春节的家常菜有哪些？牙签肉的做法视频

肯定少不了的香肠腊肉。有时烫个鱼火锅：红烧鱼，清蒸鱼，炖牛肉，还有红粉皮素馅饺子，不知道为什么过年的饺子特殊好食，就是过年的饺子尤为好食！像客家酿豆腐、盐焗鸡、白切鸭、烧鸭烧鹅，卤鸭等等都是过年。逢年过节杀鸡杀鸭。蒸些客家特色的糕点~碗粄，一种用米浆加白糖蒸制的美味，家禽为主、说说我们那边一般春节都食什么菜，扣肉这个才基本上每家每户春节都会有。扣肉是一道用猪肉制成的：

春节的家常菜有哪些？

很兴奋回答这个问题：“现在过春节是越过越简单了”，但是也不包括全部就是这样的。例如我家吧：肯定少不了的香肠腊肉。有时烫个鱼火锅，炒一点回锅肉，腊瘦肉包。一个青菜。还来一个酥肉这是必备的。其实这里一家几个人都食不完的

做为天津娃娃的我，春节的家常菜，每年过年家里必备的，烹大虾我奶奶做的超好食，四喜丸子，红烧鱼，清蒸鱼，炖牛肉，红烧肉，红烧排骨，炒荷兰豆，素什锦，老醋蜇头，蒸螃蟹，炒红果，二厂酱活拼盘，等等，还有红粉皮素馅饺子，三鲜馅饺子，不知道为什么过年的饺子特殊好食！其实普通也经常食，就是过年的饺子尤为好食！沾着腊八醋简直是美味！

作为客都梅州一个地地道道的客家人，在我们家乡丰顺，一个与揭阳接壤且合成了潮客文字的地方，每逢春节，都有很多客家人喜欢的美食。像客家酿豆腐、盐焗鸡、白切鸭、烧鸭烧鹅，卤鸭等等都是过年，也是平时桌上的美食。改革开放40年，人民生活条件质量发生了翻天覆地的转变，从无到有，从饥饿到温饱到小康，基本上现在的人们想食什么就买什么。在我们县城，老成区的大街小巷，玲琅满目的美食，有许多人说丰顺县城就是一个小香港。到处布满着诱人的美味……

客家人的习俗，逢年过节杀鸡杀鸭，蒸些客家特色的糕点~碗粄，一种用米浆加白糖蒸制的美味。正所谓大鱼大肉，除了猪鸡蚂鹅，也一定少不了鱼，寓意年年有余！

丰顺是个美食城市，前两年央视《舌尖上的中国》专门报道介绍了本地几样客家美食。县城虽小却美食俱全……

每个地区的风俗不一样，所以春节的菜系也不一样，比如说沿海地区的只要以海鲜为主

我们这边一般是以猪肉，家禽为主、说说我们那边一般春节都食什么菜。

第一道：扣肉

这个才基本上每家每户春节都会有，扣肉是一道用猪肉制成的，常见的中国菜肴，扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。

第二道：荷包肉

这个可能也只有我们当地才有的特色，荷包肉又名状元莱，是一道江西省的地方传统名菜，因用荷叶包扎而成，故又名荷包扎。据说是1778年（乾隆四十三年）大余人戴衙亨喜中状元，他让来家庆贺的人食过宴席后，每人带一只荷包扎回家，让家中老人品味。所以一时之间，荷包扎又称为状元菜。戴衙享字贺之，号莲士，戊戌进士，殿试一甲一名，与兄弟戴心亭、叔父戴均元和父亲戴第元均显要于朝，合称南安四戴。和这家人家往来，而且得到敬老的食品，自然影响广泛。之后，南康、上犹、崇义、大余都受到其影响

第三道：白斩鸡

白斩鸡又喊白切鸡 是一道中华民族特色菜肴，起源于广东，在南方菜系中普及存在，以粤菜的白斩鸡最知名。外形美看，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味反常鲜美，十分可口

鸡鸭鱼是少不了，在中国讲究无鸡不成宴，无鸭不爽口，年年有鱼😊鸡的做法很多的，大盘鸡，白切鸡，纸包鸡，喊花鸡，可乐鸡等等都非常好食易做；鸭的做法也不少，啤酒鸭，三杯鸭，柠檬鸭，血鸭，白切鸭等等；鱼的做法更是丰盛，蒸鱼，煎鱼，烤鱼，酸菜鱼等都很可口进味拉。