火锅店里麻辣牛肉的做法？牛肉麻辣火锅怎么做？

千万不要把手伸进去试验呵呵）把辣椒和麻椒（花椒）放进去不要让它煳了（大概也就是10秒左右）然后把牛肉放进去同时把火关小（要不然肉会干的，但是你的红辣椒在起作用所以不要质疑）放入盐少量水和味精或鸡精（微量）（但是要是用鸡汤或者鸭汤则不要放水和味精鸡精了）再把火开大然后翻炒（根据你得刀功决定翻炒时间，把牛肉放入碗中，将花椒放入锅中翻炒均匀，一是清汤原味牛肉火锅做法选取优质新鲜牛肉适量。

火锅店里麻辣牛肉的做法？

牛肉500克 麻椒20克（花椒也可），小红尖椒20克（干的那种也可以） 食用油，盐，味精或鸡精（当然有鸡汤或者鸭汤那就完美了）。

首先把食用油加热到6—7成热（经常做饭的应该知道，估计差不多就行了，千万不要把手伸进去试验呵呵）把辣椒和麻椒（花椒）放进去不要让它煳了（大概也就是10秒左右）然后把牛肉放进去同时把火关小（要不然肉会干的，不过你家要是用火炉子那我就救不了你了）带肉由鲜红变成淡粉色（本来油炸应该变灰白色的，但是你的红辣椒在起作用所以不要质疑）放入盐少量水和味精或鸡精（微量）（但是要是用鸡汤或者鸭汤则不要放水和味精鸡精了）再把火开大然后翻炒（根据你得刀功决定翻炒时间，呵呵要是用斧头砍得那就不用炒了直接吨嘻嘻）。以上所讲不包括个人喜好有人愿意吃黑的也可以放酱油（坚决不推荐）可根据个人口味增减盐，辣椒，花椒等调料。

（要是一两个人吃没必要用那么多肉呵呵一定剩的）

1.主料：牛肉800克，鲜菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。

2.辅料：大葱50克、青蒜苗50克、姜末50克、花椒4克。

3.调料：芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克、精盐10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、郸县豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉汤2250克。

麻辣牛肉火锅 - 二 麻辣牛肉火锅的做法：

1. 牛肉洗净，切成长薄片,冷冻起来。

所需食材：牛肉 500g，花椒 70颗左右，干辣椒 7个，盐 10g，蛋清 2个，细辣椒面 50g，粗辣椒面 20g。

第一步：牛肉用清水洗净，切片，用清水浸泡15分钟左右，再次用清水洗净。

第二步：将洗净的牛肉沥干水分，然后再用厨房纸或干净的布擦干表面水分，切成小片。

第三步：把牛肉放入碗中，加入两个蛋清，顺着一个方向搅拌上劲。

第四步：锅中不要放油，中小火，将花椒放入锅中翻炒均匀，炒出香味后，将花椒倒在纸或袋子中，用擀面杖将花椒碾成碎末。

牛肉麻辣火锅怎么做？

一是清汤原味牛肉火锅做法

选取优质新鲜牛肉适量，将牛肉洗净改小块备用，准备生姜、大蒜、八角适块，清水煮半小时。

将牛肉切片，加入原汤，适量豆芽，姜片，薄荷，配备辣椒水。

二是麻辣牛肉火锅做法

1、将牛肉洗净，冬笋洗净，去皮切片，蒜苗切大段，葱切小段，大蒜拍成小块，生姜切丝，干辣椒切成辣椒圈。

2、锅底热油，七成热时放入姜丝、大蒜和干辣椒炒一会，爆香，倒入牛肉片，将牛肉翻炒均匀。

3、加入料酒、酱油、蚝油和盐调味调色，翻炒至牛肉断生，倒入开水，使用大火将水烧开，转中火，煲15分钟。

原料：带皮牛肉500克，牛五花肉500克，白萝卜块200克，牛大骨1个，老姜（拍破）、红枣、枸杞、党参、怀参、香料各适量，盐适量。

2、首先将牛大骨、带皮牛肉、牛五花肉分别洗净，放入大汤锅内，加清水，置旺火上，烧沸后打去浮沫，放入姜块、香料，转微火慢熬至出鲜味、牛肉熟软；将白萝卜用清水煮至熟软；

