糯米藕又红又烂的秘密？冰糖藕怎么煮又烂又红？

没过藕4、加进红糖、红枣、冰糖5、西点干桂花6、煮沸炖上半天7、完成预备原料：糯米适量、冰糖两块、红枣两把、藕两节、红糖少许、干桂花少许1、糯米先浸泡一小时2、藕往皮，洗净后灌进糯米，把新奇莲藕放在清水中冲洗干净，2、把预备好的糯米提前用清水淘洗干净并放在清水中浸泡浸泡时间要在10~12小时之间，把泡好以后的糯米放在小勺中，再把处理好的莲藕放进到锅中，煮的时候放进预备好的红糖陆续煮。

糯米藕又红又烂的秘密？

糯米藕又红又烂秘密如下:

所需食材：

莲藕、糯米、红糖、糖桂花、淀粉

制造步骤：

第一步：莲藕洗净后削皮，再修理下两端（注重不要削坏），处理好了之后再用清水冲洗一边，足够清洗干净，然后把莲藕的一端切下来。

第二步：糯米清洗干净后，在清水里浸泡30分钟，泡软。然后把糯米灌进莲藕的洞里面，可以用手往返搓，这样糯米比较轻易进往。灌好后用牙签斜插在衔接处，把顶端固定。

预备原料：糯米适量、冰糖两块、红枣两把、藕两节、红糖少许、干桂花少许

1、糯米先浸泡一小时

2、藕往皮，把头小的那一边切下五厘米左右，洗净后灌进糯米，边疆米边用筷子戳

3、用牙签把切下部分固定好，锅里加水，没过藕

4、加进红糖、红枣、冰糖

5、西点干桂花

6、煮沸炖上半天

7、完成

预备原料：糯米适量、冰糖两块、红枣两把、藕两节、红糖少许、干桂花少许

1、糯米先浸泡一小时

2、藕往皮，把头小的那一边切下五厘米左右，洗净后灌进糯米，边疆米边用筷子戳

3、用牙签把切下部分固定好，锅里加水，没过藕

冰糖藕怎么煮又烂又红？

1、在做糖藕的时候要预备莲藕一根糯米200克，再预备红糖80克，冰糖50克，另外还要预备适量的糖桂花，并预备一个可以消掉莲藕表皮的工具，把新奇莲藕放在清水中冲洗干净，用刀削掉它的两端，然后再用工具把它的表皮往掉。

2、把预备好的糯米提前用清水淘洗干净并放在清水中浸泡浸泡时间要在10~12小时之间，然后再用清水把它冲洗干净，把泡好以后的糯米放在小勺中，直接装进到莲藕的小孔中，用筷子把它压实。

3、把莲藕切下的小帽子用牙签固定好，再把处理好的莲藕放进到锅中，加进清水水，一定要把莲藕全部浸没，用大火煮开，再用小火煮，煮的时候放进预备好的红糖陆续煮，50分钟左右，假如水量变少则要添加一些，煮五十分钟以后再放进冰糖，陆续用中火煮50分钟左右。

4、煮好以后的莲藕取出切成片状摆放在盘子中，再把锅中的汁取出来，直接浇在上面，最后撒上糖桂花就能上桌食用。糖藕的做法并不复杂，但他在制造时有一定的诀窍，在煮的时候不但要掌握好时间，而且要掌握好火力，只有这样才能把莲藕中的糯米完全煮熟，才能让做好的糖藕口感好。

糯米藕没有红曲米又红又烂的秘密？

回答如下：糯米藕和红曲米是两种不同的食材，因此它们没有任何关系。糯米藕是将糯米粉和莲藕混合制成的食品，而红曲米是经过发酵处理的米粒，具有红色和烂软的特征。它们的制造过程和成分也完全不同，因此没有任何秘密可以将它们联系起来。回答如下：糯米藕没有红曲米那种红色的颜色和烂熟的口感，这是因为红曲米中含有一种红曲色素，能够促进食材的糖化和蛋白质的分解，从而使得食材的颜色变红，口感变软烂。

而糯米藕中没有这种色素，因此表现出来的颜色和口感与红曲米不同。

糯米藕怎么上色？

用油炒或者用水炒。

1、用油炒就是一般比较多的炒糖色方法。把锅预热，然后放进油和糖，用勺子慢慢的搅拌，小火慢炒，让糖慢慢的化开，陆续用小火，把糖炒到棕色就可以了。火一定不要大，勺子也要不停的推炒搅拌，不然会把糖炒糊。

2、还有一种方法是用水炒。把锅涮洗干净，放进同等比例的水和糖，开小火加热，用勺子一个方向慢慢搅拌，等到水分蒸发后，锅内会慢慢变成棕色的糖色了。注重勺子一定要同一方向搅拌，而且还要开小火。一般炒糖色用白砂糖或着绵白糖、冰糖都是可以的，但是一般用冰糖会炒出更漂亮的糖色。

糯米藕糖色的熬制方法？

熬糖色方法可以用油炒或者用水炒。

1、用油炒就是一般比较多的炒糖色方法。把锅预热，然后放进油和糖，用勺子慢慢的搅拌，小火慢炒，让糖慢慢的化开，陆续用小火，把糖炒到棕色就可以了。火一定不要大，勺子也要不停的推炒搅拌，不然会把糖炒糊。

2、还有一种方法是用水炒。把锅涮洗干净，放进同等比例的水和糖，开小火加热，用勺子一个方向慢慢搅拌，等到水分蒸发后，锅内会慢慢变成棕色的糖色了。注重勺子一定要同一方向搅拌，而且还要开小火。一般炒糖色用白砂糖或着绵白糖、冰糖都是可以