广东青菜肉片汤做法？菏泽滑肉汤做法？

广东青菜肉片汤做法？广东青菜肉片汤属于清淡口味的一类滚汤。生抽调料先把肉肉腌下，食材明细小白菜、肉片、姜、盐。1、小白菜 300克、肉片50克、姜3片、盐适量。然后把切好的所有食材加生抽燕、老抽、耗油、盐、鸡精等腌制几分钟！里脊肉100克、花生米50克、干黄花菜5克、粉条1小把、鸡蛋2个、香葱1根、香菜2根、黄豆芽一小把。肉片放进碗中，肉片下进锅中不易掉粉）7、肉片上浆完成之后。

广东青菜肉片汤做法？

广东青菜肉片汤属于清淡口味的一类滚汤。

滚汤：把菜蔬、蛋类、肉类或海鲜，下进滚水，调味，食材熟透后迅速起锅。如西红柿蛋花汤，蔬菜肉片汤，制造一个汤仅需几分钟，十几分钟。

清亮无油，但不失鲜美，清甜。清清爽爽，营养丰盛。

注：一般都喜欢放些生粉，生抽调料先把肉肉腌下，但这样滚出来的汤会很污浊油腻。假如没有腌肉片，汤味更鲜更清爽。只需用盐调味就不错。

食材明细

小白菜、肉片、姜、盐。

1、小白菜 300克、肉片50克、姜3片、盐适量。

2、瘦肉切薄皮，越薄越好。无需调味腌制，要得就是清爽。

菏泽滑肉汤做法？

菏泽滑肉汤的做法如下：首先预备好葱、姜、蒜洗净切好备用！把新奇的猪肉洗净切薄片，越薄越好！

然后把切好的所有食材加生抽燕、老抽、耗油、盐、鸡精等腌制几分钟！

之后起锅烧油，七分热时下腌好的食材，煸炒熟透，加开水再熬一会，喜欢什么青菜，直接加进！这就是菏泽滑肉汤的做法！

食材：里脊肉100克、花生米50克、干黄花菜5克、粉条1小把、鸡蛋2个、香葱1根、香菜2根、黄豆芽一小把。

做法步骤：

1、新奇的里脊肉切成薄片备用，厚度大约3-4毫米左右，选用里脊肉的原因是肉质更加细腻一些。

2、干黄花菜，先放在水里冲洗几遍，洗干净表面杂质，然后80度热水泡发备用。

3、红薯粉条一小把，放在开水里浸泡15分钟，让粉条足够泡软，没有粉条，可以用粉丝代替。

4、香葱、香菜切成碎末，然后加进香醋、老抽、生抽、蚝油、食盐、五香粉、香油，腌制30分钟，足够进味。

5、预备工作做好之后，锅中加进足量清水，花生米清洗干净，凉水下锅，开始煮。

6、肉片上浆，这里上浆有个技艺，肉片放进碗中，加进红薯淀粉，然后加进开水，沿着一个方向搅拌上劲儿，反复2-3次，让肉片足够裹上浆糊。（开水上浆的好处，肉片下进锅中不易掉粉）

7、肉片上浆完成之后，锅里的花生米基本上已经煮熟了，这个时候咱们把泡发的黄花菜、粉条、豆芽全部下进锅中，煮上5分钟。

8、接下来把肉片一片一片用筷子下进锅中，会发现肉片基本上是不脱粉的，煮出来的肉片非常嫩。

菏泽滑肉汤，好饮不x，食多了不增肥，是美食中的健康常用食类。

做起来也不难。做法:先在锅里放上适量清水，用火烧着。再把清洗好的纯瘦肉(最好里脊肉)切成片装的长条形，用姜丝，葱丝，花椒先淹制了，然后往掉调料，用少许垫粉拌均，再用面粉调至成湖状，接着一块一块的往开水锅里丢。再用铲子轻轻推，防止沾锅，等一块块都漂起来即可。

素冒汤的做法怎么做？

用料 ： 葱、姜、八角、花椒、大白菜，绿豆芽、豆腐、香菜、豆粕丸子

做法：锅底倒进油，油热后放葱姜、八角、花椒呛锅，将切成菱形块白菜帮倒进锅中翻炒，然后加水，加进绿豆芽。开锅后一点点加进淀粉水，一边倒一边搅匀，放进酱油、醋，再放进豆粕丸子关火搅匀。食用时放香菜。这样，一道热气腾腾美味的素冒汤就做成了。

