冰箱，食时，切片，摆在盘内。

所需原料：猪蹄5个，冰糖20克，干辣椒10克，生姜15克，大葱15克、花椒5克、桂皮3克、八角5克、香叶3克，草果3克，、生抽15克，老抽5克，食用盐适量。

第一步，首先把预备好的猪蹄，清理干净表面残留的猪毛，用水清洗干净后，将猪蹄从中间竖着划一刀方便猪蹄进味。

第二步，将适量的葱姜往皮后，切葱段，姜片，干辣椒切段，再把香料用水清洗干净后装进料包备用。

第三步，起锅倒进适量的清水，猪蹄凉水下锅焯水，猪蹄焯水约3分钟左右捞出来，用凉水冲洗干净猪蹄表面血末。

第四步，起锅倒进适量的食用油，下进冰糖先用小火炒制冰糖熔化，待冰糖炒制枣红色时，倒进适量的清水，然后再把猪蹄放进锅中，用大火煮开锅。

1、清理好的猪蹄放进开水里过开水往味

2、卤汁烧开

3、放进猪蹄、盐、酱油、糖

4、大火烧开，转中火卤上一小时，卤好的猪蹄自然冷却

5、出锅

6、改刀

7、装盘

8、浇上原卤汁，淋上香油即成

素材：

猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许，味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。

步骤：

1、猪蹄切块后，用水烫过取出。

2、将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分钟。

3、煮好的卤猪蹄放进大碗，上置香菜点缀。

热热的味道卤猪蹄的做法？

做法步骤

步骤 1

预备食材：猪蹄600克，大葱1段，生姜1块，干辣椒25克，沙姜4克，八角5克，丁香1克，白扣4克，茴香籽5克，香叶4片，白芷4克，草果8克，陈皮8克，桂皮5克，花椒4克，香茅草2克，料酒2汤匙，老抽1汤匙，糖色1汤匙。

步骤 2

将所有香料食材装进纱布中，捆好备用。

步骤 3

猪蹄洗净，姜拍开，大葱切段。

步骤 4

猪蹄、花椒1克、料酒1勺放进锅中煮沸，捞出猪蹄洗净。

步骤 5