卤羊杂汤的做法 最正宗的做法？正宗单县羊杂汤绝密配方？

然后下锅加少量的油煸炒出香，放进姜葱，3、羊杂洗净汆水，然后放进卤水中卤熟即可。羊排720克、焯过水的羊杂（羊肚、羊肠）310克、肥羊尾30克、花椒30粒、小茴香1汤匙、大料2个、大蒜3瓣、大葱2段、生姜2片、盐适量、香菜少许制造步骤：羊排切段、洗净控水，羊杂是提前焯过水的2、羊排冷水进锅大火烧开撇往浮沫、关火3、备好卤羊杂的调料：肥羊尾切碎末4、羊排捞进高压锅里。

卤羊杂汤的做法 最正宗的做法？

香料配方：八角25克，桂皮30克 ，小茴香30克 ，三奈20克，花椒30克，白扣25克， 草蔻20克 ，草果25克 ，丁香15克 ，香叶30克，丁香10克，当回10克，党参10克，陈皮15克，生姜，大葱，啤酒， 冰糖， 味精， 精盐， 鲜汤， 油，纱布袋1个

1、将香料用热水泡一下，然后下锅加少量的油煸炒出香，然后装进纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。

2、锅置火上，掺进鲜汤，放进姜葱，调进精盐、味精，啤酒，再放进香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新奇卤水。

3、羊杂洗净汆水，然后放进卤水中卤熟即可。

预备素材：羊排720克、焯过水的羊杂（羊肚、羊肠）310克、肥羊尾30克、花椒30粒、小茴香1汤匙、大料2个、大蒜3瓣、大葱2段、生姜2片、盐适量、香菜少许

制造步骤：

1、备好食材。羊排切段、洗净控水，羊杂是提前焯过水的

2、羊排冷水进锅大火烧开撇往浮沫、关火

3、备好卤羊杂的调料：小茴香1汤匙，肥羊尾30克，花椒30粒，大料2个，大蒜3瓣，大葱2段，生姜2片，肥羊尾切碎末

4、羊排捞进高压锅里，放进羊杂、步骤3里的各种调料和羊尾末，加进没过食材1厘米左右的清水

5、 压15-20分钟（时间依据羊的老嫩来决定），压好后加进盐调味

6、羊排软烂、羊杂不软不硬，卤羊杂就做好了

主料：羊头肉800克

辅料：羊肺50克，羊肥肠(大肠)50克，羊心50克，羊肚50克，香菜100克

调料：大葱60克，姜30克，大蒜(白皮)50克，盐15克,味精3克,胡椒粉1克,料酒25克,醋

制造方法

1.把羊肺气管灌进清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深进一半。挤出液水，用水冲一下，下锅“出水”，煮开，往血沫，洗净，切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块，再进锅煮几分钟，用清水泡上待用。

正宗单县羊杂汤绝密配方？

1、首先预备好所需食材和工具。

2、然后将羊肉放进盆中洗净。

3、其次将洗干净的羊肉切成长约10cm宽约3cm厚约3com的肉块。

4、再将羊骨砸断。

5、最后再锅中倒进适量的水，煮沸后先将羊骨放进锅中。

1、将肉扣，凉姜，丁香等食材用清水冲洗干净，然后用一块干净的纱布将其包裹起来，用线绳系好，素材包就制造完成了。



2、锅里加进适量的清水，趁着凉水的时候把羊肉放里面，盖上盖儿，将其烧开，开锅后开始打血沫，用勺子小心地把表面的血沫弄出往。



3、然后将素材包放进锅里，和羊肉汤一起煮，大火开锅后转中小火慢慢煮，把羊肉煮熟，这个过程时间会比较长，大约需要几个小时。



4、现在来处理粉条，粉条提前用温水泡软。

羊杂汤配方主料：羊杂 (200g)

