正宗糖醋蒜的制作方法？做糖醋蒜的方法？

把剥好的大蒜放在盆中用冷开水泡24小时。4、锅中倒进1000克凉水、500克香醋、400克生抽、400克白糖、150克盐，再把晾干水分的大蒜放进玻璃容器中，再倒进晾凉熬好的调料。把新蒜放进来浸泡一夜，所以尽量不用用铁锅来煮这个糖醋水。放进大蒜加米醋和冰糖即可，大约腌制15天左右即可食用1.将鲜蒜头往掉外层表皮和根须，放进盆内撒上盐拌匀腌1小时后加进清水浸泡2－3天。

正宗糖醋蒜的制造方法？

1、配方：新奇大蒜2000克、高度白酒2两、香醋500克、盐300克、生抽400克、白糖400克。

2、先把新蒜外面老皮剥往，只留最后一两层蒜片，这样腌制时轻易进味，腌制糖醋蒜选刚刚刨出来的新蒜，这里腌出来的糖醋蒜又脆又嫩，把剥好的大蒜放在盆中用冷开水泡24小时。

3、再加进150克盐，另外150克盐备用，大蒜泡水的目的一是可以杀菌往污，还有就是可以泡往大蒜的辛辣味。

4、锅中倒进1000克凉水、500克香醋、400克生抽、400克白糖、150克盐，烧制沸腾，倒进盆中，搅匀晾凉备用。

5、蒜已经泡了24小时了，我们把它拿出来，蒜根朝下摆在架子上晾干，晾在太阳底下两个小时左右，等大蒜完全晾干，再把晾干水分的大蒜放进玻璃容器中，再倒进晾凉熬好的调料。

所需食材：750g新蒜，200g白糖，400g白醋，500ml清水，30g盐。

具体做法步骤：

1、买回来的大蒜，先剥掉外皮，里面留2层大蒜皮就可以，用清水冲洗干净。

2、30g盐用适量的凉白开化开，把新蒜放进来浸泡一夜，这一步也很重要，盐水浸泡之后，可以快速往除大蒜的辛辣味。

3、不粘锅中加进200g白糖，用500ml的清水化开，等煮开之后，加进400g白醋，再次煮开，就可以关火。等晾凉之后再用，这个煮好的糖醋水，可以尝尝味道，可以依据自己的喜欢来调整甜度和酸度。醋对铁锅的腐蚀比较大，所以尽量不用用铁锅来煮这个糖醋水。经过煮沸这一步，也可以达到杀菌的目的，更有利于糖蒜的保存。

4、浸泡好的大蒜，蒜头朝下，把水分晾干之后，放进玻璃容器中，然后加进晾凉的糖醋水就可以了。不要放得太满了，因为后期也会产生气体，要避免把玻璃容器撑裂开，也可以天天给它放放气。

糖醋蒜腌制1个星期左右，就已经有糖醋的味道了，也可以食用了，不过腌制1个月左右，会更加进味更加好食。

做糖醋蒜的方法？

大蒜100克，米醋600克，冰糖150克，盐30克，水适量。

首先要把大蒜皮剥掉，剩薄薄一层就够了，把大蒜根部往掉。

用清水把大蒜清洗干净，然后用盐水把大蒜淹一夜。

把罐子清洗干净，放进大蒜加米醋和冰糖即可，醋要没过大蒜，大约腌制15天左右即可食用

1.将鲜蒜头往掉外层表皮和根须，放进盆内撒上盐拌匀腌1小时后加进清水浸泡2－3天，天天换一次水，泡好后取出沥干水分。

2.将泡制好的蒜头和酱油、醋拌匀（酱油需烧沸冷透）。

3.将拌匀的蒜头一起投进坛中，天天翻动一次，一星期后封好坛口，一月后即可取出食用

大蒜：3斤 香醋：1200克 白糖：600克 盐：50克 白开水：适量 盐：适量

1:买回来的大蒜用手剥掉外皮，掰成一瓣瓣，用剪刀把大蒜的根部剪掉放进瓶中

2:弄好的大蒜放进盆中倒进适量的水清洗干净，放进一个干净无油无水的容器备用。

3:提前锅内倒进适量的水烧开放凉后倒进洗干净的大蒜，倒进适量的水浸泡1夜。

3.用白凉开水浸泡一是防止腌制大蒜过程中大蒜轻易变质，而是用水加盐浸泡大蒜可以往除部分辛辣味和有效的杀菌，但最好每个4～5小时换一次水。

5:找一个网架或者带孔的蒸蓖，把浸泡好的大蒜均匀地展在蒸蓖或网架上，放在阴凉处把大蒜表面的水份晒干

6.浸泡好的大蒜一定要晒干表面水分，不然轻易腌制的过程大蒜轻易腐烂变质。

7:找个干净无油无水的锅，倒进香醋1200ml，白糖600克，盐：50克大火烧开糖汁，并白糖完全熔化放凉备用。

7:把腌制的糖醋蒜的罐子用热水煮一下并用白酒擦拭一遍后放到太阳底下晒干里头表面水分备用。

8.腌制糖醋蒜的罐子一定要干净无油无水，并且在腌制糖醋蒜之前用热水煮一下再用白酒擦拭一遍晒干。