卤猪蹄子最正宗的做法王刚？猪蹄子怎么卤好吃又简单？
2、烧一锅开水烫煮一下猪蹄，把猪蹄凉水下锅焯一下水，放进香葱、姜、蒜和八角，桂皮、香叶小火煸香，再倒进猪蹄煸炒。加进老抽、冰糖和盐，猪蹄六根、炖肉料一份、葱一根、姜一块、蒜十个、料酒适量、酱油适量、老抽适量、生抽适量、甜面酱一勺、盐适量。2、猪蹄洗净下锅，冷水下锅汤鲜，热水下锅肉美…放两片姜，老抽（此处用了红烧酱油，3将猪蹄和冷水一起放在锅里焯水，4炒锅放少许清水和冰糖，将猪蹄炒至猪皮颜色金黄。
卤猪蹄子最正宗的做法王刚？
素材
大枣8颗，新奇猪蹄2只，酱油适量，糖适量，生姜1块，八角1个，桂皮少许，枸杞酒1小勺
做法
1、猪蹄剁小块，这个步骤可以让店家代劳，回家清洗干净。
2、烧一锅开水烫煮一下猪蹄，捞出，再重新起锅加进清水煮开，往浮沫。
食材：猪蹄800克，葱10克，姜8克，蒜8克，八角2个，桂皮1段，香叶2个，老抽1勺，葱，明，糖6克，盐12克
做法：
1，猪蹄斩成小块，泡往血水，葱姜蒜切片。把猪蹄凉水下锅焯一下水，过凉沥干。
2，锅中加油，放进香葱、姜、蒜和八角，桂皮、香叶小火煸香，再倒进猪蹄煸炒。
3，加进老抽、冰糖和盐，翻炒均匀，淋进水，大火烧开焖煮30分钟后大火收汁，汤汁粘稠后出锅即可。
1、食材：猪蹄六根、炖肉料一份、葱一根、姜一块、蒜十个、料酒适量、酱油适量、老抽适量、生抽适量、甜面酱一勺、盐适量。
2、猪蹄洗净下锅，冷水下锅汤鲜，热水下锅肉美…放两片姜，两段大葱往腥味。冷水下锅记得盖盖子，等开锅了打开锅盖，煮五到十分钟。
3、煮猪蹄的时候备料，大葱段，整个的大蒜瓣，大姜片。
4、炖肉料一包，自己看看肉和料的比例，包装袋上都有写。
5、生抽，老抽（此处用了红烧酱油，主要为了颜色好看），酱油，甜面酱
主料：猪蹄2个
辅料：干辣椒6个，草果1个，香叶2片，八角2个，花椒6克，冰糖40克，五香粉适量，生抽15克，老抽8克，料酒15克，盐适量，生姜6片，大葱适量，食用油适量
做法：
1.食材预备好
2.猪蹄焯水。
1卤料：八角，桂皮，陈皮，草果，豆蔻，小茴香，花椒1小撮，丁香、香叶和香砂少许，干辣椒。将卤料放进袋子里。
2猪蹄用喷枪往掉猪毛，经过火烧的猪蹄用刀刮一下冲洗。
3将猪蹄和冷水一起放在锅里焯水，再把猪蹄用冷水冲洗血沫，斩件。
4炒锅放少许清水和冰糖，用小火将冰糖熔化，冰糖成琥珀色。
5放进猪蹄块，翻炒，将猪蹄炒至猪皮颜色金黄。
猪蹄子怎么卤好食又简单？
卤猪蹄的做法：
备用食材：猪蹄4个，大葱2根，生姜几片，大蒜4瓣，干辣椒3个，大料几个，老抽2勺，生抽2勺；

制造过程：第一步，新奇猪蹄几个，先用水将其冲洗干净，用刀将猪蹄斩成块，在锅中添上水，待将水烧开后，放进剁好的猪蹄，焯烫3分钟；

第二步，将猪蹄捞出来，用冷水冲洗干净，控水待用，预备出各种香料，香叶、干辣椒、茴香、桂皮和八角，用纱布将其包起来，收口扎紧成卤料包；
卤肘子最正宗的做法？
1.
用料：猪肘子 1000克、姜 50克、料酒 10克、冰糖 100克、老抽 10克、生抽 10克
做法：冷水下1000克猪肘子，加进料酒10克，水开转中小火煮10分钟，翻面再煮5分钟。
2.
与此同时，另起锅，小火用100克冰糖炒糖色。锅内加进5克油，中小火炒到冰糖微微熔化，继续翻炒至糖大部分熔化，有点微微黄色。此时，电热水壶，立刻烧一壶1.5L的开水，备用。
3.
糖色炒好，加进刚烧开的开水，这时候会沸腾，会炸锅，记得离远一点。
卤蹄髈的做法最正宗的做法是什么？
食材清单
蹄膀 2斤 、 姜 一大块 、 生抽 一大勺 、 老抽 半勺 、 盐、鸡精（可不放） 少许 、 香菜 适量 、 七姊酱香卤料包 半袋 、 冰糖 10g
烹饪步骤
步骤1，首先，蹄膀清洗干净，分成小块，再将冷水倒进炒锅烧开，放少许盐，将蹄膀放进沸水中滚烫两三分钟后放旁边晾凉待用。
步骤2，高压锅内加水至二分之一，放进切好的姜片煮开，再放进酱卤料陆续煮沸至卤香味浓郁
步骤3，放进烫好的蹄膀，煮沸大约30分钟，此时蹄膀已基本着色，倒进一大勺生抽，半勺老抽，少许盐和鸡精，一定要少哦！平时炒菜的量就行了，再将锅盖盖上焖煮30分钟。
最后一步，将锅盖放气后打开，用筷子插一下肉皮，没有任何阻力就卤好了，可以的话在此时加点冰糖，可以增鲜，可能10g左右，看每个人的口味，再煮5分钟，盛起来装盘，撒点香菜增香
1、首先预备猪前肘一个，清洗干净，刮掉毛。
2、然后将肘子冷水下锅，放4片姜，1瓶盖黄酒，煮10分钟，捞出来把肘子上的浮末冲干净，晾干备用。
3、起锅烧油烧至5成热，放进冰糖烧至成变红成焦糖色，加进一勺水，再加进1勺豆瓣酱炒出香味。
4、然后放进葱，姜，香叶，桂皮炒出香味，盛出备用。
5、把备用的肘子和香料、调料全部进电饭煲内胆中，加足够量的水，但是别超过饭煲的最高水位。
主料：猪前肘2500克。
调料：精盐50克，味精20克，老抽少许，料酒50克，葱段15克，姜片10克，猪肉老卤3000克，调料油100克。
做法
(1)将猪肘装进盆内，加热水浸泡20分钟，用刀刮挣皮面，洗净沥干。(2)从肘骨上端(大头)将肘骨剔出，肉面剞上交叉刀口。
(3)将精盐、味精、料酒、葱段、姜片、调料油装进同一碗内调均，抹在肘子肉面上，腌渍1~2小时。