吃黄鳝利弊？吃黄鳝有什么好处和坏处？

食黄鳝鱼的好处：黄鳝的营养价值比较高，鳝鱼属于一种高营养和高蛋白质食物，日常生活中食用鳝鱼能够弥补一定的机体营养和能量；在台湾多以切片油炒食之；黄鳝肉嫩味鲜。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克，黄鳝什么季节食最好？他的肉、血、头、皮也有一定的药用价值，回味无穷当然是夏天食黄鳝最好啦！黄鳝是在每年夏季食最好，黄鳝秋季节食最好！鳝鱼最适宜秋冬季节食用。

食黄鳝利弊？

食黄鳝鱼的好处：黄鳝的营养价值比较高，其肉刺少，含有丰盛的蛋白质，多种矿物质如钙、磷、铁等，以及维生素如核黄素、烟酸、维生素C等；是优质营养来源。

坏处：可能含有寄生虫。

食黄鳝有什么好处和坏处？

食黄鳝鱼的好处：黄鳝的营养价值比较高，其肉刺少，含有丰盛的蛋白质，多种矿物质如钙、磷、铁等，以及维生素如核黄素、烟酸、维生素C等；是优质营养来源。

坏处：可能含有寄生虫

1、好处：鳝鱼属于一种高营养和高蛋白质食物，营养价值比较高，含有较为丰盛的蛋白质、钙、卵磷脂、烟酸等营养物质，日常生活中食用鳝鱼能够弥补一定的机体营养和能量；

2、坏处：虽然鳝鱼营养价值较高，但属于一种嘌呤成分比较高的食物，假如日常生活中经常或大量食用，可能会使体内嘌呤代谢增加，尿酸值也会出现升高，甚至诱发痛风疾病。痛风患者需要避免食用，可能会导致病情发作而出现关节疼痛、肿胀等症状，严重者还会出现关节畸形，对于日常走路功能也会造成一定影响。

黄鳝有什么说法？

黄鳝是鱼的一种，它象征着财富，因此在风水学中，它有着很好的寓意。

黄鳝为经济性食用鱼，一般以活鱼贩售，市场上的黄鳝多是人工养殖，以南部养殖较多。在台湾多以切片油炒食之；在华人地区被视为补血强壮剂。黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克，脂肪0.9-1.2克，钙质38毫克，磷150毫克，铁1.6毫克；此外还含有硫胺素（维生素B1）、核黄素（B2）、尼克酸（维生素PP）、抗坏血酸（维生素C）等多种维生素。黄鳝不仅被当作名菜用来款待客人，并且货运出口，畅销国外，更有冰冻鳝鱼远销美洲等地。黄鳝一年四季均产，但以小暑前后者最为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。

黄鳝什么季节食最好？

黄鳝不仅仅是佳肴，他的肉、血、头、皮也有一定的药用价值，黄鳝为肉食凶猛性鱼类，多在夜间出外摄食，能捕食各种小动物，如昆虫及其幼虫，也能吞食蛙、蝌蚪和小鱼。

黄鳝生殖季节约在6-8月，但是我们在5月就比较喜欢食，既新奇又美味，做法简单，回味无穷

当然是夏天食黄鳝最好啦！

春天到来，万物复苏，经过冬眠的动物都清醒了，春天也是一个繁衍的季节，等到了夏天这些动物都自然成熟后，就可以食了，黄鳝是凉性的，夏季炎热，胃口不好，这个时候来一盘清炒黄鳝，打开你的味蕾，让你胃口大开，食了一碗接一碗

鳝鱼，又名黄鳝、长鱼、无鳞公子、海蛇、蛆鱼、黄蛆等，味鲜肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水底层，在中国各地均有生产，以长江流域、辽宁和天津产量较多，产期在6～10月，以6～8月所产的最肥。鳝鱼体型似蛇，圆筒状。头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护往，无鳞，色泽黄褐色，体侧有不规则的暗黑斑点，各鳍不发达基本消失，全身只有一根三棱刺，肉嫩味美。一般情状下，黄鳝是在每年夏季食最好，这个时候的黄鳝最肥美，营养价值最高。

黄鳝秋季节食最好！

鳝鱼最适宜秋冬季节食用，秋冬食鳝，不但补益力强，而且对血糖还有一定的调剂作用。在冬季饮食中，如烧鳝段、清炖鳝段、炒鳝丝、黄鳝粥等，均为保健美食。黄鳝：又名鳝鱼。体细长呈蛇形，体长约20-70厘米，最长可达1米。体前圆后部侧扁，尾尖细。头长而圆。口大，端位，上颌稍突出，唇颇发达。上下颌及口盖骨上都有细齿。眼小，为一薄皮所覆盖。头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护，无鳞，色泽黄褐色，体则有不规则的暗黑斑点，各鳍不发达基本消失，全身只有一根三棱刺，刺少肉厚。肉嫩味美。

每年的6到8月之间的黄鳝是最肥的， 这个时期的黄鳝味道也很鲜美，刺少而且肉厚！

无论是切段红烧、还是切丝煮烫，或是小炒，味道都是鲜美又很下饭的。今儿就给大家来道鳝鱼小炒，又简单方便又美味。

爆鳝鱼片

食材：鳝鱼150克、青椒1个、洋葱1个、红辣椒2个、生姜3片、葱2棵、蒜头10克

制造方法：

1、预备好所有食材

2、洋葱切成小方块

3、鳝鱼先切断，然后剖开成片，胆子小的可以在市场让售货员处理

4、倒进少许生抽和老抽挠匀腌渍10分钟

黄鳝鱼怎样食最有营养？

黄鳝鱼做汤食最有营养

节瓜薏米黄鳝汤素材：黄鳝鱼250克，节瓜2条（约500克），薏米60克，芡实30克，冬菇15克，生姜4片。

　　做法

　　（1）黄鳝鱼劏干净，在开水锅内稍煮捞起过冷河，刮净节瓜之青皮，洗净，切成大块；生姜、苡米冬菇、芡实洗净。

　　（2）把全部素材放进开水锅内，武火煮沸后，文火煲1小时，调味供用。

做汤有营养

做法如下

素材：黄鳝，生抽：1/2汤匙 生粉：1/2汤匙 胡椒粉：1/4汤匙 油：2汤匙 麻油：1/4汤匙 盐：适量粉丝：1扎排骨：200克黄鳝：500克葱：1条香菜：1棵姜：2片水：5碗。

　　做法：

　　1、排骨洗净，汆水捞起。

　　2、煮沸煲里的清水，放进排骨，小火煲一个小时。

黄鳝可以通过煮汤的方式发扬营养成分来为人体提供营养，黄鳝通过煮汤的方式可以更好地将其中的营养成分发扬出来，更有利于机体的吸取。其中可以搭配豆腐、葱姜、姜、蒜等佐料就可以了。

1、将预备好的鳝鱼处理干净，洗往血水后，撒上适量食盐。

2、戴上手套，均匀揉搓鳝丝，洗往黄鳝表面的黏液。

3、洗干净鳝鱼表面的黏液后，往除残留的内脏和血水，用水冲洗干净，将鳝鱼均匀切成长短大致相同的小段，将小葱切段，老姜切片，取一个干净大碗，放进切好的鳝鱼、葱段、姜片和适量胡椒粉，拌匀腌制半小时以上。

4、在腌制鳝鱼的时候，同时切一些姜丝、大蒜切成蒜片、切一些葱花和葱姜末。

5、将腌好的鳝鱼里的葱段、姜片用筷子夹出往。