韩国辣白菜做法？正宗韩国辣白菜怎么做？

让所有的大白菜均匀的泡在盐水里（大白菜会跑出很多的水分），尽情搅拌至碎加进辣椒粉（每100克白菜放进3-5克，视个人口味而定）、糖（每100克白菜放1.5克）、鱼露（鱼露用来提味的，芝麻2-3勺、鱼露1小碗。腌制8-10小时至白菜出水变软，将腌制好的白菜过一下凉开水，和辣椒粉一起放进盆中，加进备好的白糖、味精、芝麻、鱼露和8勺盐，虾皮剁成茸。然后白菜洗干净用适量盐淹二三天后往掉水份，辣椒面蒜蓉。

韩国辣白菜做法？

1.大白菜剖开切块（约3-5公分宽）,洗净后，滴干水分，放置于有盖的容器中，一层一层洒上盐。盐的比例为每100白菜，放2-3克的盐，依此类推，就可以出多少白菜，该放多少盐。大要大多，鱼露也是咸得

2.大白菜洒上盐之后放置24小时，让日发酵。这期间，可以以干净的手，压一压大白菜，让所有的大白菜均匀的泡在盐水里（大白菜会跑出很多的水分），这样，发酵效果会更好

3.约24小时之后，取出大白菜沥干水分，在搅碎机中加进苹果，梨子，半个指头得生姜，大蒜，尽情搅拌至碎加进辣椒粉（每100克白菜放进3-5克，视个人口味而定）、糖（每100克白菜放1.5克）、鱼露（鱼露用来提味的，做15斤白菜，约只放半饭碗的鱼露，鱼露很咸，不要放太多）拌匀。

4.将胡萝ト切丝，葱切成段，用50g糯米加半杯水煮成糯米粥，边煮边搅拌，冷却后将糯米糊和胡萝ト丝，葱段一起放往搅碎得辣酱里，不停翻动

5.将辣酱均匀得涂在白菜上，每层都涂到，味道才能渗透进往，找个玻璃子或者保鲜盒子，密封盖好，放置3~5天即可食用。

所需食材：大白菜2颗，苹果和梨各2个，白萝卜1个，韭菜1撮，大葱2根，蒜3颗，姜1个，辣椒粉150克，糯米粉50克，糯米5勺，虾皮1把，白糖10勺，盐适量，味精4勺，芝麻2-3勺、鱼露1小碗。

制造方法：

第一步：将大白菜洗净后切成四瓣，均匀的抹上一层食盐，腌制8-10小时至白菜出水变软，倒掉余外的水分。

第二步：将腌制好的白菜过一下凉开水，洗往余外的盐分后沥干水分备用。过完水后尝一尝菜的咸度，假如觉得偏咸可再用清水多泡一会，以往除余外的盐分。

第三步：将苹果、梨往皮切碎，或者直接放进料理机中打成蓉，姜、蒜切末，和辣椒粉一起放进盆中，加进备好的白糖、味精、芝麻、鱼露和8勺盐，虾皮剁成茸。

我们中国人也大有很多人在做辣白菜，方法大都相差无几，第一步选优质的白菜，然后白菜洗干净用适量盐淹二三天后往掉水份，把谁备好的料夹在菜中间，料需要很多，辣椒面蒜蓉，苹果煞，各种调料，用鸡汤淹制，放好装缸，压实放进窖躲。

预备素材：

大白菜2棵、白萝卜半个、虾皮约50g、韭菜一小把、辣椒面150克、苹果1个、梨1个、姜5片、蒜2头、盐适量、白糖2汤匙、鱼露一小碗、糯米粉50克

做法：

1、先预备好做辣白菜素材，大白菜等食材提前洗净备用，

2、将清洗干净的大白菜竖着一切为四份，在叶片和白菜帮上均匀的抹上一层薄薄的盐，静置腌约8小时左右至白菜彻底变软并出水，然后倒掉白菜腌出来的水不要。接着再将腌过的大白菜用干净的凉开水或者纯净水冲洗一遍，这样可以将白菜上余外的盐分冲洗掉，然后将白菜拧干水分。提醒大家一下，这时过完水分的大白菜应该是微咸的，假如尝起来偏咸的话可以用清水浸泡一会，避免腌制好的辣白菜过咸影响口感。

正宗韩国辣白菜怎么做？

步骤1

把白菜往掉老帮、黄叶，冲洗干净，一切两份，用适量盐水浸泡2天，捞出沥往水分；

步骤2

将大蒜往皮、蒂，洗净切蒜末，苹果、白梨洗净切碎，鲜鱼洗干净剁碎，加进干辣椒末，用牛肉汤色成糊备用；

步骤3

用配好的调味品将白菜涂抹均匀，然后码摆在净缸中。把缸埋在地下，四周用草垫好，留20%出地面，然后密封，用草盖严，保持在4度左右，待15-20天，辣白菜即成。

韩国辣菜正宗做法？

韩国辣菜的正宗做法

【制造食材】白菜，食用盐，梨，苹果，大蒜，生姜，辣椒面，青红椒，青萝卜，生抽，鸡精，白糖，白酒

【制造步骤】



1、今天要跟大家分享的是辣白菜的制造，非常简单，非常美味，清脆可口，香辣开胃，先来把做辣白菜需要用到的素材全部预备好，首先要预备一棵稍微大一点的白菜，然后再预备一颗苹果，一颗梨，三瓣大蒜，一块生姜，三根青辣椒，三根红辣椒，一小节青萝卜，陆续预备适量的食用盐，生抽，鸡精，辣椒面，白糖和白酒就可以了。



用料大白菜5斤，苹果2个，盐（不加碘）400克，水15斤，蒜250克，姜20克，鸡精10克，白糖60克，辣椒面250克，水550克，糯米粉30克，

最最正宗的韩式辣白菜的做法步骤

步骤 1

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大白菜5斤，切成条状。

步骤 2

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取一个超大的盆，倒进15斤水，加进400克盐，⚠️这个盐必须要不加碘的海盐，加碘盐做出来会有点苦哦～

王刚韩国辣白菜做法？

食材用料

大白菜800g，白萝卜50g，洋葱50g，苹果30g，梨30g，盐50g，蟹子酱30g，细辣椒面30g，糯米粉50g，大葱30g，白糖30g，姜20g，大蒜30g，韩式辣椒酱30g，韩国糖稀20g

方法/步骤

1、预备好一个干净的盆，加进50克盐。

2、大白菜切成4等份。

3、把盆中加进适量的冷水搅拌成盐水，放进大白菜。

4、可在上面压上一个重物，腌制8-10个小时。

5、腌制好的大白菜变软捞出沥干水分。

6、糯米粉加进清水调开。

7、锅中加进适量的清水，倒进糯米糊。小火加热煮至浓稠成为糯米糊冷凉备用。

白菜取比较嫩的部位洗净后一分为四，再撒上一层食盐放进盆中，倒进没过白菜一半的水。

腌制一夜后，将腌好的白菜多清洗几遍，用手拧干水分备用。

糯米粉用清水稀释倒进锅中小火煮至粘稠鼓泡出锅，将苹果和梨往皮剁成泥后加进糯米糊中，再加进辣椒面、白糖、姜末蒜末拌匀。

最后将辣酱涂抹在白菜上放进密封容器腌制一周即可。