蒸滑蛋羹正确做法？鸡蛋布丁做法？

放进盐、生抽和淀粉腌制15分钟；2、锅内放进适量油，放进老抽翻炒到肉末都上色后装起备用；倒进蛋液1.5倍的水量，4、把蛋液过筛进蒸蛋的盆子里，5、锅内放进适量水，6、把肉末撒在蛋羹上面；让鸡蛋和虾仁在锅子中心慢慢烘熟，1. 100克白糖小火炒至，不断搅拌至稍微变色时加进100克水煮开，放置一边2. 牛奶与15克白糖及20克QQ糖一起加热至糖熔化，加进冷却的牛奶液搅打均匀。

蒸滑蛋羹正确做法？

【素材】：鸡蛋 4个、瘦肉 80克、香葱 适量、盐 1茶匙、生抽 2.5汤匙、老抽 半汤匙、油 1汤匙、淀粉 半茶匙

【做法】：1、把瘦肉剁成肉末，放进盐、生抽和淀粉腌制15分钟；

2、锅内放进适量油，把瘦肉炒散，放进老抽翻炒到肉末都上色后装起备用；

3、把鸡蛋打散，倒进蛋液1.5倍的水量，再翻进半茶匙盐，搅拌均匀；

4、把蛋液过筛进蒸蛋的盆子里，再用汤匙把表面的泡沫撇掉，这样出来的蛋羹才光滑；这是要害一步！

5、锅内放进适量水，把盆子放进锅内，上面用个碟子盖着防止水汽滴落，开大火，水开后再蒸15分钟；这也是要害一步！

6、把肉末撒在蛋羹上面；

7、撒上葱花，用2汤匙生抽和1汤匙油调匀淋在蛋面上，再盖盖蒸1分钟即可；

轻轻摇一摇碗，鸡蛋羹像布丁似的晃呀晃，这个状态最好！虽然做法简单，但是味道真的很好。

1、原料：虾仁，鸡蛋，葱花。

2、调料：料酒，淀粉，食用盐。

3、将虾仁往虾线洗净，倒进碗里，加进料酒，盐，胡椒粉，蛋清。

4、加进淀粉挠匀，使之上浆进味。

5、锅置火上，热锅热油，滑散虾仁，这步不要太长时间，滑散开了立刻捞出。

6、鸡蛋在碗中打散成蛋液，加进少量的水淀粉，放进油锅中煎。

7、加进虾仁，等蛋液边缘开始逐渐凝聚后，用筷子将鸡蛋向锅的中心轻轻的推和堆，而不是像平时炒鸡蛋一样将蛋液打散。让鸡蛋和虾仁在锅子中心慢慢烘熟，等到八九成熟时即可关火。

8、关火后让锅子陆续留在灶上，利用余热使蛋液完全熟透。

鸡蛋布丁做法？

1. 100克白糖小火炒至，不断搅拌至稍微变色时加进100克水煮开，放置一边

2. 牛奶与15克白糖及20克QQ糖一起加热至糖熔化，冷却待用

3. 鸡蛋搅拌均匀，加进冷却的牛奶液搅打均匀，过滤两次

4. 备好模具，每个里面放进一勺焦糖液即可，倒进布丁液

5. 在烤盘里加进三分之一的热水同烤，上下火150度半小时即可

素材：

一个鸡蛋、230ml牛奶、20ml淡奶油、15克糖。

做法：

1.将淡奶油和牛奶加糖倒进奶锅加热，不停搅拌直至糖完全化开。

2.加进几滴香精草（往腥）

3.将打散的鸡蛋放进奶中搅拌均匀，过筛两次（口感会更嫩滑）

4.将处理好的液体倒进布丁模具中，烤盘加进1.5厘米高50度热水，水浴法考。

5.将装好的布丁放进烤盘，烤箱上下火150度，下层烤50分钟左右。

6.拿出布丁轻晃，整个布丁晃动就阐明烤好了。

7.冷躲口感更加。

山药布丁做法？

预备素材：山药 100g / 全脂牛奶 160g / 鸡蛋 2个 / 细砂糖 20g

第一步

铁棍山药往皮后100g切小段放进破壁机，加160ml纯牛奶，用破壁机打成山药泥。

第二步

加进2个鸡蛋。再加20g白糖，假如给小宝宝食，就不加白糖了。搅拌均匀。

第三步

过筛一次。倒进布丁杯中，容器不拘一格，反正有啥用啥。

第四步

蒸锅里加水，先大火烧开，再把山药布丁送进蒸锅。保持大火蒸10分钟即可

素材：山药100克，红豆30克。

做法：

1、红豆提前泡4~5个小时，或者更久。

2、山药洗净，放锅上蒸，锅开后大火蒸15分钟左右，用筷子轻松穿透即可。

3、把蒸熟的山药往皮，切成段，再包在保鲜膜里面碾压成山药泥。

4、把山药泥放进碗中。

5、锅中放适量冷水，把泡好的红豆放进往，开始煮，煮熟后捞出。

6、锅中倒进白糖，再加进冷水，大火开始熬，熬至汤汁产生粘性，改为小火，防止汤汁变苦。

7、把红豆倒进往，不停的用勺子翻炒红豆，让每一个红豆都均匀的裹上糖份。

8、将红豆加到山药泥中，搅拌均匀。