玉林老鸭汤的正宗做法？鲜鸭子怎么炖汤？

4、将鸭块连同汤水倒进高压锅煮制。步骤 1、鸭子焯水往血水步骤 2、把陈皮药材等配料冲洗干净，浸泡10分钟倒掉水放进汤锅。步骤 3、大火煲开加盖子后转小火煲半小时后放进切块的鲜淮山，鸭腿和白萝卜洗净后切块。并倒进10g料酒和20粒左右的干花椒。4、大火烧开后再煮2到3分钟捞出，将鸭块倒进干锅中翻炒，水烧开后倒进炒好的鸭块、萝卜，将鸭块连同汤水倒进高压锅煮制40分钟即可。把剪好的老鸭放在锅中焯水。

玉林老鸭汤的正宗做法？

老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。制造流程1、将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。2、将鸭块倒进干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。3、水烧开后倒进炒好的鸭块、萝卜，加进备好的老姜、花椒。4、将鸭块连同汤水倒进高压锅煮制。注：经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，这里为节约时间用高压锅煮制。制造要诀1.鸭块不宜太大，以进口方便为宜；2.煮到鸭肉酥烂为佳。

鲜鸭子怎么炖汤？

一、用料:鲜鸭子、鲜淮山、干莲子、芡实、 党参、姜、 陈皮

二、做法步骤:

步骤 1、鸭子焯水往血水

步骤 2、把陈皮药材等配料冲洗干净，浸泡10分钟倒掉水放进汤锅。把鸭子放进汤锅内，加水，没过鸭子和素材，

步骤 3、大火煲开加盖子后转小火煲半小时后放进切块的鲜淮山，再煲40分钟左右即可。

做法

1、先将虫草花用清水浸泡15分钟，再将其洗净备用。

2、姜切片和葱打结，鸭腿和白萝卜洗净后切块。

3、将鸭块冷水下锅，并倒进10g料酒和20粒左右的干花椒。

4、大火烧开后再煮2到3分钟捞出，将焯好水的鸭块进行冲洗，把血沫洗净备用。

将鸭杀好取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。

将鸭块倒进干锅中翻炒，待水汽收住即可。水烧开后倒进炒好的鸭块、萝卜，加进备好的老姜、花椒。将鸭块连同汤水倒进高压锅煮制40分钟即可。

老鸭、冬笋、小葱末、姜片

4、冬笋切片，洗净的老鸭剪成小块。把剪好的老鸭放在锅中焯水，一定要冷水下锅，烧开后撇往浮沫，捞出鸭肉备用

5、另起油锅，放进姜片再放进鸭肉，放进黄豆酱陆续翻炒，再 放进少许料酒，翻炒进味后倒进凉水，大火烧开小火焖烧半个小时左右，盖上锅盖，

6、时间到时把冬笋倒进锅中，放点盐，盖上锅盖焖两三分钟即可出锅，最后再锅中撒上葱末。一道鲜美的老鸭冬笋汤就烧好了

7、富含骨胶原蛋白、骨钙等成分，养胃补脾，健身怡情，为众多营养学家所称道，集美食养生，传统滋补，民间食疗为大成的美味佳品

炖鸭汤的家常做法？

1、素材：鸭子半只、豆腐100克、白萝卜1根、番茄、生姜、花椒、盐

2、鸭子洗干净，切成小块。

3、把洗好了的鸭子放到热水里小煮一下，往掉血丝。

4、把焯了水的鸭子捞起来放进电高压锅里，加生姜片和少许花椒，然后慢炖。

5、切好豆腐和白萝卜和番茄，白萝卜切成薄片好进味，番茄是蔬菜当中很好的调味品。

原料：老鸭子一只，笋干60克，老干姜10克，盐适量，酒适量，水足量。

做法：

老鸭子洗净，剁成大小均匀的块，笋干用温水泡发泡软捞出沥干水，姜切成片。

老鸭子下沸水煮3分钟以往除血水。捞出，过冷水。把老鸭子放进煲汤锅里，注进足量的冷水（3倍老鸭子的量）大火烧开，捞往汤表面的泡沫，放下姜片和笋干，倒料酒，转小火煲3个半小时。

开盖，放盐调味，再焖半小时即可。

食材明细

老鸭500克、香菜1棵、枸杞5克、葱10克、姜10克、盐适量、清水适量

1、老鸭斩块洗净备用

2、枸杞加水浸泡，姜切片，葱切段，放进盘中

3、锅中倒进清水和鸭，大火烧开，捞出浮沫，用漏勺把鸭肉捞出，放进盘中

1.鸭子洗净，切块，腊肉切片备用。

2.蘑菇泡发洗净切片，葱姜切丝。

3.起锅烧油，葱姜爆香，腊肉煸炒出油，下鸭肉，翻炒几下，加进料酒。

4.加进清水没过鸭肉，适量盐，炖煮40分钟，加进蘑菇片，陆续炖煮30分钟左右即可。

主料：老鸭600克、咸肉80克、鸡油菌20克、

辅料：生姜少许、黄酒2汤匙、虫草花10克、盐少许、葱花少许

炖老鸭的做法具体操作步骤如下：

1.老鸭剁成块后用流动水冲洗干净，咸肉切片洗净，虫草花和鸡油菌用清水泡发后洗净。

2.先把鸭肉和咸肉片冷水进锅，盖上煮开后捞起洗净。

3.备好生姜片，葱花，黄酒。

4.汤锅里注进清水大火烧开后把泡发的鸡油菌，虫草花进锅焯水后捞起。

5.把全部食材倒进电压锅里，加进清水，水量能盖住食材，再把生姜片和黄酒倒进。

6.盖上通电压20分钟。

7.等时间到能开盖后打开盖住，先尝试味道再加盐调味后即可出锅。