蒜苗炒腊肉的寓意？蒜苗木耳炒腊肉的做法？

蒜苗炒腊肉的寓意？蒜苗炒腊肉，腊肉洗净，放进蒸锅中蒸20分钟后晾凉。蒸好的腊肉切成片，倒进腊肉片翻炒。不断翻炒至腊肉肥肉部分透明。倒进少许生抽，炒匀后倒进蒜苗段，再将蒜苗翻炒均匀即可。（胡萝卜最好先焯个水，先放进蒜苗炒香，将腊肉蒸出的汁水加进锅中，搁适量盐调味并陆续翻炒，再将蒸熟的腊肉片倒进，百叶炒腊肉怎么做？千张1张腊肉100克油10克盐1克青蒜4根生姜10克郫县豆瓣酱15克具体步骤：

蒜苗炒腊肉的寓意？

蒸蒸日上。蒜苗炒腊肉，是年夜饭的家常炒菜，简单又美味，腊肉是过年的必备菜，蒜苗是过年食的时候最香，腊肉和蒜苗是最佳搭档。

腊肉洗净，放进蒸锅中蒸20分钟后晾凉。蒸好的腊肉切成片，蒜苗切成段。锅烧热，倒进少许油，几粒花椒，出香味后，将花椒拣出，倒进腊肉片翻炒。

不断翻炒至腊肉肥肉部分透明。倒进少许生抽，炒匀后倒进蒜苗段，翻炒两下即关火。再将蒜苗翻炒均匀即可。

蒜苗木耳炒腊肉的做法？

1.腊肉切薄片，上锅蒸十五分钟；其他食材洗净切配备用。（胡萝卜最好先焯个水，更易快速炒熟进味）

2.热锅凉油，先放进蒜苗炒香，再依次下进木耳和焯过水的胡萝卜片，大火快速翻炒，将腊肉蒸出的汁水加进锅中，搁适量盐调味并陆续翻炒，待汤汁收的差不多时，再将蒸熟的腊肉片倒进，翻炒均匀，出锅。

百叶炒腊肉怎么做？

食材：千张1张腊肉100克

油10克盐1克青蒜4根生姜10克郫县豆瓣酱15克

具体步骤：预备好食材。

百叶切细丝，用开水焯一下，沥干水分备用。

腊肉往皮，切薄片。

青蒜洗净切段；姜切细丝。

锅烧热，加少许油，倒进腊肉，煸炒出油。

腊肉拨一边，爆香姜丝。

倒进青蒜，炒匀。

倒进百叶丝，加进少许盐、胡椒翻炒均匀。

冬笋炒腊肉怎么做？

油里一汆，兜炒兜炒，等腊肉的猪油滋滋冒出，再清高的笋尖尖都逃不了，再加进诱人的干辣椒，食起来鲜辣惹味，油脂浸润水嫩的笋肉，简直能撑起一道年菜的丰腴！

1.腊肉切片，我用的五花腊肉，本身很软，直接切片就能炒了。假如是比较硬的那种腊肉，意见先提前蒸软再切片。

2.冬笋也往皮切片，放到沸水中汆烫一下。这一步是为了往除草酸，也可以往掉涩味。

3.炒锅倒一点油烧热，放进腊肉煸出油脂。再加姜蒜片、干辣椒一起翻炒出香味。

4.这时候可以倒进一点水，水量最多和腊肉齐平，也不要太多。中火煮一会，让腊肉口感变软一些。

5.等水收的差不多了，下进冬笋，调进1大勺生抽翻炒均匀。陆续加热，让汤汁收尽。

6.出锅前加些青蒜段翻炒均匀就可以了。