清蒸鳜鱼正确做法？清蒸桂花鱼的做法？
放进鱼盘中。然后腌制好的鱼上锅蒸10-15分钟，2.在蒸鱼的时候把一根葱切成丝，切好的葱丝需要放进冰水中，红椒往籽之后切成丝备用，桂鱼蒸好之后往掉一部分的汤汁。2.将擦干水份的桂鱼放在砧板上，3、把鱼连碟放进已经把水烧开的锅里，往锅里放少许油，大葱150克、盐4克、胡椒粉2克、黄酒10毫升、蒸鱼豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克 具体做法 1、桂花鱼洗净。
清蒸鳜鱼正确做法？
原料：鳜鱼 (一条)，玉米油 适量，葱 适量，蒸鱼豉油 适量，盐 适量
方法/步骤
1，鳜鱼清洗干净，处理干净。大致沥干水分。两面划四道。不需要划断。
2，放进鱼盘中。两面撒上适量盐，腌制15分钟左右。
3，锅里水烧开。然后腌制好的鱼上锅蒸10-15分钟，看鱼大小。
预备好鱼一条，干红椒一个，姜，葱，料酒，盐，蒸鱼豉油，植物油。
1.把鱼往鳞、往除内脏之后洗净，抹干其中的水分，然后用两汤匙的料酒和少许盐，抹在鱼的表面腌制十分钟，之后给姜往皮切成粗丝，葱也需要切成粗丝放到鱼肚子中，进蒸锅之后用大火蒸十分钟。
2.在蒸鱼的时候把一根葱切成丝，切好的葱丝需要放进冰水中，需要浸泡片刻，红椒往籽之后切成丝备用，桂鱼蒸好之后往掉一部分的汤汁。
3.最后把葱丝、红椒丝一起放在鱼身上，浇上蒸鱼豉油，最后把少许的植物油倒进锅中烧热，然后淋在鱼身上就可以食了。
清蒸桂花鱼的做法？
食材清单：桂鱼1条，姜葱少许，料酒 1勺，生抽1勺，蒸鱼豉油1勺，盐2g，白砂糖2g。
做法：
1.首先将桂鱼清洗干净，用剪刀剪往鱼鳃，往鱼鳞，往除内脏，清理干净。淋干水份。
2.将擦干水份的桂鱼放在砧板上，用刀再鱼背上划几刀。桂鱼的两面背上全部划上刀痕。
3.姜往皮，切片再切丝。将切好的姜丝放进鱼背的划痕处，每个划痕处用筷子夹一条姜丝放进划痕的鱼肉里。
1、新奇桂花鱼，往掉内脏，洗净备用；姜往皮，洗净，剁碎；葱往根，洗净，剁碎备用。
2、用盐、白胡椒粉，涂匀鱼身；然后用碎姜沫展匀鱼身。
3、把鱼连碟放进已经把水烧开的锅里，隔水蒸13分钟。
4、蒸完后倒掉碟里的水，往鱼身上均匀地薄薄地淋上一层生抽（即酱油，可以使用蒸鱼豉油），再然往鱼身上均匀地展上葱碎。
5、另起一个锅，大火，往锅里放少许油，烧至油出白烟，把油淋在鱼身上，当发出滋滋声的时候，即可食用。
清蒸桂花鱼的，做法？
主料：桂鱼一条 辅料：葱姜适量 调料：蒸鱼豉油4汤匙
制造方法:
1.桂鱼往鳞往鳃往内脏，清洗干净
2.鱼背两侧各深划一刀
3.鱼身和鱼肚子里放上葱姜片，盘子上放两根筷子，将鱼架在筷子上
清蒸桂花鱼的做法如下： 原料:桂花鱼一尾（600克）调料:大葱150克、盐4克、胡椒粉2克、黄酒10毫升、蒸鱼豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克 具体做法 1、桂花鱼洗净，抽出鱼线，用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟2、鱼身开花刀，把姜片塞进刀口中。大葱洗净，切段，塞进鱼腹中，装盘。3、蒸锅烧开，将桂花鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟，关火，不开盖虚蒸5分钟，撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸5分钟。4、炒勺中放玉米油烧热，下花椒炸香，捞出花椒，将热油淋在鱼身上即可。 小贴士:1、清蒸桂花鱼最好选600克左右的，轻易进味。2、腌制是往腥的要害步骤，要先把鱼身上的水分擦干，再放腌制用的调料。3、在鱼身上剞花刀可以扶助调料的味道渗透进鱼肉中。4、鱼肉鲜嫩的要害是虚蒸。所谓虚蒸，就是设定的蒸制时间到了之后，先不要揭开锅盖，利用余热蒸5分钟后再打开，加进其他调味料最后进味。5、葱姜能往腥提鲜，克多放。最后一步淋进热油克提香增色。
食材清单：桂鱼1条，姜葱少许，料酒 1勺，生抽1勺，蒸鱼豉油1勺，盐2g，白砂糖2g。
做法：
1.首先将桂鱼清洗干净，用剪刀剪往鱼鳃，往鱼鳞，往除内脏，清理干净。淋干水份。
2.将擦干水份的桂鱼放在砧板上，用刀再鱼背上划几刀。桂鱼的两面背上全部划上刀痕。
3.姜往皮，切片再切丝。将切好的姜丝放进鱼背的划痕处，每个划痕处用筷子夹一条姜丝放进划痕的鱼肉里。
1、素材：桂鱼、大葱、朝天椒、姜、海鲜酱油、盐、料酒。
2、姜切片，大葱切细丝，朝天椒切小段，备用。
3、桂鱼往鳞往内脏，洗净，用厨房纸将鱼擦干，在鱼身上用刀横着划几条刀口方便进味。
4、在鱼身上抹盐、料酒、姜片，在鱼肚子里放进姜块和葱头撑出外形，腌十分钟。
5、蒸锅冒蒸气后放进腌好的鱼，中火蒸约十分钟。
6、关火后鱼不忙取出，用余热再蒸五分钟。
7、海鲜酱油倒一点水调匀，倒在取出的鱼身上，再放上朝天椒段，最后放上葱丝。
8、炒锅烧至冒烟，倒进色拉油烧辣，将热油淋在鱼身上即可。
清蒸臭鳜鱼家庭做法？
买回的臭鳜鱼不用洗，直接腌制，放进盐，卤糟，或苋菜梗汁，可能7至10天就可以，然后取出杀好洗净，装盘，加进切好的葱姜蒜丝，料酒，蒸鱼豉油，上锅蒸15至20分钟。出锅淋上热油即可。