大块腐乳肉正宗做法？家常腐乳肉的做法？

玫瑰腐乳连同一些腐乳汁用勺子搅碎拌匀；放进冰糖翻炒；放进五花肉大火快速翻炒，5.加进腐乳汁、料酒及老抽，荷叶1片、五花肉500克、芋头300克、蒸肉米粉6大匙；腌汁调料：用匙子搅拌均匀成腌汁。加进葱、姜、大蒜、料酒和糖等调料，然后将调料涂抹在煮好的猪肉条上，加进细砂糖、料酒、酱油、姜蒜末、五香粉等调料搅拌均匀，将猪肉块和腐乳汁放进密封容器中拌匀，将腌制好的猪肉块放进锅中。

大块腐乳肉正宗做法？

1.五花肉洗净切成块，玫瑰腐乳连同一些腐乳汁用勺子搅碎拌匀；

2.五花肉放进冷水中，焯水后捞出，将浮沫冲洗干净；

3.锅内小火热油，当油温3成热时，放进冰糖翻炒；

4.冰糖炒出糖色后(不用全部炒化)，放进五花肉大火快速翻炒，使肉沾上糖色；

5.加进腐乳汁、料酒及老抽，先将肉色翻炒均匀；

6.放进葱姜，加进开水至肉面，盖盖，大火烧开后转小火焖1个小时左右，待肉汁收得差不多便可出锅

素材：荷叶1片、五花肉500克、芋头300克、蒸肉米粉6大匙；

腌汁调料：腐乳1块、腐乳汁2大匙、姜3片、生抽3大匙、老抽1/2大匙、料酒2大匙、白糖1/2大匙、白胡椒1/2小匙。

做法

室温的五花肉块冷冻30分钟后，取出用刀切成片。

姜切碎后用捣蒜器捣成蓉，再加进其它腌汁素材一起，用匙子搅拌均匀成腌汁。

回答如下：素材：

- 往骨猪肉 500 克

- 蒜末 2 汤匙

- 姜末 1 汤匙

- 葱段 2 根

- 红腐乳 2 块

- 白糖 1 汤匙

- 料酒 2 汤匙

- 生抽 1 汤匙

- 老抽 1 汤匙

大块腐乳肉的做法是挑选瘦肉，切成长条状，放进锅中煮熟，捞出晾凉备用。
将腐乳捣碎，加进葱、姜、大蒜、料酒和糖等调料，搅拌均匀；然后将调料涂抹在煮好的猪肉条上，放进密封的瓶子里腌制数日，每日翻动一次，直到猪肉条吸取了腐乳的香味为止。
这样做出来的大块腐乳肉香气扑鼻、味道浓郁，是一道美味的传统菜品。
大块腐乳肉是中国传统的特色菜品之一，它不仅仅是一道美食，还承载着历史和文化的记忆。
在制造过程中需要注重卫生，避免受到病菌的污染；同时，腌制的时间不要过长，以免口感变硬。
另外，大块腐乳能够促进肠道蠕动，促进消化，对健康也有一定的好处。

制造大块腐乳肉的正宗做法是：首先，将猪肉切成1-2厘米的小块，用清水洗净后沥干备用；其次，将豆腐乳捣成泥状，加进细砂糖、料酒、酱油、姜蒜末、五香粉等调料搅拌均匀，调制成腐乳汁；然后，将猪肉块和腐乳汁放进密封容器中拌匀，腌制24小时；最后，将腌制好的猪肉块放进锅中，加进适量水，大火烧开后转小火慢炖2-3小时，直至猪肉熟烂进味为止。
因为豆腐乳腌制肉类具有鲜咸香味，而慢火炖煮能使肉质更加鲜嫩进味，形成特有的风味，所以这种做法能制成正宗的大块腐乳肉。

家常腐乳肉的做法？

您好！现在跟您分享家常做腐乳肉的方法，期看您能喜欢！

用料：五花肉、香葱、姜、冰糖、红豆腐乳、料酒、老抽、盐、鸡精。

步骤：1.五花肉切块，焯水（冷水下锅），捞出洗净浮沫。

2.锅中倒油，小火，加进冰糖，炒出糖色。

3.倒进五花肉，大火翻炒，使糖色均匀地沾在五花肉上。

4.将两块豆腐乳加少量的腐乳汁澥开。

5.将腐乳通过漏勺（往杂质）倒进锅中，翻炒均匀。

6.倒进料酒、老抽、陆续翻炒。

7.加进开水，没过五花肉，放进葱结、姜片。大火烧开后，小火焖煮60分钟。

8.加进盐、鸡精，起锅！

上海腐乳肉的正宗做法？

1.

食材用料：五花肉600g，葱4根，姜片3片，葱2根，姜片2片，玫瑰腐乳2块，料酒1汤匙，水800毫升，水1500毫升，植物油1汤匙，料酒1汤匙，南乳汁2汤匙，红曲粉1/4茶匙，生抽20g，八角2个，桂皮1根，冰糖40g

首先将纯净水倒进锅中，放进五花肉、料酒、葱、姜，待水沸腾后，捞出五花肉，冲洗干净。

2.

向锅中倒进五花肉和纯净水，大火煮至沸腾，转小火煮30分钟，捞出五花肉，保留肉汤。

3.

用水冲洗五花肉，待其冷却后，将五花肉上的肋骨剔除，切成1.5厘米厚度的肉片。