配料：五香粉10克、葱末5克、料酒10克、盐10克、香菜 10克

方法/步骤

1、羊杂清洗干净，锅中放水、羊杂、料酒。

2、开锅羊杂捞出，香菜切末。

正宗单县羊杂汤的绝密配方做法如下

羊杂半斤，油辣子三勺，开水500克，葱姜各五六片，生抽少许，盐少许，香菜10克，白胡椒粉少许

做法步骤：

步骤 1

预备好所有食材

步骤 2

备料：羊杂2斤 （数量可依据用餐人数而定）、香菜 、香葱 适量，姜片 2大片；

料酒 、精盐 、鸡精 、白胡椒粉 、辣椒油 适量。

羊杂汤的做法步骤：

1、将上述所有素材准好备用；

2、将超市买来的羊杂碎洗净放进凉水锅中焯水，撇往浮沫，水烧开后5分钟关火，将羊杂沥水切条状装盘备用；

炖羊脚汤最正宗的做法？

原料:生羊蹄500克。

麻辣焯水配方:绿茶1克，大蒜、白酒各5克，盐7克，百里香1克。

卤水配方: 大料

1.5克，桂皮、丁香、黑胡椒、草果、孜然各5克，盐20克 白糖5克，白芷2.5克，小茴香 麻椒、草蔻各2克，辣椒 大蒜各10克，花椒3克，红曲米5克，木子黄0.5克，生姜、大葱各15克，鸡油20克，料酒30克，清水1千克。

制造方法:

食材，羊蹄800克，白萝卜200克，油1勺，盐2勺，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，冰糖1块，八角1块，桂皮1块，香叶3片，辣椒1个，生姜1块，青蒜2根

1，羊蹄洗净放进凉水中煮开捞出洗净

2，锅中稍放点油，放进葱姜、八角、桂皮、香叶、辣椒、冰糖翻炒

3，放进羊蹄翻炒，放料酒

4，放老抽、生抽

5，放盐、开水烧开

6，倒进压力锅内，压20分钟左右，等安全阀落下，开盖

7，白萝卜切块，青蒜切丁

8，把压力锅内的羊蹄倒进锅中，放进白萝卜，尝下味道，假如太淡，再放些盐

9，等白萝卜软绵后收汁，放进青蒜翻炒一会即可。

主料：羊蹄1000克，姜，八角，桂皮，香叶，白芷，花椒，孜然，草果，干辣椒，葱，油，盐，料酒，生抽，老抽，冰糖各适量

步骤：

1、羊蹄处理干净剁块。

2、冷水下锅加姜片 料酒焯水。

3、温水洗净浮沫沥干水分。

4、锅中放油 冰糖小火炒糖色。

5、放羊蹄翻炒上色，放香料加料酒，生抽，老抽翻炒一会 。

6、移到煮锅中加热水，葱结烧煮一个小时左右加盐调味即可。

主料：羊蹄3个

辅料：胡椒粒5g，花椒粒5g，桂皮1块，丁香1个，香叶1个，生抽适量，老抽10g，盐适量，辣椒粉适量，干椒2个，姜适量，大料1个，洋葱适量

胡辣羊蹄的做法步骤：

1.羊蹄洗净。

2.放到火上撩一下毛。

预备用料：羊蹄10个、红油20g、盐10g、花椒粒5g、胡椒粒3g、香叶10片、糖色50g、姜10g、辣皮子30个、八角3个、小茴香3g、草果3个、桂皮5g、山奈3g、白芷3个、大葱1根、冰糖3g

1、预备处理过的羊蹄10个。

2、羊蹄用碱水侵泡洗净，刮往焦黑部分，再用清水把碱漂净。

3、姜洗净切片，辣皮子泡泡洗净，把那些香料加调味盒里。

4、高压锅加水、加盐、加香料盒、加羊蹄。

5、加姜、辣皮子、冰糖、加糖色。

6、加锅盖大火烧开， 高压锅气阀响起压抑15分钟关火。

7、等高压锅能打开时，取出羊蹄。

8、用煮羊蹄汤汁，加辣皮子、花椒粒小火熬制，等熬出香味、辣味。

9、大葱切片。