糖醋蒜最正宗和最好吃的配方？腌糖醋蒜怎么腌得快又好吃？

腌制糖醋蒜所用的器具一定要干净无油无水，最好用热水煮一下再用白酒擦拭一遍晒干再用。最后加少量白酒是为了在腌制糖醋蒜的时候起到杀菌作用，食完糖醋蒜的糖醋汁就不能在腌制糖醋蒜了，腌制糖醋蒜一定放到阴凉通风处处腌制：用剪刀把大蒜的根部剪掉放进盆中备用，大蒜掰成一瓣瓣可以减少腌制时间。弄好的大蒜放进盆中倒进适量的水清洗干净:提前锅内倒进适量的水烧开放凉后倒进洗干净的大蒜:

糖醋蒜最正宗和最好食的配方？

1:腌制糖醋蒜所用的器具一定要干净无油无水，最好用热水煮一下再用白酒擦拭一遍晒干再用。

2:做糖醋蒜用到醋和白糖的比例是2:1。

3:最后加少量白酒是为了在腌制糖醋蒜的时候起到杀菌作用，防止糖醋蒜在腌制过程中变质腐烂，这也是为什么腌制好的糖醋蒜能放一年也不会坏的原因。

4:在剪大蒜根部时，带土的一定要剪干净，这样可以减少后面清洗时间。

5:食完糖醋蒜的糖醋汁就不能在腌制糖醋蒜了，必须要熬制新的糖醋汁。

6:糖醋蒜腌制时间最好半个月以后再食最好，因为随着腌制时间，在腌制糖醋蒜第三天亚硝酸盐会慢慢变多，一个星期达到最高点，但过了一星期后亚硝酸盐会逐渐变少，半个月后基本没有，这时候食不仅口感好而且也相对安全。

7:：腌制糖醋蒜一定放到阴凉通风处处腌制，不要进行暴晒或放太阳底下，不然即使前面防护措施做的很好也会造成腌制糖醋蒜过程中出现糖醋蒜变质腐烂现象。

糖醋蒜是一道非常受欢迎的小菜，下面是一份最正宗和最好食的糖醋蒜配方供您参考：

所需素材：

大蒜 500克

米醋 150毫升

冰糖 100克

食盐 适量

生抽 适量

高度白酒 适量

步骤：

将大蒜剥皮，往掉老皮和泥土，只保留最里面的一层嫩膜，然后用刀背轻轻拍打一下，使其裂开，方便进味。

食材：

大蒜：3斤 香醋：1200克 白糖：600克 盐：50克 白开水：适量 盐：适量

做法：

1:买回来的大蒜用手剥掉外皮，掰成一瓣瓣，用剪刀把大蒜的根部剪掉放进盆中备用。

大蒜掰成一瓣瓣可以减少腌制时间，同时适用于家里腌制糖醋蒜的罐子不多的。

2:弄好的大蒜放进盆中倒进适量的水清洗干净，放进一个干净无油无水的容器备用。

3:提前锅内倒进适量的水烧开放凉后倒进洗干净的大蒜，倒进适量的水浸泡1夜。

用白凉开水浸泡一是防止腌制大蒜过程中大蒜轻易变质，而是用水加盐浸泡大蒜可以往除部分辛辣味和有效的杀菌，但最好每个4～5小时换一次水。

4:找一个网架或者带孔的蒸蓖，把浸泡好的大蒜均匀地展在蒸蓖或网架上，放在阴凉处把大蒜表面的水份晒干。

浸泡好的大蒜一定要晒干表面水分，不然轻易腌制的过程大蒜轻易腐烂变质。

1. 最好食的糖醋蒜配方是存在的。
2. 因为糖醋蒜是一道传统的中华美食，其最正宗和最好食的配方需要把握一定的烹饪技艺和体会，包括选材、切割、腌制、炸制、调味等环节，只有在这些方面做到了最佳，才能做出最好食的糖醋蒜。
3. 糖醋蒜的配方因地域和个人口味而异，但是最好食的糖醋蒜一般需要选用新奇的大蒜，将其切成小块，腌制后炸至金黄色，再用糖、醋、酱油等调味料烹制而成。
此外，还可以加进适量的辣椒、姜片等调味，使其更加美味可口。