3、将带皮牛肉、牛五花肉分别切薄片，装入盘内摆成风车形

4、将熬好的牛骨汤装入火锅内，加盐、红枣、枸杞、党参、怀参、葱节煮好，与牛肉盘、熟白萝卜块、辣椒蘸水同时上桌，边加热边食用即可

1.主料：牛肉800克，鲜菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。

2.辅料：大葱50克、青蒜苗50克、姜末50克、花椒4克。

3.调料：芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克、精盐10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、郸县豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉汤2250克。

麻辣牛肉火锅 - 二 麻辣牛肉火锅的做法：

1. 牛肉洗净，切成长薄片,冷冻起来。

麻辣火锅必备食材？

1. 有很多种。
2. 麻辣火锅需要辣椒、花椒等调料来制作，同时还需要牛肉、羊肉、豆腐、蘑菇等食材来搭配。
这些食材不仅可以增加火锅的口感，还可以提供丰富的营养。
3. 除了以上提到的食材，还可以根据个人口味和喜好添加其他食材，如海鲜、蔬菜等。
所以，多种多样，可以根据个人口味自由搭配。

火锅麻辣牛肉口感描述？

口感麻辣而鲜美
因为火锅麻辣牛肉是使用切得非常薄的牛肉片，加入香料和辣椒油慢慢煮熟。
在吃的时候，牛肉因为是切得非常薄，所以口感很嫩，并且随着煮的时间增加，味道也会不断提升，而且配上麻辣汤底，让人一口吃下去能感受到口腔中的麻辣，非常美味。
此外，还有一些食材可以搭配，比如豆皮、鱼丸、蔬菜等等，加入不同的食材可以增加火锅的多样性，让味道更加丰富。

1，口感多样。

火锅麻辣牛肉的口感因厨师制作方法和调料组合不同而多样，比如麻辣口感突出，柔软嫩滑等。

2，主要是辣中带麻。

麻辣牛肉在口感上以辣为主，但也有一定的麻感，麻味给人带来清爽口感，可以缓解辣味的刺激，更加美味。

3，牛肉肉质爽口。

麻辣牛肉要使用鲜嫩的牛肉，经过适当的加工使肉质清脆不柴，吃起来口感爽口。

总体来说，麻辣牛肉是口感丰富的美食，不仅辣而且麻，肉质也很入味，是火锅必点之一。

鲜烧牛肉火锅的做法？

材料：牛肉适量、生姜一小块、干红辣椒五个、食用油适量、辣酱一大勺、猪油一大勺、盐适量。

牛肉用清水浸泡一小时左右，去除血水。

1小时后，把牛肉捞出来沥干水分，再切成厚片。

起锅倒油烧热，放入切好的牛肉，炒干水分。

水分炒干后，放猪油，翻炒均匀。

十分简单，只需要准备好牛肉、蔬菜、调味料和火锅底料即可。
首先，将火锅底料煮开，加入各种调味料熬制出味道。
接着，将切好的牛肉涮至半熟即可捞出，再将蔬菜等材料放入火锅中煮熟即可食用。
这样做出的火锅肉香味浓郁，口感鲜嫩，倍受大家喜爱。
对于喜欢重口味的人，还可以在火锅底料中添加马蹄、糖醋鱼丝、豆腐等食材，这样可以增加火锅的味道和口感。
同时，还可以根据自己的口味和喜好进行一些创新和尝试，例如搭配不同的蘸料等。
总而言之，鲜烧牛肉火锅是一道美味又营养的食品，十分适合大家尝试。