营养价值

1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低。

2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。

3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰盛。

4.白菜含有丰盛的粗纤维。

功效与作用

1.增强反抗力

白菜为身体增强反抗力，既有预防感冒及消除疲惫的功效。

1、锅倒进麻油，白菜帮切成菱形块，加进葱姜爆炒。

2、锅内倒水，加进绿豆芽、黄豆芽，朝天椒。

3、开锅后逐渐加进调好的团粉，一边倒一边搅匀，浆糊状为宜。

4、放进黑木耳，酱油、醋、白胡椒粉等，最后放进豆粕丸子立刻关火。

5、一道香气四溢的素冒汤就完成了。饮一口汤有点酸，辣酥酥，和酸辣汤口味接近，鲜美的味道。

原料主料：素帽 100 克。

辅料：面筋 50 克，豆腐 50 克，面片 20 克，素丸子 50 克，菠菜 20 克，绿豆菜 20 克，香菜 50 克。调料：净油 1 000 克（耗 80 克），姜末、素高汤、湿淀粉适量，酱油 5 克。盐2 克，酱豆腐 10 克，香油 10克。

制造过程:

将面筋切成小丁，豆腐切成小丁，菠菜洗净切成寸段，香菜茎切成末，香菜叶切成小段备用。

锅中放进净油烧至六成热时下进面片，炸至酥脆捞出，待油温七成热时下人面筋，炸至脆壳即可捞出，油温升高八成热时下进豆腐，炸至金黄色时捞出，再下进素丸子炸脆即可出锅备用。

锅中留底油下人姜末、香菜末煸香，放进绿豆菜煸炒，烹进酱油加进素高汤，开锅后放进素冒、面筋、素丸子、豆腐和菠菜，放进酱豆腐和盐、酱油调味料，见开挂芡淋上香油，放进面片出锅装人汤碗，撒上香菜即可上桌食用。

素冒汤是一款营养丰盛、味道清香的素汤，其做法如下：

所需素材：

1. 香菇 50克

2. 蒟蒻粉 50克

3. 木耳 20克

4. 胡萝卜 50克

5. 青菜 适量

6. 红椒 适量

7. 生姜 适量

素冒汤的做法如下：

第一根葱+一个八角+3个蒜瓣+一片小姜+花椒+四川纯素火锅调料炒香，

加进泉水和其中一部分大白菜梗和其中一部分香菜+白辣豆腐俩块+酱油+糖+老豆腐+新奇香菇和蘑菇+其中一部分西芹,煮沸后自行调味，

加进泡软的粉丝和另一部分大白菜,煮沸后,加进第2根葱末和另一部分香菜即可

闽南瘦肉酱油水家常做法？

一、素材

猪肉3斤、生抽酱油350ml、老抽酱油30ml、白砂糖10克、白酒5ml、食盐15克、小茴香3克、香叶3克、桂皮2克、花椒3克、干辣椒5克。

二、做法

1、首先将食盐、香叶、小茴香、桂皮、花椒、干辣椒全部放进到锅中，然后小火炒2分钟即可起锅备用。

2、将生抽、老抽、白砂糖、炒好的食盐和香料全部放进到锅中，大火将酱油煮开后，然后倒进在盆中，等酱油水冷却后，再将白酒放进到盆中搅拌均匀即可。

3、将买回来的猪肉用纸巾或毛巾将表面的血水擦拭干净，然后再把猪肉放进到酱油水中摆好，接着压上一个重物，耐烦等待2天（48小时）。

4、将腌制好的酱油肉直接放到太阳下暴晒3-7天，直到酱油肉晒得表面非常干。然后把酱油肉切成薄片，放进到蒸锅中蒸10分钟即可食用。

闽南瘦肉酱油水家常做法

1、瘦肉一块，洗净

2、瘦肉切薄片，宝宝小的话，瘦肉也可以剁碎方便食，姜洗净切片，蒜洗净拍碎，切点葱花