腌糖醋蒜怎么腌得快又好食？

1、预备好新奇的大蒜适量，最好用紫皮蒜，比较脆口。

2、将蒜剥出后，用清水冲洗干净。

3、晾干或者用厨房纸擦干，一定要保证完全无水汽。

4、用干净的小刀将蒜子根部切往。

5、装进玻璃瓶，加米醋至完全没过蒜子。

快速腌制糖蒜是这样做的，先把大蒜洗干净，想要快，就把大蒜掰成一瓣一瓣的，不掰开就慢，然后拿个大碗或者玻璃瓶子把大蒜装进往，倒进醋和冰糖，醋要高于大蒜大蒜都要腌到，然后密封几天就可以食了

小高姐糖蒜腌制方法？

所需食材:大蒜2500克、冷开水2500克、盐350克、糖500克、陈醋200克、

详尽步骤如下:

1.大蒜剪往枝干和须，剥往2层外皮，一定不要全部剥掉，全部剥掉的话，腌制的时候会裂开，腌制的味道就会不均匀了，看感也会很差。

2.将剥好皮的大蒜，洗净后放在阴凉的地方晾干水份，记得中间翻动一次，这样能把水份足够蒸发掉，记住千万不要直接暴晒。

3.调制腌料，把水煮开后放凉，依次加进白糖、盐、陈醋，然后搅拌均匀，等糖和盐完全熔化备用。

食材：大蒜1斤（新蒜、干蒜都可以）、冰糖200克、米醋250克、15克食盐、适量雪碧

制造步骤：

第一步、做糖蒜一般都用新蒜，但如今是深秋，只有干大蒜，但腌制方法都是一样的。把大蒜的外皮剥掉，只留下一层即可，也可以直接剥成蒜瓣，根部用刀切掉一小截。

第二步、预备一个干净的盆子，倒进一些开水，再加进食盐，搅拌均匀后晾成凉开水，倒进大蒜，放在阴凉通风处浸泡24小时。不要放进冰箱里，会把大蒜冻坏。用淡盐水浸泡大蒜，可以消毒杀菌，还能往除大蒜的辛辣味。

第三步、大蒜浸泡好后，捞出用沥干水分。大蒜一定要沥干，带水腌制轻易坏掉。

第四步、锅里倒进250克米醋，用米醋腌制糖蒜，色香味俱全，没有米醋也可以用白醋，香醋、陈醋腌的颜色差一点。加进200克冰糖，开小火煮开，直到冰糖全部化解就关火。

第五步、找一个密封的容器，最好是玻璃、陶瓷的，提前杀菌消毒，晾干水分。把晾干的大蒜放进容器里，倒进煮好的糖醋液，加进一勺高度白酒。

第六步、向瓶中倒进适量雪碧，没过大蒜2厘米高即可，把容器密封起来，放在阴凉通风处腌制1个月，糖醋蒜就做成了。

糖蒜怎么腌制才好食？

好食的糖蒜的腌制方法如下

第一步将蒜剥往外皮，只留最里面的两层，然后切往蒜头。

第二步，用淡盐水把蒜泡上一天。

第三步做腌糖蒜的糖醋汤汁。

第四步，取干燥的坛子，将沥干的大蒜放进往，浇进放凉的糖醋汤汁，再把白酒均匀地浇在表面。

最后一步将坛子盖好。

西安李姐糖蒜的腌制方法？

1先把大蒜的外皮剥干净，然后用刀把蒜的两头切掉。全部切完放到清水里洗干净。加进一小盆清水，倒进两勺盐。搅拌成淡盐水。

然后把盐水倒进蒜里面可以往除蒜的辛辣味。24小时之后把蒜捞出来放在架子上控干水分。

下面调一个糖醋汁，800克的水，700克的白醋。加进20克的盐。300克的白糖。水开关火到处放凉。控干水分的蒜放到玻璃瓶里面。放完之后把晾凉的水倒进蒜里面。盖上盖子储存一个月就可以食了。